Een stapsgewijs recept voor kippendijen in kefir met citroen, gebakken in de oven: een lijst met ingrediënten en kooktechnologie. Videorecepten.
Ovengebakken kippendijen in kefir met citroen zijn zeer eenvoudig te bereiden en ontzettend lekker en voedzaam. De ingrediëntenlijst bevat de meest elementaire ingrediënten die in elke keuken te vinden zijn, en het kookproces vereist niet veel tijd en speciale culinaire vaardigheden.
De basis van de maaltijd is kip. Kies voor het bakken in de oven meestal een heel karkas of de dijen, omdat ze blijken sappiger te zijn. Het is helemaal niet de moeite waard om botten te verwijderen, tk. ze dienen als een skelet en zorgen ervoor dat je na de warmtebehandeling een mooie vorm behoudt. Voor ons recept voor kippendijen in kefir met citroen gebakken in de oven, kun je ook bevroren blanco gebruiken, maar het is verse kip met elastisch roze vruchtvlees die de beste smaak en geur heeft.
Een marinade op basis van citroen en kefir speelt een belangrijke rol in de verrassend interessante smaak van het afgewerkte gerecht. Dit gefermenteerde melkproduct maakt kip malser en geeft een licht pittige smaak. Citroen versnelt het beitsproces en geeft gebakken kippendijen een verfijnde citrustoets.
Vergeet de rol van kruiden niet. In het geval van kippendijen in kefir en citroen kun je het beste een mengsel van Italiaanse kruiden gebruiken, waaronder meestal knoflook, ui, oregano, basilicum, bonenkruid, marjolein en zelfs gedroogde chrysant.
In sommige gevallen kan deze reeks smaken worden aangevuld met dille, peterselie, salie, komijn en koriander.
Paneren speelt een belangrijke rol bij de visuele aantrekkingskracht, het aantrekkelijke aroma en de vorming van een knapperige korst.
We raden je aan om vertrouwd te raken met een eenvoudig recept met een foto van kippendijen in kefir met citroen, gebakken in de oven, en toe te voegen aan het kookboek.
Zie ook hoe u gestoofde kippendijen kookt met tomaten en uien.
- Calorische inhoud per 100 g - 133 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Kippendijen - 6 st.
- Kefir van elk vetgehalte - 1 eetl.
- Citroen - 4 partjes
- Citroensap - 2 tl
- Italiaanse kruiden - 1 eetlepel
- Knoflook - 3-4 teentjes
- Zout - 1 tl
- Gemalen peper - 0,5 tl
- Tarwebloem - 6 eetlepels
- Broodkruimels - 1 eetlepel
- Mosterdpoeder - 1 tl
- Gemalen paprika - 1 eetlepel
Stapsgewijs koken van kippendijen in kefir met citroen, gebakken in de oven
1. Bereid de marinade voor het bakken van kippendijen in kefir met citroen in de oven. Meng hiervoor alle benodigde ingrediënten - kefir, partjes citroen en citroensap, gemalen zwarte peper, Italiaanse kruiden en zout.
2. We wassen de kippendijen, verwijderen overtollig vet en huid. Dompel vervolgens volledig onder in de marinade en laat even staan. Dankzij het gebruik van dikke kefir voor het beitsen, omhult de hele massa van de marinade elke dij goed en kun je de relatief neutrale smaak van kip maximaliseren. In het beste geval moet je minimaal 12 uur marineren, maar indien nodig kun je jezelf beperken tot 30-60 minuten.
3. Terwijl de kippendijen marineren, bereidt u de paneermeel voor. Meng hiervoor bloem, paneermeel, mosterd en paprikapoeder in een diep bord.
4. Kippendijen in kefir met citroen, gebakken in de oven, zien er veel interessanter uit en hebben een rijkere smaak bij gebruik van paneren. We halen elk stuk kip voorzichtig uit de marinade, zonder het van het oppervlak te verwijderen, en rollen het aan alle kanten in een droog mengsel.
5. Bereid een diepe ovenschaal voor - bedek de bodem en wanden met bakpapier. Leg elk stuk kip één voor één in één laag. Leg de schijfjes citroen uit de marinade erop. We verdelen de knoflookkop in teentjes, snijden de hiel af met wortels bij elk element en plaatsen deze in de intervallen tussen de dijen en de citroen. Met deze optie kunt u het aroma van het afgewerkte gerecht verfraaien zonder de smaak aanzienlijk te beïnvloeden. We zetten de bakplaat in de oven, voorverwarmd tot 170 graden, en bakken 45-50 minuten tot ze volledig gaar zijn.
6. Kippendijen in kefir met citroen, gebakken in de oven, klaar! Leg de kip voor het serveren op een gewoon gerecht of in porties. Leg op elk stuk een schijfje citroen en bestrooi met kruiden.
Zie ook videorecepten:
1. Kip in kefir in de oven
2. Kippenbouten gemarineerd in kefir
