TOP 4 recepten voor gebakken groenten in de oven. Gezonde gerechten in folie, in een hoes, in potten, op een bakplaat. Functies en geheimen van koken. Videorecepten.
Groenten zijn een product dat kracht, energie en gezondheid geeft. Om er echter het maximale uit te halen, is het belangrijk om de juiste warmtebehandeling te kiezen. Zo gebruiken gebakken groenten in de oven minder olie tijdens het koken en behouden alle voedingsstoffen. Plantaardige culinaire creaties uit de oven zijn gemakkelijk te bereiden, caloriearm en snel opgenomen door het lichaam. Daarom is het koken van groenten in de oven een van de gezondste gerechten die ideaal zijn voor degenen die willen afvallen en degenen die het juiste dieet of dieet volgen.
Bovendien vereist het bakken geen speciale aandacht en regelmatig roeren. En het koken van groenten in de oven geeft oneindig veel ruimte voor culinaire experimenten. Omdat ze op verschillende manieren kunnen worden gekookt, verandert de set producten en de vorm van het snijden van groenten. En om een gezonde maaltijd ook lekker te laten zijn, moet u beproefde recepten kennen en rekening houden met enkele adviezen van de koks.
Ovengroenten - kenmerken en geheimen van koken
Groenten uit de oven zijn een geschikt bijgerecht voor vlees- en visgerechten. En een paar tips om ermee te werken zullen van pas komen om ze te bereiden met een rijke smaak en aroma.
- Koop voor het bakken voedsel zonder uiterlijke schade en tekenen van rot.
- Bewaar groenten na aankoop op een donkere plaats, zoals: op een lichte plaats zullen ze een bittere smaak krijgen en een deel van de caroteen zal erin worden vernietigd.
- Spoel wortelgroenten grondig af en droog ze af met keukenpapier voor het koken.
- Snijd en schil het fruit vlak voor het koken.
- In de oven kunnen groenten worden gestoofd, gebakken in een hoes of folie, gekookt in potten in hun eigen sap, ze worden gevuld met vleesproducten en granen.
- Afhankelijk van het seizoen kunnen groenten afzonderlijk of gecombineerd worden gebakken.
- Wortelgroenten worden in één grote schaal of in porties bereid.
- Gebakken groenten worden gecombineerd met vlees, vis, zeevruchten, eieren en alle kruiden.
- Voeg kruiden toe voor het bakken en zout vlak voordat je de oven in gaat of zout een kant-en-klaarmaaltijd. Omdat zout de snelle afgifte van sap uit groenten bevordert, waaruit het gerecht zonder korst en droog zal blijken.
- Groenten verliezen hun natuurlijke smaak en worden onsmakelijk als ze worden gebakken met reuzel of kippenvet.
- Gebruik salie, tijm, kerrie, paprika, kurkuma, laurierblaadjes, rozemarijn, allerlei soorten peper als kruiden.
- Aromatische toevoegingen zoals knoflook, gember, citroen, sojasaus, wijn geven smaak aan het gerecht en accentueren de smaak.
- Vul wortelgewassen met oliën: zonnebloem, olijf, maïs, kokosnoot.
- Verse kruiden zullen de delicate smaak van het gerecht verbeteren, wat beter is om toe te voegen aan het kant-en-klare gerecht. Honing, ahornsiroop, noten, gemalen crackers, azijn, citrussappen zullen ook de smaak van afgewerkte producten benadrukken.
- De optimale temperatuur voor bakken in de oven is 200-250 graden. Verschillende groenten hebben echter verschillende kooktijden. Controleer daarom de gereedheid door het fruit te doorboren met een mes of tandenstoker.
- De gemiddelde tijd voor het bakken van groenten in de oven is 40 minuten op 200°C.
- Bak het fruit in de middelste stand van de oven.
- Eet groenten direct na het koken als na 3 uur zit er nog maar 20% vitamine C in, ook bij verhitting wordt deze vitamine vernietigd. Kook groentegerechten daarom niet te lang.
- Alle groenten zijn geschikt om te bakken: kool en bloemkool, pompoen, wortelen, aardappelen, paprika, courgette, aubergine, uien, courgette.
- Tomaten om te bakken zijn het meest geschikt voor Cream. Ze hebben dicht vruchtvlees en weinig sap, dus het gerecht wordt niet waterig.
- Kies een dikwandige en heldere paprika. Na het bakken is het zacht, zoet en behoudt het zijn kleur.
- Wanneer paprika's en tomaten klaar zijn, zal een gebarsten schil aangeven, maar de totale kooktijd is meestal niet meer dan 15 minuten.
- Aubergines worden meestal in plakjes of partjes gebakken.
- Bloemkool wordt gebakken, gedemonteerd in bloeiwijzen.
- Schil en kook hele uien of hak ze grof in ringen/partjes.
Gebakken tomaten met paprika en champignons in folie
Als je geen gestoomde of gestoomde groenten wilt eten, of bij het fornuis wilt staan en een bijgerecht voor vlees wilt bereiden, kook dan gebakken tomaten met paprika en champignons in de oven. Het kost niet veel tijd en moeite om groenten in de oven te bakken.
- Calorische inhoud per 100 g - 34 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten totale kooktijd, waarvan 20 minuten actieve tijd
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Tomaat - 5 st.
- Courgette - 0,5 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Champignons - 5 st.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Paprika - 2 st.
- Peterselie - 2 takjes
- Zout - 1 tl geen glijbaan of naar smaak
- Provençaalse kruiden - 1 tl
Gebakken tomaten met paprika en champignons koken:
1. Was en droog alle groenten met een handdoek.
2. Snijd de aubergine en courgette in grote halve ringen.
3. Schil de paprika van het zaadtussenschot, verwijder het steeltje, snij het septa eraf en snij in plakjes.
4. Snijd grote champignons in 4 delen, klein - in 2 helften of laat ze heel.
5. Snijd de tomaten in vier of twee stukken, afhankelijk van de grootte.
6. Pel de knoflook en snij in plakjes.
7. Doe alle groenten in een diepe grote kom.
8. Kruid het groentemengsel met zwarte peper en olijfkruiden. Giet vervolgens de plantaardige olie erin. Roer alles goed door zodat de groenten bedekt zijn met geurige olie.
9. Bekleed een ovenschaal met vershoudfolie en leg alle groenten in een gelijkmatige laag.
10. Sluit de vorm met een ander stuk folie en stuur deze 20 minuten in een verwarmde oven tot 210 ° C. Verwijder vervolgens de folie en laat ze nog 10 minuten bruinen.
Gebakken bloemkool, aspergebonen en potwortelen
De rijke selectie van beschikbare zomerwortelgroenten stelt u in staat om uw dieet elke dag te veranderen met een verscheidenheid aan heerlijke gerechten. Deze traktatie is perfect voor een feestelijke tafel en zal uw gezin op een doordeweekse dag verrukken.
Ingrediënten:
- Bloemkool - 1 st.
- Aspergebonen - 300 g
- Jonge wortelen - 2 stuks.
- Hete peper - 1 peul
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Knoflook - 1 teentje
Gebakken bloemkool, aspergebonen en potwortelen koken:
1. Demonteer de bloemkool in middelgrote bloeiwijzen. Voorheen kon je de koolkop 10 minuten weken in koud gezouten water zodat insecten en insecten uit de vruchten komen.
2. Was de aspergebonen, droog ze en snijd de peulen in 2-3 stukken.
3. Was de wortelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
4. Pel de knoflook en hak fijn.
5. Schil hete pepers uit de zaaddoos, verwijder de steel en hak fijn.
6. Meng in een kom plantaardige olie, sojasaus, knoflook en hete peper. Meng alles goed.
7. Leg groenten in de marinade en roer tot ze bedekt zijn met saus.
8. Doe de groenten samen met de marinade in portiepotten. Dus ze zullen worden gestoomd, ze zullen geuriger en dieetrijker blijken te zijn. Dek de pot goed af met een deksel of folie.
9. Stuur ze naar een koude oven en zet 180 ° C aan. Nadat de vetpan is opgewarmd, kookt u het gerecht gedurende 30 minuten. Als u tijdens het bakproces vloeistof in een pot moet gieten, voeg deze dan in een kleine hoeveelheid en alleen heet toe.
tien. Haal de gekookte gebakken bloemkool, aspergebonen en potwortels uit de oven op een houten rooster. Plaats ze niet op een koude ondergrond. de pot kan barsten.
Gebakken aubergine met courgette en kaas
Aubergines met courgette onder kaas bakken in de oven is heel eenvoudig en snel. Het is letterlijk een uurtje tijd en er staat een ideaal bijgerecht voor vlees- en visgerechten op tafel. Traktaties kunnen worden geserveerd op een dagelijkse tafel of bij een feestelijke gelegenheid.
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Courgette - 1 st.
- Harde kaas - 100 g
- Sesam - 1 eetlepel
- Olijfolie - 1 eetlepel
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Provençaalse kruiden - 1 eetlepel
- Citroensap - van een halve citroen
- Knoflook - 1 teentje
- Zout - 1/3 tl of naar smaak
Gebakken aubergine met courgette en kaas koken:
1. Was de aubergine en courgette, droog ze af met een handdoek en snijd ze in plakken van 1 cm dik.
2. Meng alle ingrediënten voor de marinade: olijfolie, sojasaus, Provençaalse kruiden, citroensap, fijngehakte knoflook en zout.
3. Dompel de groenten onder in de marinade, meng goed en laat een half uur staan.
4. Rasp Parmezaanse kaas op een grove rasp en meng met sesamzaadjes.
5. Bekleed een bakplaat met folie of bakpapier en bekleed de groenten.
6. Bestrooi de aubergine en courgette met het kaas-sesammengsel.
7. Verwarm de oven voor op 200 ° C en stuur de aubergines met courgette om 15 minuten onder kaas te bakken.
Ovengebakken diverse groenten in de sleeve
In dit recept met foto kun je alle groenten naar smaak gebruiken, en hoe meer variatie, hoe lekkerder het gerecht. Ovengebakken groenten in de sleeve zijn smaakvoller dan gekookte of gestoomde groenten.
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Courgette - 2 st.
- Cherrytomaten - 10 stuks.
- Sperziebonen - 1 bosje
- Jonge wortelen - 1-2 stuks.
- Jonge aardappelen - 3 st.
- Olijfolie - 4 eetlepels
- Italiaanse kruiden - 1 tl
- Basilicum - een paar takjes
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen peper - snufje of naar smaak
- Citroensap - 1 eetlepel
Gebakken groenteschotel in de oven in de hoes bereiden:
1. Was de aardappelen, droog ze en snijd ze in plakjes, zoals je aardappelen in een landelijke stijl kookt. Als je oude aardappelen gebruikt, schil ze dan eerst.
2. Was de tomaten, droog ze en snijd ze doormidden.
3. Was de wortelen en snijd ze in ringen.
4. Aubergine en courgette, wassen, drogen en in halve ringen snijden.
5. Was de sperziebonen en snijd ze in verschillende stukken.
6. Combineer olijfolie, citroensap, Italiaanse kruiden, fijngehakte basilicum, zout en zwarte peper.
7. Voeg groenten toe aan de marinade en roer om ze gelijkmatig te bedekken.
8. Leg de groenten in een braadslee en zet ze aan beide kanten vast.
9. Leg de groenten in de hoes op een bakplaat of een andere hittebestendige schaal met platte bodem, nooit op het rooster.
10. Verwarm de oven voor op 200°C en bak de diverse groenten in de oven in een hoes tot ze zacht zijn, ongeveer 40 minuten. Aangezien de hoes tijdens het bakken kan opzwellen, moet u deze zo plaatsen dat deze niet in contact komt met de ovenwanden. Als u wilt dat het gerecht een korst krijgt, snijdt u 10-15 minuten voor het koken de folie er bovenop en schuift u de randen uit elkaar.
Videorecepten
Hoe groenten op de juiste manier te bakken
Gebakken groenten in folie voor vlees
