Kenmerken van het maken van heerlijke pannenkoeken voor kinderen en volwassenen. TOP-16 beste stap-voor-stap recepten van gist en gistvrij deeg, groenten, fruit, lever, kip en visfilets. Videorecepten.
Fritters zijn krokant gebakken goederen gemaakt van beslag en gebakken in een pan met olie. Ze worden gebakken van gist en niet-gistdeeg, maar ook van groente- of fruitmassa. De basis in de klassieke versie is kefir, maar pannenkoeken kunnen ook worden gemaakt met de deelname van melk. Er zijn veel opties, elke huisvrouw zal de beste pannenkoekrecepten voor haar gezin selecteren.
Kenmerken van het koken van pannenkoeken
Pannenkoeken zijn een goed begin van de dag. Ze zijn geliefd en gekookt in elk gezin, want het duurt niet langer dan een half uur. Het is echter niet bekend wie ze voor het eerst bakte of hoe dit recept tot stand kwam. In de jaren 30 van de vorige eeuw werden ze echter bereid uit zuur deeg in boter en voegden ze eraan toe aardappelen, griesmeel, boekweitmeel. In vorm was het een dikke pannenkoek met een palm.
Maar pannenkoeken zijn nog steeds anders dan pannenkoeken:
- Het deeg is veel dikker;
- Gebakken in een grote hoeveelheid olie;
- Bereid je snel voor;
- Ze blijken weelderig en zacht te zijn.
Het klassieke recept voor beignets omvat het gebruik van kefir. Door de fermentatieprocessen is het deeg luchtig en bruisend en zijn de pannenkoeken luchtig en smakelijk.
Er zijn echter veel opties voor hun bereiding op basis van andere ingrediënten - melk, gecondenseerde melk, opgeklopte eiwitten en zelfs water. Daarnaast kunnen ze gemaakt worden van kwark, kip- en visfilets, lever, groenten (courgette, kool, uien, pompoen, aubergine, aardappelen) en fruit (appels, bananen, citroen).
Worsten, kaas, champignons, havermout of bessen - kersen, frambozen, aalbessen, bosbessen worden gebruikt als vulling. Je kunt ook rozijnen of gedroogde abrikozen, verse kruiden erin doen. Over het algemeen kan de vulling naar eigen smaak worden gevarieerd.
Fritters worden gecombineerd met zure room, jam, honing, gecondenseerde melk, diverse fruit- en bessensauzen, chocolade en ahornsiroop, heerlijk bij thee of koffie. Zoute pannenkoeken worden geserveerd met ketchup of mayonaise; je kunt ook mosterd- of zure roomsaus maken.
Ervaren koks adviseren hoe je luchtige pannenkoeken maakt:
- Gebruik kefir, die een paar dagen heeft gestaan;
- Haal de ingrediënten vooraf uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen;
- Zeef meel;
- Voeg zuiveringszout toe aan het einde van het kneden van het deeg;
- Let op de juiste consistentie van het deeg - dikke zure room zonder klontjes;
- Laat het deeg een half uur staan zodat er belletjes ontstaan;
- Bak op middelhoog vuur.
Traditioneel worden pannenkoeken in een pan in slechts een half uur gebakken. We kneedden het deeg, schonken het met een lepel in hete plantaardige olie en wachtten tot ze rooskleurig werden. Dergelijke pannenkoeken zijn echter erg vet. U kunt overtollig vet verwijderen met een papieren handdoek, of u kunt de kooktechnologie veranderen en ze in de oven bakken.
TOP 16 lekkerste pannenkoekrecepten
Er zijn een groot aantal recepten voor pannenkoeken voor elke smaak - zoet, zout, hartig, zacht. Ze kunnen worden gemaakt met kefir, melk of gewoon door water toe te voegen, met of zonder gist. Het gerecht wordt geserveerd met zure room, vloeibare honing, bessensaus of ahornsiroop, chocolade of gecondenseerde melk, en zoute opties worden vergezeld door zure room of mosterdsaus, mayonaise of ketchup - zoals je wilt.
Weelderige pannenkoeken op kefir
Weelderige kefir-pannenkoeken zijn een geweldige ontbijtoptie voor het hele gezin. Heerlijk, bevredigend en het kookproces is eenvoudig. Het gaat goed met jam, honing en zure room.
- Calorische inhoud per 100 g - 193, 2 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Kefir - 1 eetl.(250ml)
- Kippeneieren - 2 stuks.
- Tarwebloem - 1, 5 el.
- Suiker - 2-3 eetlepels
- Zout - 0,5 tl
- Frisdrank - 0,25 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
Stapsgewijze bereiding van luchtige kefir-pannenkoeken:
- Klop eerst eieren in een kom en klop ze met suiker en zout.
- Giet er vervolgens kefir bij en kneed opnieuw.
- Vervolgens moet het mengsel worden verwarmd tot ongeveer 40 ° C. Vergeet niet te roeren.
- Volgens het recept voor kefir-pannenkoeken, giet bloem in het eimengsel, dat eerst moet worden gezeefd. Klop grondig met een garde om eventuele klontjes los te maken.
- Voeg baking soda toe en meng opnieuw.
- Giet er een lepel plantaardige olie in en klop deze keer met een garde.
- We verhitten de olie en beginnen de pannenkoeken te vormen, ze verspreiden ze met een lepel in de pan.
- Bak een paar minuten, tot ze goudbruin zijn, draai ze om en bak aan de andere kant, bedek ze met een deksel.
- Serveer weelderige pannenkoeken warm, vergezeld van zure room of jam.
Japanse pannenkoeken met opgeklopte eiwitten
Een ongebruikelijke versie van weelderige pannenkoeken zijn Japanse pannenkoeken. Het blijkt waanzinnig lekker te zijn dankzij het geheime ingrediënt - opgeklopte eiwitten, die het deeg luchtig maken, en de afgewerkte pannenkoeken - de malsheid van een soufflé.
Ingrediënten:
- Grote eieren - 2 stuks.
- Tarwebloem - 40 g
- Melk - 25 g
- Suiker - 40 g
- Bakpoeder - 1/2 tl
- Citroensap - 1 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Honing - om te serveren
Stap voor stap Japanse geklopte eiwitpannenkoekjes maken:
- Scheid in de eerste fase de dooiers van de eiwitten.
- Combineer de dooiers met de melk en roer het mengsel goed door.
- Begin er vervolgens geleidelijk bloem en bakpoeder in te gieten. Na het toevoegen van elke portie, moet je de massa goed mengen om alle klontjes te verwijderen.
- In de volgende fase van het bereiden van de pannenkoeken, stap voor stap, moeten de eiwitten samen met het citroensap met een garde worden opgeklopt tot een stabiel schuim ontstaat. Klop op lage snelheid gedurende 3 minuten.
- Giet suiker in het resulterende mengsel, volgens het recept voor weelderige pannenkoeken. Voeg in kleine porties toe, het is optimaal om 3-4 doses te nemen.
- Klop het mengsel opnieuw tot stijve pieken zijn bereikt gedurende 4 minuten.
- Nu beginnen we opgeklopte eiwitten met citroensap en suiker aan het deeg toe te voegen. Om de pannenkoeken echt lekker en luchtig te maken, giet je er 1 lepel in porties in en roer je het deeg van onder naar boven.
- Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en verwijder overtollige olie met keukenpapier. En om het vuur minimaal te maken, verspreiden we het deeg in porties: 2, 5-3 el. 1 pannenkoek vormen.
- Giet vervolgens een paar eetlepels water in de pan om stoom te krijgen.
- Kook met gesloten deksel gedurende 5-6 minuten. Het oppervlak moet bruin zijn.
- Draai de pannenkoeken om met een spatel, giet opnieuw het water erbij en kook ze aan de andere kant op dezelfde manier. Om te controleren of het klaar is, raakt u de pannenkoek aan: het deeg moet opspringen.
- Japanse weelderige pannenkoeken met honing worden geserveerd.
Amerikaanse hotcakes met melk
Een ander heerlijk recept voor beignets zijn American milk hotcakes met vanillesuiker. Ze onderscheiden zich van onze Russen door hun dichtere textuur, bovendien worden ze gekookt en gebakken zonder het gebruik van olie. Ze worden meestal geserveerd met ahornsiroop, maar als ze niet beschikbaar zijn, is jam of honing voldoende.
Ingrediënten:
- Eieren - 1 st.
- Melk - 100 ml
- Meel - 120 g
- Bakpoeder - 5 g
- Suiker - 40 g
- Vanillesuiker - 0,5 tl
Stapsgewijze bereiding van Amerikaanse hotcakes met melk:
- Klop voor het maken van de pannenkoeken het ei en de suiker met een garde los. Vergeet ook niet vanillesuiker toe te voegen.
- Giet vervolgens de melk erbij en meng goed.
- Hierna, begin met het gieten van bloem en bakpoeder in delen in de massa in verschillende benaderingen. Het laatste ingrediënt kan worden vervangen door soda (3 g), eerder geblust met azijn.
- Vervolgens moet het melkpannenkoekdeeg goed worden opgeklopt met een garde om de klontjes te verwijderen.
- We prikken de pan met een antiaanbaklaag, waarna de pannenkoeken gevormd kunnen worden. Giet hiervoor het deeg en schud lichtjes zodat de hotcake een ronde vorm krijgt.
- Pannenkoeken bakken onder een gesloten deksel gedurende een paar minuten, tot er belletjes ontstaan op het oppervlak. Dit is het moment om ze om te draaien naar de andere kant en ze voorzichtig los te wrikken met een spatel, want de bovenkant van de hotcake zal nog steeds waterig zijn.
- Bak de pannenkoeken aan de tweede kant een paar minuten, sluit het deksel.
- Serveer pannenkoeken met zure room, honing of jam. In de klassieke versie worden Amerikaanse hotcakes echter vergezeld van ahornsiroop.
Gistpannenkoeken
Nog een heerlijk pannenkoekenrecept en een geweldige ontbijtoptie. Het gebruik van gist is de sleutel tot echt weelderige gebakken goederen. In dit geval duurt het echter langer om het deeg te koken en is het beter om het van tevoren te maken voordat u gaat bakken.
Ingrediënten:
- Melk - 2 el.
- Meel - 4 el.
- Droge gist - 8-12 g
- Eieren - 2-3 stuks.
- Suiker - 2-3 eetlepels
- Plantaardige olie - 100 g
- Zout - 1 tl
Stap voor stap gistpannenkoekjes bakken:
- Roer in de eerste fase melk met suiker, voeg daar droge gist toe.
- Volg ze met bloem: voeg het in porties toe en kneed elke keer goed om klontjes te verwijderen.
- Nadat je een homogene massa hebt gekregen, bedek je het deeg met een handdoek en laat je het een half uur op een warme plaats staan.
- Op dit moment moet je, volgens het recept voor pannenkoeken met gist, de eiwitten tot schuim kloppen en er een beetje suiker, zout en plantaardige olie aan toevoegen.
- Voeg na 30 minuten de eiermassa toe aan het deeg, dat eerst goed uitgeklopt moet worden met een spatel.
- We laten het rijzen, dit keer voor 20 minuten.
- We verwarmen de plantaardige olie en beginnen de pannenkoeken te vormen, waarbij we het deeg met een lepel in de pan verspreiden.
- Bak een paar minuten, op middelhoog vuur, tot ze goudbruin zijn.
- Draai dan om naar de andere kant en bak dezelfde hoeveelheid goudbruin.
- Serveer kant-en-klare gistpannenkoekjes met jam.
Koffie Pannenkoeken
Originaliteit aan het recept voor eenvoudige pannenkoeken kun je toevoegen met behulp van een additief zoals oploskoffie. Je kunt absoluut alles gebruiken - zowel in de vorm van korrels als in de vorm van een poeder, dit heeft geen invloed op het resultaat. Pannenkoeken worden verkregen met een delicate aangename smaak en aroma.
Ingrediënten:
- Melk - 240 ml
- Tarwebloem - 170 g
- Boter - 40 g
- Ei - 1 st.
- Suiker - 30 g
- Oploskoffie - 1 eetlepel
- Bakpoeder - 1 tl
- Zout - een snuifje
Stap voor stap bereiding van koffiepannenkoeken:
- Haal melk, boter en ei uit de koelkast om op te warmen tot kamertemperatuur.
- Roer vervolgens de boter en de eieren door elkaar, giet de melk erbij en roer goed door elkaar met een garde.
- Meng in de tweede container de bloem, die door een zeef moet worden gezeefd, met bakpoeder.
- Giet suiker, zout en koffie bij de bloem, meng de ingrediënten.
- Begin het vloeibare mengsel erin te gieten, goed roerend, totdat de koffie en suiker volledig zijn opgelost. Het resultaat is een beslag dat uit de garde naar beneden druppelt.
- We verwarmen de plantaardige olie en beginnen met het bereiden van de pannenkoeken. Giet een pollepel deeg in de pan en bak de pannenkoek een paar minuten tot er belletjes op het oppervlak ontstaan.
- Draai om en bak aan de andere kant tot ze goudbruin zijn en leg ze op een bord.
- Rooster de pannenkoeken met het overgebleven deeg en stapel ze op elkaar om ze langer warm te houden.
- Serveert koffiepannenkoeken met fruit. Ze kunnen vergezeld gaan van bessensaus, chocolade of honing.
Koolpannenkoekjes met ei
Een heerlijk gerecht kan worden bereid met de eenvoudigste en meest betaalbare producten die elke huisvrouw in de keuken heeft - kool en gekookte eieren, waardoor het voorgerecht ook zeer bevredigend en voedzaam is. En om de pannenkoeken mals te maken, voeg je kefir toe.
Ingrediënten:
- Witte kool - 250 g
- Ei - 1 st.
- Tarwebloem - 3 eetlepels (45 gram)
- Kefir 2, 5% - 4-5 el. (75ml)
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap koken van koolpannenkoekjes met ei:
- Kook eerst een hardgekookt ei in gezouten water, zet in de koelkast, verwijder de schaal en snij in kleine blokjes.
- Snijd de kool zo dun mogelijk. Gebruik anders een grove rasp.
- Meng vervolgens de kool met het ei en vul deze met kefir.
- Zout, peper de massa, voeg bloem toe, die eerst moet worden gezeefd, en meng.
- We verwarmen de plantaardige olie en beginnen de pannenkoeken te vormen - 2-3 eetlepels elk. koolmassa per 1 st.
- Bak ze 3 minuten tot ze goudbruin zijn, draai ze dan om en bak ze ook goudbruin.
- Leg de pannenkoeken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- We serveren ze met elke saus naar smaak, ketchup of zure room.
Opmerking! Volgens dit recept voor beignets kun je niet alleen witte kool gebruiken, maar ook nemen wat je hebt - Peking- of Savooikool. In plaats van kefir kunt u zure room of mayonaise nemen.
Kippenpannenkoekjes met kaas en champignons
Kippenpannenkoeken zijn op zichzelf al heerlijk, maar als je kaas en champignons toevoegt, krijg je een heel origineel ontbijt. Je kunt natuurlijk alle soorten paddenstoelen gebruiken, maar met bospannenkoeken zullen ze geuriger zijn. Als je een gedroogd product hebt, laat het dan eerst weken.
Ingrediënten:
- Kipgehakt - 600 g
- Kippeneieren - 4 stuks.
- Zure room - 2-3 eetlepels
- Harde kaas - 100 g
- Boluien - 1 st.
- Verse champignons - 200 g
- Zetmeel - 2 eetlepels
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap bereiding van kippannenkoekjes met kaas en champignons:
- Maal eerst de kaas met een grove rasp.
- Pel en snipper de ui en daarna de champignons.
- We verwarmen de plantaardige olie en bakken de champignons en uien 5-7 minuten. Als je klaar bent, wacht dan tot het is afgekoeld.
- Meng voor het bereiden van de pannenkoeken het gehakt, kaas, eieren en champignons met uien in een bak.
- Giet de massa met zure room, voeg zetmeel, zout, peper toe en meng grondig.
- We verwarmen de plantaardige olie en beginnen de pannenkoeken te vormen, waarbij we de massa met een eetlepel in de pan verspreiden.
- Bak ze een paar minuten tot ze goudbruin zijn.
- Draai de pannenkoeken dan om naar de andere kant en bak dezelfde hoeveelheid totdat ze een gouden kleur krijgen. Voeg indien nodig meer olie toe.
- Je kunt kippannenkoekjes serveren als een onafhankelijk gerecht of met elk bijgerecht.
Courgettepannenkoekjes met uien
Courgettepannenkoekjes zijn een gerecht waar geen seizoen van deze groente zonder kan. Ze zijn niet alleen goed voor het ontbijt, maar ze kunnen ook worden bereid voor lunch of diner om het hele gezin te voeden. Het blijkt ongelooflijk bevredigend en smakelijk, vooral als je uien en kruiden toevoegt.
Ingrediënten:
- Jonge courgette - 2 st. (400-450 gram)
- Boluien - 1 st. (100 gram)
- Ei - 1 st.
- Meel - 3-4 eetlepels (100-120 gram)
- Dille/peterseliegroen - 20-30 g of naar smaak
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Basilicum - naar smaak
- Plantaardige olie - 1-2 eetlepels (20-30 gram)
Stap voor stap courgette pannenkoeken koken met uien:
- Maal de courgette in de eerste fase met een middelgrote rasp.
- We wassen de uien, schillen ze, hakken ze fijn.
- De greens moeten worden gewassen, gedroogd en ook zo fijn mogelijk worden gesneden.
- Knijp overtollig vocht uit de courgette en voeg er dan uien en kruiden aan toe.
- Voeg vervolgens bloem toe, die eerst moet worden gezeefd, zout en peper.
- Meng de massa. Volgens het recept voor courgettebeignets moet het qua consistentie als dikke zure room worden.
- We verwarmen de plantaardige olie en beginnen de pannenkoeken te vormen, door ze met een eetlepel in de koekenpan te leggen.
- U moet langer frituren dan normaal - ongeveer 5-7 minuten, tot er een goudbruin korstje ontstaat.
- Draai dan om en bak dezelfde hoeveelheid aan de tweede kant.
- Serveer courgettepannenkoekjes met zure room.
Pompoenpannenkoekjes met havermout
Een van de meest originele recepten voor pannenkoeken is het gebruik van pompoen. Naast het hoofdingrediënt is de rest niet minder onverwacht - havermout en appels. Dergelijke pannenkoeken worden niet in een pan bereid, maar in de oven gebakken. Het blijkt erg lekker, vooral met een hap honing en thee.
Ingrediënten:
- Pompoen - 200 g
- Appels - 2 stuks.
- Eieren - 2 stuks.
- Havermout - 2 eetlepels
- Suiker naar smaak
- Boter - om te bakken
Stap voor stap pompoenpannenkoekjes koken met havermout:
- De pompoen moet grondig worden gewassen, geschild en gehakt met een grove rasp.
- Na haar schillen we de appels en verwijderen het klokhuis en de zaden. Fruit moet ook worden geraspt.
- Pompoen mengen met appels, ei erdoor drijven en goed doorroeren.
- Voeg vervolgens havermout toe aan de massa, voeg suiker toe en meng opnieuw.
- We beginnen de pannenkoeken te vormen met een eetlepel. Leg ze op een bakplaat, voorgeolied met plantaardige olie.
- We bakken een half uur in de oven, die moet worden verwarmd tot 200 ° C.
- Als je klaar bent, serveer pompoenpannenkoekjes voor thee, vergezeld van honing.
Aardappel- en vispannenkoeken
Van aardappelen kunnen niet alleen pannenkoeken worden gemaakt, maar ook zeer smakelijke en bevredigende pannenkoeken. Voeg visfilet toe om smaak aan het gerecht te geven! Deze pannenkoeken worden geserveerd met mosterdsaus.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 2-3 stuks. (350-400 gram)
- Boluien - 1 st. (ongeveer 100 gram)
- Visfilet - 500 g
- Eieren - 2 stuks.
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Kruiden voor vis - naar smaak
- Meel - 2 eetlepels (60 gram)
- Plantaardige olie - om te frituren (30-40 g)
- Zure room - 3 eetlepels (75 gram)
- Milde mosterd - 1 eetlepel (25 gram)
- Gehakte greens - 1 eetlepel (5 gram)
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Stap voor stap bereiding van aardappel- en vispannenkoeken:
- Eerst moet je de aardappelen schillen en hakken met een grove rasp.
- Voeg er uien aan toe, die ook moeten worden gehakt, zout en peper.
- Voeg nu porties van de bloem toe die eerder door een zeef is gezeefd, waarbij u elke keer goed roert zodat er geen klontjes ontstaan.
- We rijden eieren in de aardappelmassa en kneden weer goed.
- Draai in de volgende stap de visfilet door een vleesmolen.
- Voeg er een ei en een lepel bloem aan toe.
- Zout de vismassa, maal met viskruiden, roer.
- Verhit de plantaardige olie en begin met het vormen van de pannenkoeken. Doe hiervoor eerst een lepel aardappelmassa in een pan en bovenop - dezelfde hoeveelheid vis.
- Glad en bruin, op laag vuur, tot ze goudbruin zijn.
- Draai de pannenkoeken om en bak aan de andere kant. Ze hebben ongeveer 20 minuten nodig om te bereiden.
- Om te serveren, bereidt u de saus door zure room te mengen met mosterd en kruiden toe te voegen.
- Sprenkel de dressing over de pannenkoeken en serveer.
Aubergine pannenkoeken
Nog een seizoensgerecht voor ontbijt of lunch. Auberginepannenkoekjes zijn bijzonder lekker, zoals alle snacks die bereid zijn met toevoeging van blauwe.
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Knoflook - 1-2 teentjes
- Eieren - 1 st.
- Zure room - 1-2 eetlepels
- Bakpoeder - 0,5 tl
- Meel - 2-3 el.
- Zout - 1-2 snuifjes
- Gemalen zwarte peper - 1-2 snuifjes
- Plantaardige olie - 2-4 el.
Stap voor stap bereiding van auberginepannenkoeken:
- Allereerst reinigen en snijden we de blauwe.
- Maak daarna de knoflook schoon en maal alles samen met een blender. Je kunt hiervoor ook een vleesmolen gebruiken.
- Drijf een ei in de resulterende massa.
- Giet vervolgens zure room, zout en peper.
- Zeef bloem en giet het in de plantaardige massa, voeg ook bakpoeder toe.
- Kneed het pannenkoekdeeg zonder gist grondig tot een gladde massa. In consistentie blijkt het erg dik te zijn.
- We verwarmen de plantaardige olie en beginnen de pannenkoeken met een eetlepel in de pan te smeren.
- Bak ze aan elke kant gedurende 4 minuten, tot er een goudbruin korstje ontstaat. Tegelijkertijd maken we het vuurmedium.
Wortel-appelpannenkoekjes
Dit is niet alleen heerlijk, maar ook een zeer gezonde ontbijtoptie voor zowel volwassenen als kinderen. Lekker met zure room.
Ingrediënten:
- Wortelen - 300 g
- Appel - 300 gram
- Kippeneieren - 1-2 stuks.
- Tarwebloem - 200 g
- Suiker (optioneel) - 2-3 eetlepels
- Melk - 100-150 ml
- Frisdrank - 1 snuifje
- Zout - 1 snuifje
- Plantaardige olie (om te frituren) - 80 g
- Zure room (optioneel, voor serveren) - naar smaak
Stap voor stap bereiding van wortel- en appelpannenkoeken:
- Maal de gewassen en geschilde appels met een rasp.
- Snijd daarna de wortelen.
- Roer, klop de eieren erdoor, voeg suiker en melk toe.
- Begin nu met het toevoegen van bloem in porties, die je eerst moet zeven.
- Breng op smaak met zout, voeg bakpoeder toe en meng grondig om eventuele klontjes te verwijderen.
- Verhit de plantaardige olie en smeer de wortel- en appelpannenkoekjes in de pan. Gebruik hiervoor een eetlepel.
- Bak een paar minuten op laag vuur tot ze goudbruin zijn.
- Draai om en bak nog 2 minuten. Vergeet niet om olie toe te voegen.
- Beignets met appels en wortelen worden geserveerd, vergezeld van zure room.
Gevulde uien pannenkoeken
Een van de lekkerste recepten voor pannenkoeken is gebaseerd op gevulde uienpuree. Dit zijn worstjes, eieren, kaas en paprika. Het gerecht blijkt zeer bevredigend te zijn, dus het is beter om het te koken voor lunch of diner.
Ingrediënten:
- Uien - 500 g
- Meel - 200 g
- Harde of halfharde kaas - 100 g
- Eieren - 2 stuks.
- Zure room (elk vetgehalte) - 1-3 el.
- Bakpoeder - 1 tl
- Worsten - 2 st.
- Bulgaarse peper - 0, 5 st.
- Verse dille - 30 g
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap bereiding van gevulde uienpannenkoekjes:
- Schil en hak de ui grof, hak hem vervolgens in aardappelpuree met een blender of draai hem door een vleesmolen.
- Voeg zure room toe aan de resulterende massa, voeg de eieren toe en meng tot een homogene consistentie.
- Zeef de bloem in een andere kom, voeg bakpoeder toe en giet het poeder in de uienpuree, meng goed.
- Laten we nu de vulling voorbereiden. Om dit te doen, snijden we de worsten, paprika's en dille, malen de kaas op een rasp en sturen alles in het deeg.
- Om de dikte aan te passen, voeg je een beetje bloem of zure room toe, afhankelijk van hoe het deeg is geworden. We richten ons op de consistentie van dikke zure room.
- We verwarmen de plantaardige olie en beginnen de pannenkoeken met een lepel in de pan te verspreiden.
- Bak aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
- Om overtollige olie kwijt te raken, leg je het eerst op papieren servetten en serveer je het dan op tafel.
Citroen-kersenpannenkoekjes met gecondenseerde melk
Een van de beste recepten voor pannenkoeken, waarvan de smaak lijkt op een delicaat dessert en daarom erg populair is bij kinderen. Maar het is ook een geweldige manier om uw dieet voor volwassenen te diversifiëren. Dergelijke pannenkoeken kunnen niet alleen in het zomerseizoen worden gekookt, wanneer de kersen rijpen, maar ook in de winter met bevroren bessen. Bovendien kun je het - als je wilt - vervangen door krenten, frambozen of bosbessen.
Ingrediënten:
- Meel - 150 g
- Gecondenseerde melk - 1/2 blikje
- Ei - 1 st.
- Boter - 50 g
- Bakpoeder - 1 tl
- Vanillesuiker - 1 tl
- Zout - 1/4 theelepel
- Citroen - 1/2 st.
- Kersen - 200 g
- Plantaardige olie - om te frituren
Stapsgewijze bereiding van citroen-kersenpannenkoekjes met gecondenseerde melk:
- Eerst moet je de bloem zeven en er suiker, zout, bakpoeder en vanillesuiker aan toevoegen.
- Verwijder de schil van de citroen met een fijne rasp.
- Voeg het sap van een halve citroen, boter, die eerst moet worden gesmolten, in een ei.
- Voeg vervolgens de gecondenseerde melk toe en begin met het toevoegen van droge ingrediënten in porties, waarbij u het deeg elke keer goed kneedt met een garde.
- We verwijderen de zaden van de kersen en sturen ze voorzichtig in het deeg om niet te pletten.
- We verwarmen de plantaardige olie en vormen de pannenkoeken en doen ze in de pan: 1-2 el. deeg voor 1 st.
- Bak 4 minuten, draai dan om en bak aan de andere kant tot hij lichtbruin is.
- Voordat u de kersen-citroenpannenkoekjes serveert, legt u ze op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Dergelijke pannenkoeken zijn uitstekend te combineren met honing of bessensiroop.
Leverpannekoeken met zure roomsaus
Een stevig ontbijt of lunch optie. Dergelijke pannenkoeken worden bereid van malse kippenlever, eieren met de toevoeging van uien, en worden geserveerd met een ongelooflijk smakelijke zure roomsaus, waarvan ingelegde komkommers een van de ingrediënten zijn.
Ingrediënten:
- Kippenlever - 1 kg
- Boluien - 1-2 st.
- Meel - 2-3 el.
- Kippenei - 1-2 stuks.
- Zout - 0,5 tl
- Peper naar smaak
- Plantaardige olie - 30 g
- Zure room - 200 g (voor de saus)
- Groene uien - 1 bosje (voor saus)
- Ingelegde of ingelegde komkommer - 2-3 stuks. (voor de saus)
- Zout - 1 snuifje (voor de saus)
- Peper - 1 snuifje (voor de saus)
- Groenen - naar smaak (voor de saus)
Stapsgewijze bereiding van leverpannenkoekjes met zure roomsaus:
- Allereerst wassen we de lever, drogen hem en draaien hem in een vleesmolen.
- Snijd vervolgens de gesnipperde uien.
- Zout, peper de resulterende massa, rijd in een ei.
- Voeg volgens het recept voor leverbeignets bloem toe, voeg zure room toe (kan worden vervangen door mayonaise) en meng grondig.
- We verwarmen de plantaardige olie.
- Nu beginnen we de pannenkoeken vorm te geven door een lepel deeg in de pan te doen.
- Bak ze een paar minuten totdat ze een gouden kleur krijgen.
- Draai dan om en bak dezelfde hoeveelheid aan de tweede kant.
- Koken lever pannenkoeken saus. Hak hiervoor groene uien, ingelegde komkommers en kruiden, zout, peper, giet zure room en meng goed.
- Vet de pannenkoeken in met saus en serveer.
Bananenpannenkoekjes zonder bloem en suiker
Delicate en geurige bananenpannenkoekjes zullen kinderen verrassen. Ze worden zowel in melk als in kefir gekookt, maar zelfs als je alleen water toevoegt, wordt het ook erg lekker. En voor een dieetmenu kun je pannenkoeken maken zonder bloem en suiker, de smaak profiteert hiervan, alleen in dit geval is het beter om overrijp fruit te nemen, ze zullen zoeter zijn.
Ingrediënten:
- Grote banaan - 223 g
- Eieren - 2 stuks.
- Citroen (sap) - 1/2 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Banaan - om te serveren
Stap voor stap bereiding van bananenpannenkoeken zonder bloem en suiker:
- Allereerst moet de banaan 20 minuten in de oven op 120 °C worden gebakken om hem zo zoet mogelijk te maken.
- Vervolgens moet het worden schoongemaakt en in stukken worden gebroken.
- Rijd er eieren in.
- Pers de citroen uit en voeg het resulterende sap toe aan de banaan (ongeveer 1 eetlepel).
- Klop alles een paar minuten op hoge snelheid tot het mengsel luchtig en wit is. Het zou ook bijna 2 keer in volume moeten toenemen.
- Verwarm de pan voor en vet in met plantaardige olie.
- We beginnen pannenkoeken te vormen: elk 1 eetl. bananendeeg voor 1 st.
- Bak ze 3 minuten onder een gesloten deksel.
- Als het oppervlak dof is, voeg je nog een lepel deeg toe aan de pannenkoeken en kook je dezelfde hoeveelheid.
- Leg opnieuw een laag deeg op de pannenkoeken, maar al 1/2 eetlepel elk. Kook gedurende 3 minuten.
- Draai de pannenkoeken dan om met 2 vorken en bak ongeveer dezelfde hoeveelheid tot het oppervlak goudbruin is.
- Garneer met plakjes banaan als ze klaar zijn.
