Wil je speciaal voor je verjaardag iets koken? De beste keuze is een superchocolade cheesecake met een chocoladevulling, gedrenkt in … wat? Juist, chocolade!
Iedereen in mijn familie houdt van no-bake cheesecake. Daarom besloot ik meteen dat we deze specifieke chocoladecheesecake zouden hebben voor de verjaardag van het kind. De vulling was Oreo-koekjes en de heldere M & M's waren perfect voor decoratie. Naar mijn smaak is dit het beste dessert met chocolade: erg lekker, smelt in je mond, je hoeft je geen zorgen te maken over het deeg bij het bereiden, want voor de basis gebruiken we elk zandkoekje waar je van houdt. Het is erg belangrijk om goede slagroom voor de cheesecake te kiezen, en roomkaas kan worden vervangen door zachte wrongel. Ik zal niet zeggen dat zo'n dessert heel eenvoudig is, maar je zult het niet proberen - je zult het niet weten, dus volg ons gedetailleerde fotorecept en ik weet zeker dat dit chocoladedessert je zal gehoorzamen!
Ik bereidde de cheesecake in een grote springvorm met een diameter van 28 cm. Het dessert bleek vrij hoog te zijn, minimaal 5 cm. Als je pan 18 cm is, krijg je dezelfde cheesecake-hoogte door de hoeveelheid producten te halveren.
Zie ook hoe je een cheesecake met zanddeeg maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 320 kcal.
- Porties - 4 plakjes
- Kooktijd - 2 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Zandkoekkoekjes - 250 g
- Boter - 200 g
- Cacaopoeder - 2 t. L.
- Kwark - 1 kg
- Suiker - 250 g
- Eieren - 2 stuks.
- Crème 33% - 500 ml
- Bittere chocolade - 3 repen 100 g elk
- Oreo koekjes - 10 st.
- M & Ms-snoepjes - 1 pakje.
Stap-voor-stap chocolade cheesecake koken in de oven
Haal allereerst alles uit de koelkast zodat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Het is belangrijk! Bereid de basis voor: vermaal zandkoekjes tot kruimels en voeg cacaopoeder toe, meng zodat de kruimels egaal gekleurd zijn in de kleur van chocolade.
Smelt de boter en giet deze bij de kruimel. Meng tot een homogene plooibare massa, vergelijkbaar met plasticine.
Bedek de bodem van de gespleten vorm met een uniforme laag zandmassa, druk deze stevig aan met een lepel of de bodem van een glas. We plaatsen de vorm 10 minuten in de oven, bakken op 180 graden.
Combineer kwark met suiker en roer de eieren erdoor, die we één voor één toevoegen. Als de kwark droog is, maal deze dan eerst door een zeef.
De wrongelmassa moet homogeen blijken te zijn met een delicate textuur.
Verwarm 400 ml room tot een temperatuur van 90 graden, vermijd koken. Breek 2 chocoladerepen in kleine stukjes en los ze onder af en toe roeren op in de room. Laat de crème afkoelen tot kamertemperatuur.
We combineren chocoladeroom en wrongelmassa. Meng voorzichtig met een garde tot een gladde massa.
Leg ongeveer de helft van de romige massa op een zandbodem voor cheesecake, strijk het oppervlak lichtjes glad met een lepel of spatel.
Plaats de Oreo-koekjes op het oppervlak van de room. Ik pas 10 stukjes, die ik op een afstand van elkaar plaatste, zodat ze er bij het snijden uitzien als eilanden in een cheesecake. Als je een laagjeseffect wilt, stapel de koekjes dan zo dicht mogelijk op elkaar en vul de gaten op met gebroken stukjes. Leg de resterende helft van de room erop. We slaan een paar keer lichtjes op de tafel zodat de holtes tussen de koekjes opvullen en de lucht naar buiten komt.
Bak de cheesecake 60 minuten op de middelste richel op 160-170 graden. Zet een pan met water op de onderste plank. Dit waterbad is goed voor het bakken van cheesecake omdat het helpt om gelijkmatig te bakken. Het dessert moet een trillend, geleiachtig midden hebben. Laat de afgewerkte cheesecake nog 1 uur in de oven staan met de deur op een kier. Als het dessert is afgekoeld, bedek het dan met huishoudfolie en stuur het een nacht naar de koelkast.
Tijdens de nacht werd het dessert eindelijk strakker en kreeg het de gewenste consistentie. Verwijder de film, gebruik voorzichtig een nat mes om de cheesecake van de wanden van de vorm te scheiden en breng deze over naar een serveerschaal. Giet met chocoladesuikerglazuur (breng 100 ml room bijna aan de kook, voeg de resterende chocoladereep toe, geraspt op een rasp, mix tot een gladde massa en koel), royaal bestrooien met heldere dragees en een half uur in de kou laten staan.
Een heerlijk dessert - een chocolade cheesecake voor de verjaardag van je baby - is klaar! Het resultaat is "chocoladechocolade met chocolade en chocoladevulling" - geen dessert, maar een droom. Van hem danste mijn kind gewoon van verrukking. Ik weet zeker dat je familie ook van dit chocolade-extravaganza zal houden.
Zie ook videorecepten:
Klassieke chocolade cheesecake
