Hoe kook je het meest populaire aperitief op de feesttafel met een glas koude wodka - ingelegde haring met uien en azijn? Ontdek een stapsgewijs recept met een foto in deze review.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
In ons land houdt absoluut iedereen van haring in welke vorm dan ook: pittig en licht gezouten. Bovendien is er zelfs in de presentatie een klassieker: de haring wordt aangevuld met azijnmarinade en uienringen. En ondanks het enorme aantal recepten voor salades, hapjes en haringbroodjes, wordt alleen deze combinatie als ideaal beschouwd. Ingelegde haring met uien en azijn is het populairste voorgerecht op de feesttafel. Een plakje haring op een sneetje roggebrood is een ideale snack om het essentiële kenmerk van een feestmaal te begeleiden - wodka. De vis wekt de eetlust op en past bij veel gerechten. Het voorgerecht heeft een andere smaak, het overtollige zout wordt gladgestreken en de vis zelf krijgt een interessante pittige nasmaak. Zo'n karkas wordt langer bewaard en de botten worden zachter dankzij de marinade.
Let bij het kopen van haring op de kwaliteit van de vis, want het is dit criterium dat de smaak van het afgewerkte gerecht beïnvloedt. Een goede vis heeft heldere ogen. Als de vis geen kop heeft, onthoud dan van een dergelijke aankoop, want het hoofd is een indicator van zijn geschiktheid. Laat je ook niet verleiden om gestripte vis te kopen, anders loop je het risico een product van lage kwaliteit tegen te komen.
- Calorische inhoud per 100 g - 144 kcal.
- Porties - 2-3
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Licht gezouten haring - 1 st.
- Tafelazijn - 1 eetlepel
- Geraffineerde plantaardige olie - 4-5 el.
- Suiker - 0,5 tl
- Uien - 1 st.
Stap voor stap bereiding van ingelegde haring met uien en azijn, recept met foto:
1. Schil de uien, spoel ze onder stromend water en snijd ze in dunne halve ringen. Leg het op een bord, bestrooi met suiker en bestrooi met azijn. Druk lichtjes met je handen aan en laat marineren terwijl je aan de haring werkt.
2. Verwijder de film van de haring, snijd de kop, staart en vinnen af. Open de buik en verwijder de ingewanden. Verdeel de vis in filets, verwijder de rand. Verwijder de resterende botten en spoel ze af onder stromend koud water, verwijder de zwarte film aan de binnenkant.
[/midden] 3. Droog de filet af met een papieren servet, snijd hem in porties met een scherp mes en besprenkel licht met azijn.
4. Leg de vis op een haring of een handig serveerbord.
5. Top met ingelegde uien.
6. Giet geurloze plantaardige olie over de vis en uien, bestrooi met verse kruiden voor schoonheid en serveer de haring op tafel.
Zie ook een videorecept over het koken van ingelegde haring met uien en azijn.
