Hoe maak je heerlijk zelfgemaakt ijs met room maar zonder dooiers? Simpel, als je ons recept gebruikt met stap voor stap foto's.
Iedereen in mijn familie is stapelverliefd op ijs, maar als laatste redmiddel proberen we ijs uit de winkel te kopen. Ik maak vaak het eenvoudigste ijs van zure room en bessenpuree, maar ik wilde een echt huisgemaakt ijs proberen. Werden recepten geprobeerd met dooiers, met eiwitten. Ze zijn lekker, maar lastig, en de versheid van eieren voor gebruik in hun rauwe vorm is beschamend. Daarom heeft alleen dit recept wortel geschoten in ons land zonder dooiers, maar met gelatine. Dit recept komt het dichtst bij het ijs uit het Sovjetverleden. Daarna werd het volgens GOST bereid uit de volgende ingrediënten: suiker, gecondenseerde melk, gelatine, boter. Met boter leek het me erg vettig. Gecondenseerde melk is ook geen frequente gast bij ons op tafel, dus het recept is aangepast. Neem voor hem zelfgemaakte room of vet - 20-35% winkel.
- Calorische inhoud per 100 g - 349 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 5 uur
Ingrediënten:
- Huisgemaakte room - 0,5 l
- Suiker - 6-7 el. ik.
- Gelatine - 1 tl met een glijbaan
Stapsgewijze bereiding van huisgemaakt ijs zonder dooiers met gelatine
Giet gelatine met een minimale hoeveelheid water of melk. Roer en laat opzwellen.
Terwijl u suiker aan de room toevoegt en roert. Wij proeven het. Als je niet genoeg suiker hebt, voeg dan nog een paar lepels toe.
Voeg de gezwollen gelatine toe aan de room en zet de pan op het vuur. Als je niet zeker weet of je gelatine volledig zal dispergeren, verwarm het dan apart en zeef door een fijne zeef. Verwarm de room tot 70 graden en haal onmiddellijk van het vuur. Koel de room af tot kamertemperatuur.
Giet de room in een plastic vorm en stuur deze naar de vriezer. Haal na 30-40 minuten eruit en klop de massa met een blender. We sturen het weer naar de vriezer. We herhalen de procedure nog 1-2 keer.
De ijscoupe kan in een grote pan worden bewaard en een beetje opwarmen voor het serveren, en vervolgens in balletjes serveren. Je kunt het ook in ijsvormen gieten (na de tweede keer mengen) en 4 uur in de vriezer laten staan.
Plaats het afgewerkte ijs 10 minuten in het hoofdvak van de koelkast voordat u het serveert.
Zie ook videorecepten:
Sundae thuis in 5 minuten
