Hoe mals aardappeldeeg bereiden voor taarten, taarten, knoedels? Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het deeg is anders. Meestal gebruiken we gist, bladerdeeg of zandkoek om te bakken. Er is ook een zeldzamer deeg bij het koken - wrongel en aardappel. In deze review zullen we kijken hoe je aardappeldeeg kookt. Het is niet alleen geschikt voor zraz, maar ook voor het bakken van zowel zoete als hartige taarten, broodjes, taarten, koekjes en pizzabodems. Vlees, kool of champignons zijn geschikt als vulling voor producten op aardappeldeeg. Ongezoete opties - appels, pruimen, abrikozen, peren, jam, jam, enz. U kunt ook uw verbeelding tonen en een andere optie kiezen die het beste bij u past.
Het is gemakkelijk te raden dat aardappeldeeg van aardappelen wordt gemaakt. Bij de bereiding kunnen niet alleen verse aardappelen deelnemen, maar ook het bijgerecht van gisteren niet gegeten, kant-en-klare aardappelpuree. Voor het deeg wordt voornamelijk tarwebloem gebruikt, maar rogge is ook geschikt. De hoeveelheid meel wordt met het oog toegevoegd, omdat: gluten is verschillend voor verschillende soorten aardappelen. Het deeg wordt als gekneed beschouwd als het niet aan de handen en wanden van de schalen plakt. Dankzij de ongebruikelijke kooktechnologie blijkt het erg luchtig te zijn en in de mond te smelten. En na het bakken zal het deeg zacht en zacht zijn met een gelijkmatig gebakken korst. Welnu, het onbetwiste pluspunt van aardappeldeeg is dat het pretentieloos, eenvoudig en snel te bereiden is uit beschikbare producten.
- Calorische inhoud per 100 g - 137 kcal.
- Porties - 400 g
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 3 st.
- Tarwebloem - 200 g
- Eieren - 1 st.
- Suiker - een snuifje
- Zout - een snuifje
Stap voor stap bereiding van aardappeldeeg, recept met foto:
1. Schil en was aardappelen. Als er zwarte ogen of vlekken op de knollen zijn, knip ze dan uit.
2. Snijd de aardappelen in blokjes en doe ze in de kookpot.
3. Giet aardappelen met drinkwater en voeg zout toe. Voeg eventueel laurierblad en peperkorrels toe voor geur en smaak.
4. Stuur het naar het fornuis om te koken. Kook het op hoog vuur. Verlaag na het koken de temperatuur tot de laagste stand, dek af en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
5. Giet al het water uit de pan en zet het met aardappelen op het vuur om overtollig vocht te verdampen. Breng daarna de aardappelen over in een kom en koel af om jezelf niet te verbranden tijdens het verdere werk. Je kunt de vloeistof waarin de aardappelen zijn gekookt niet uitgieten, maar op basis daarvan bereid je het deeg voor pannenkoeken. Het zal heerlijk zijn.
6. Gebruik een crush om de aardappelen te pletten tot een gladde, klontvrije puree.
7. Voeg er wat bloem aan toe en kneed het deeg. In het begin kun je dit doen met een crush of een lepel.
8. Kneed het deeg geleidelijk en voeg een beetje bloem toe. het is wenselijk om het door een fijne zeef te zeven. Zo wordt het verrijkt met zuurstof en wordt het deeg luchtiger.
9. Klop de eieren door het deeg en kneed opnieuw om het gelijkmatig te verdelen.
10. Voeg meer bloem toe en kneed het deeg met je handen. Wanneer het niet meer aan de handen en wanden van de vaat blijft plakken, wordt het als volledig gemengd beschouwd. Dan kun je er allerlei producten mee bakken.
Zie ook het videorecept over het maken van aardappeldeeg voor luchtig bakken!
