Hoe kutya voor Kerstmis te koken van rijst en tarwe, met rozijnen en noten … TOP-4 recepten met een foto van kerst kutya. Kookgeheimen. Videorecepten.
Kutia voor Kerstmis is een van de 12 traditionele gerechten op de kersttafel. Hoewel het juister zou zijn om te zeggen dat dit het belangrijkste rituele gerecht is, waarvan de maaltijd op de Heilige Avond begint. Kutya bestaat uit drie essentiële componenten: tarwe, papaver en honing. Afhankelijk van de regio wordt het echter op verschillende manieren bereid. Tarwe in kerstkutia wordt vaak vervangen door andere granen: gerst, rijst, haver. Aan de pap worden noten, gestoomde rozijnen, gekonfijt fruit, allerlei soorten gedroogd fruit en zelfs chocolade toegevoegd. Onze voorouders geloofden dat hoe lekkerder de kutia met Kerstmis, hoe rijker het jaar zal zijn. Alle kutya-recepten zijn niet moeilijk uit te voeren. We zullen vier heerlijke recepten voor kutia ontdekken voor Kerstmis 2020 en de kenmerken van de bereiding ervan.
Kutia voor Kerstmis - kookgeheimen
- Sorteer de graanbasis voor kutya door de bedorven granen te sorteren.
- Was de geselecteerde granen goed en vul ze met schoon koud water. 3 tot 24 uur laten zwellen. Dit is om de granen kruimelig te maken.
- Voor het koken van tarwegries wordt de volgende verhouding genomen: 1 volumedeel droge granen tot 3 volumedelen water. Als u rijst gebruikt, voor een deel droge rijst - 1,5 deel water.
- Tijdens het koken moet het graan al het water volledig opnemen. Als het al klaar is, maar overtollige vloeistof blijft, giet het dan af. Maar giet het niet uit, want het kan ook handig zijn om bijvoorbeeld maanzaad te hakken.
- Gedroogd fruit voor kutya kan als volgt zijn: rozijnen, kersen, pruimen, gedroogde abrikozen, dadels, vijgen. Ze moeten eerst worden geweekt in water of uzvar en om het gerecht smakelijk te maken, voegt u honing toe.
- Kutya-noten worden gebakken en geplet gebruikt: walnoten, amandelen, hazelnoten, cashewnoten.
- Papaver wordt kant-en-klaar aan de pap toegevoegd. Om dit te doen, wordt het 10-15 minuten met kokend water gegoten of gekookt.
Rijst kutia
Zelfs als je geen tijd hebt gehad om iets speciaals voor de kersttafel te bereiden, vergeet dan de drank niet. Zij zal het middelpunt van het feest worden. Maak rijst kutya met traditionele ingrediënten zoals rozijnen, noten, maanzaad en honing.
- Calorische inhoud per 100 g - 245 kcal.
- Porties per container - 4-6
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Rijst - 250 g
- Rozijnen - 100 g
- Kaneel - 0,5 tl
- Honing - 50 g
- Amandelen - 100 g
- Papaver - 50 g
Kutya koken van rijst:
- Spoel de rijst in verschillende wateren tot het water helder is.
- Giet de rijst over met stromend water en kook tot ze gaar zijn, zonder te roeren.
- Giet de rijst af in een vergiet en spoel af met gekookt koud water.
- Verbrand de rozijnen met kokend water en droog ze af met keukenpapier. Als het erg dik is, laat het dan 5-10 minuten weken.
- Hak de amandelen een beetje.
- Los honing op in een kleine hoeveelheid water, giet in rijst en roer.
- Voeg amandelen, rozijnen en kaneel toe aan de pap.
- Roer en serveer.
Gerst kutya met rozijnen
Een echte kerstkutia wordt gemaakt van tarwe. Maar het kan ook worden bereid uit gerst (gerst). Hoewel meestal voor Kerstmis, wordt gepolijste tarwe specifiek voor kutia verkocht. En omdat vroeger werd aangenomen dat hoe lekkerder de kutia is, hoe rijker het jaar zal zijn, dan kan er een verscheidenheid aan producten aan worden toegevoegd.
Ingrediënten:
- Alkmaarse gort - 200 g
- Papaver - 150 g
- Gepelde noten - 50 g
- Rozijnen - 50 g
- Honing - 5 0g
- Crème - 100 ml
Gerst-gerst met rozijnen koken:
- Was de Alkmaarse gort, bedek met water in een verhouding van 1 op 3 en kook tot ze gaar zijn gedurende ongeveer 1 uur.
- Draai de afgewerkte gerst op een zeef, giet af en laat afkoelen.
- Vul de papaver met kokend water, stuur hem naar het fornuis en kook tot hij gemakkelijk tussen je vingers kan worden gewreven.
- Zeef het maanzaad door een fijne zeef en draai door een vleesmolen.
- Was de rozijnen en stoom met kokend water.
- Bak de noten in een schone, droge koekenpan en hak ze fijn met een mes.
- Combineer room met honing en roer. Als de honing dik is, smelt deze dan van tevoren tot een vloeibare consistentie, maar breng hem niet aan de kook.
- Voeg rozijnen, maanzaad, noten toe aan de gerst en giet de room erbij.
- Meng alles goed.
Gerstgrutten met maanzaad
Rituele pap - kutia, gekookt van gerstekorrels en gekruid met heerlijke toevoegingen, waarvan hoe meer, hoe lekkerder het gerecht zal worden. Immers, genereuze kutia is een symbool van welvaart en hemels leven.
Ingrediënten:
- Gerstgrutten - 2 el.
- Water - 3 liter
- Melk - 1 eetl.
- Papaver - 1 eetl.
- Honing - 2-3 eetlepels
- Cranberry of andere jam - 2 eetlepels
Gerstgrutten met maanzaad koken:
- Was de gerst, dek af met water en kook op matig vuur, waarbij het schuim wordt afgeschuimd.
- Wanneer het graan slijm begint af te scheiden, giet je het overtollige water af, doe je de pap in een andere kom, giet je de melk erbij en kook je tot het gaar is, af en toe roeren.
- Vul de papaver met kokend water en laat 5 minuten staan. Giet vervolgens het water af en maal de gestoomde papaver fijn in een vijzel of draai door een vleesmolen.
- Stuur de voorbereide maanzaadjes naar de pap en meng.
- Voeg honing toe aan de producten en verwarm 5 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren.
- Haal de pap van het vuur en breng op smaak met jam.
Rijke tarwe kutia
Bereid het graan voor om rijke tarwe kutya te maken. Het moet schoon en geschild zijn. Als je volkoren gebruikt, maal het dan eerst in een vijzel en een beetje water om de buitenste schil te verwijderen. Bewerkte tarwe, die meestal in sachets wordt verkocht, is al voorgekookt en klaar om te koken.
Ingrediënten:
- Tarwe - 1 eetl.
- Water - 3 el.
- Zout - een snuifje
- Papaver - 3 eetlepels
- Rozijnen - 3 eetlepels
- Honing - 1-2 eetlepels
- Walnoten - 50 g
- Uzvar of gedroogde vruchtencompote - 150 ml
Rijke tarwe kutia koken:
- Spoel de tarwe af en laat een nacht in koud water weken om te zwellen en het graan zacht te maken. Dit zal het kookproces verkorten.
- Doe de gezwollen tarwekorrels in een pan met dikke bodem, bedek met schoon koud water, kook en verwijder al het schuim.
- Voeg een snufje zout toe, roer en laat zonder deksel 1 uur sudderen tot de bonen zacht zijn. Als er vloeistof achterblijft na het koken, giet het dan af.
- Stoom de papaver 30 minuten met kokend water, giet het water af en maal met suiker in een vijzel of onderbreek in een blender.
- Giet kokend water over de rozijnen zodat de bessen zacht worden en knijp het overtollige vocht eruit.
- Schil en hak de noten met een mes of rol met een deegroller.
- Los honing op in een warme uzvar en giet het in de afgekoelde tarwepap. Roer en laat 10 minuten staan om de vloeistof te voeden.
- Voeg maanzaad, rozijnen en walnoten toe aan de pap. Roer de producten en serveer kutya op tafel.
