TOP 4 stap-voor-stap recepten met foto's van zelfgemaakte koekjes voor Nieuwjaar en Kerstmis. Functies en geheimen van koken. Videorecepten.
Heerlijke en mooie zelfgemaakte koekjes zijn een geweldig dessert voor nieuwjaars- en kersttafels, een decoratie voor een nieuwjaarsboom en een zoete toevoeging voor nieuwjaarsgeschenken. Snoepjes tijdens de wintervakantie vrolijken op, creëren een sfeer van huiselijk comfort en warmte. Daarom bevat dit materiaal recepten voor thuis gebakken kerstkoekjes, die aan de vooravond van het nieuwe jaar en op eerste kerstdag worden bereid. Deze handgemaakte eetbare winterparafernalia zullen je nieuwjaarsweekend 2020 sfeervol en gezellig maken.
Koekjes voor Nieuwjaar en Kerstmis - kookfuncties
- Traditionele koekjes voor Nieuwjaar en Kerstmis zijn gember, honing en chocolade.
- Voor kruimelige koekjes kun je een vulling maken van gekookte gecondenseerde melk of dikke jam.
- Hele chocoladedruppels gebakken in koekjesdeeg zien er prachtig uit, die speciaal zijn ontworpen om te bakken, omdat ze verspreiden zich niet in de oven. Het is beter om vlak voor het bakken chocoladedruppels aan het deeg toe te voegen.
- Gebruik voor het bakken van nieuwjaarskoekjes alle thematische mallen in de vorm van mannen, kerstbomen, sterren, huizen, sneeuwvlokken, kegels, dieren, enz. Je kunt deze mallen in supermarkten kopen. Als je niet de vorm hebt die je nodig hebt, maak dan een sjabloon van dik karton.
- Versier kerstkoekjes in de afgewerkte gekoelde vorm, want de coating zal van de hete producten afglijden. Na het aanbrengen van het glazuur moet het volledig drogen.
- Gebruik voor decoratie witte of chocoladesuikerglazuur, kant-en-klare zoetwarenpoeders, kralen, enz. De meest voorkomende kerstversiering voor koekjes is wit glazuur dat op sneeuw lijkt. Het wordt bereid uit poedersuiker gemengd met rauw eiwit en citroensap. De massa wordt met een mixer geslagen totdat deze 2-3 keer in volume toeneemt.
- Voor de koekjes is het beter om de bloem te zeven. Als er geen zeef is, giet je de bloem meerdere keren van de ene kom naar de andere, zodat het luchtiger wordt en verzadigd met zuurstof.
- Bedek de bakplaten met bakpapier en leg alleen de blanco's erop. Anders worden de koekjes gebakken op de bakplaat donker van de bakplaat en drogen ze uit.
- De aanbevolen temperatuur voor het bakken van zelfgemaakte koekjes is 180 graden. Plaats de koekjes in de voorverwarmde oven. Als je het in een koude of slecht verwarmde oven zet, zal het niet rijzen.
- Overdrijf de koekjes niet langer dan de voorgeschreven tijd in de oven dan aangegeven in het recept, anders drogen ze uit en worden ze hard. Het wordt ook taai als er veel meel aan het deeg wordt toegevoegd, oude eieren en boter van lage kwaliteit worden gebruikt.
- Voeg voor een verscheidenheid aan gebakken goederen kaneel, vanille, rozijnen, noten, gedroogd fruit, specerijen en kruiden toe aan het deeg.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 3 tot 5 mm. De baktijd van de koekjes hangt af van de dikte van de blanco's.
Fondant peperkoekkoekje
Nieuwjaarsfondant peperkoekkoekjes passen goed bij gekruide glühwein, gemberthee, warme melk en warme chocolademelk.
- Calorische inhoud per 100 g - 439 kcal.
- Porties - 300 g
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 200 g
- Gehakte kruidnagel - 1 tl
- Eieren - 1 st. in deeg, 2 st. voor fondant
- Poedersuiker - 100 g
- Honing - 3 tl
- Gemalen gedroogde gember - 1 tl
- Frisdrank - 1 tl
- Gehakte kardemom - 1 tl
- Suiker - 100 g
- Verse geraspte gember - 2 tl
Fondant peperkoek koekjes koken:
- Roer de kruiden (gemalen gember, kaneel, kardemom, kruidnagel) met bakpoeder en combineer met gezeefde bloem.
- Pureer boter en suiker met een mixer. Klop vervolgens de eieren erdoor, giet er vloeibare honing bij en meng met een mixer tot een homogene luchtmassa zonder klontjes.
- Meng bloem met kruiden en boter-eiermassa. Kneed tot een zacht, licht plakkerig deeg. Wikkel het in huishoudfolie en leg het 1,5 uur in de koelkast.
- Rol daarna het deeg uit in een dunne laag, steek de gewenste vormen uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat zodat er een afstand van 1-2 cm tussen de figuren overblijft.
- Stuur de bakplaat naar een voorverwarmde oven op 180 graden en bak de producten in 7 minuten goudbruin.
- Klop voor het glazuur het eiwit met een garde tot er belletjes ontstaan. Voeg dan geleidelijk de poedersuiker toe en klop alles met een mixer tot een dichte en romige massa.
- Bedek het peperkoekkoekje met het afgewerkte glazuur, teken patronen en vormen.
Gebarsten chocoladekoekjes
Huisgemaakt magisch gebak, het ruikt er naar gezelligheid, warmte en gastvrijheid. Krokante geglazuurde koekjes met chocoladesmaak… Een heerlijke winterthee delicatesse voor volwassenen en kinderen.
Ingrediënten:
- Meel - 400 g
- Cacaopoeder - 100 g
- Oploskoffie - 2 eetlepels
- Eieren - 2 stuks.
- Bruine suiker - 200 g
- Boter - 70 g
- Chocoladedruppels - 100 g
- Frisdrank - 2 theelepels
Gebarsten chocoladekoekjes koken:
- Zeef bloem, cacaopoeder en soda door een fijne zeef en combineer met oploskoffie.
- Rasp de boter en combineer met het bloemmengsel. Roer met je handen tot het fijn verkruimeld is.
- Klop de eieren met bruine suiker met een mixer luchtig en combineer met chocolade gesmolten in een waterbad.
- Roer de bloemkat door het chocolademengsel tot het glad en elastisch is.
- Doe de chocoladedruppels in het deeg en roer door het deeg.
- Knijp een klein stukje van het deeg af, rol het tot een bal van 2,5 cm en druk aan tot een cake. Leg het kledingstuk in een kom met poedersuiker zodat het helemaal bedekt is met een dikke laag poedersuiker.
- Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met een tussenruimte van 2-3 cm, want tijdens het bakken zal het deeg het doen, het zal in omvang toenemen en er zullen zich zwart-witte scheuren vormen.
- Zet de bakplaat 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
Truffelkoekjes
Iedereen zal blij zijn om een doos zelfgemaakte koekjes Truffels cadeau te krijgen … Het is zo elegant, niet-standaard en ongebruikelijk.
Ingrediënten:
- Chocolade - 20 0g
- Boter - 6 eetlepels
- Suiker - 10 0g
- Eieren - 3 st.
- Vanille-extract - 1 tl
- Meel - 200 g
- Cacaopoeder - 3 eetlepels in het deeg, 3 eetl. voor het paneren van koekjes
- Poedersuiker - 100 g
- Bakpoeder - 1 tl
Koekjes Truffels:
- Smelt de boter met chocolade in een waterbad tot een gladde massa, onder voortdurend roeren.
- Haal de kom van het vuur en klop alles luchtig.
- Voeg een ei toe aan de massa en klop alles met een mixer tot een gladde massa.
- Giet vanille-extract in het voedsel en roer.
- Voeg gezeefde bloem met cacao, zout en bakpoeder toe.
- Roer het chocolademengsel goed door, dek het af met huishoudfolie en zet het een uur in de koelkast.
- Rol het deeg uit tot kleine balletjes van 2 cm en rol ze in cacao tot de koekjes bedekt zijn met een dikke laag poeder.
- Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat op een afstand van 4-5 cm Bak de truffels 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Custard-honingkoekjes met kruiden
Koekjes met de geur van honing en gezonde kruiden, en zelfs bedekt met een dunne korst van glazuur … Zo'n delicatesse met de geur van gember en kaneel zal het appartement vullen met een pre-vakantie- en nieuwjaarsstemming!
Ingrediënten:
- Meel - 400 g
- Eieren - 2 stuks.
- Honing - 3 eetlepels
- Suiker - 50 g
- Boter - 70 g
- Frisdrank - 2 theelepels
- Gemalen kruiden (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, kurkuma) - elk 0,5 theelepel.
- Zout - een snuifje
- Poedersuiker - 100 g
- Citroensap - 2 eetlepels
Kruidige custard-honingkoekjes maken:
- Smelt de honing, suiker en boter in stukjes tot een gladde massa op laag vuur om de suiker en boter te smelten.
- Klop de eieren met een baking soda mixer luchtig, giet bij het verwarmde romige mengsel en roer.
- Wanneer de massa schuimig is met kleine belletjes, haal hem dan van het vuur en voeg de gezeefde bloem gemengd met kruiden toe. Kneed een zacht, niet te steil, maar niet plakkerig deeg.
- Bestrooi de tafel met bloem, rol het deeg 1 cm dik uit en steek de koekjes uit.
- Spreid de blanco's uit op een bakplaat bedekt met perkament, met een kleine afstand van 2-3 cm Stuur de producten 10 minuten in een voorverwarmde oven tot 180 ° C tot ze licht goudbruin zijn.
- Koel de koekjes en bedek ze met een glazuur gemaakt van eiwit, geklopt met een mixer, suiker en citroensap tot een dik, stabiel wit schuim.
