Toffee - snoepjes uit onze kindertijd tijdens het Sovjetverleden. Bij het onthouden van deze delicatesse stroomt nostalgie onmiddellijk. Omdat het vandaag niet mogelijk is om zo'n ding te kopen. Maar je kunt zelf heerlijke zoetigheden koken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Snoep, en vooral snoep, is absoluut en op elke leeftijd geliefd. Van een breed scala aan allerlei soorten zoetigheden, zijn er fans van "butterscotch". Helaas is het onmogelijk om de echte samenstelling van het dessert in de winkel uit het Sovjettijdperk te achterhalen. Daarom hebben veel huisvrouwen empirisch een recept gevonden voor snoep gemaakt op basis van zure room, natuurlijk zelfgemaakt. Maar als je geen zure room hebt, en nog meer zelfgemaakt, dan kun je net zo goed melk of room gebruiken.
Het voordeel van zelfgemaakte zoetigheden is dat ze gemaakt zijn van natuurlijke producten. U kunt er dus zeker van zijn dat uw kind een dessert van uitzonderlijk hoge kwaliteit zal eten. Het blijkt toffee, toffee. En om dit gerecht te diversifiëren, kunt u allerlei additieven aan de compositie toevoegen. Bijvoorbeeld chocolade, noten, pinda's, kokos en meer. In plaats van suiker doen sommige huisvrouwen honing of hun favoriete jam. In dit recept heb ik cacaopoeder gebruikt, waarvan de snoepjes een chocoladesmaak bleken te hebben. De smaak van butterscotch is niet rijk en niet suikerzoet, maar onopvallend, met een lichte zure roomsmaak.
- Calorische inhoud per 100 g - 560 kcal.
- Porties - 250 g
- Kooktijd - 30 minuten om te koken, plus tijd om uit te harden
Ingrediënten:
- Huisgemaakte zure room - 250 ml
- Cacaopoeder - 1 eetlepel
- Suiker - 100 g
Chocolade toffee koken van zure room:
1. Giet de zure room in een schone en droge koekenpan of steelpan met een dikke bodem om te voorkomen dat het voedsel aanbrandt.
2. Voeg vervolgens suiker toe. Als je honing gebruikt, voeg deze dan toe aan het einde van het koken.
3. Plaats de koekenpan op het fornuis en verwarm. Zure room zal onmiddellijk smelten en een vloeibare consistentie krijgen.
4. Zet het vuur laag tot medium en laat het voedsel onder voortdurend roeren sudderen. Zure room zal koken en er zal zich een schuim met bubbels vormen op het oppervlak.
5. Na 10-15 minuten begint de massa een lichte karameltint te krijgen.
6. Voeg nu het cacaopoeder toe. Je kunt ook chocoladesuikerglazuur of gesmolten chocolade gebruiken. Maar deze producten moeten helemaal aan het einde van het koken worden gebruikt, omdat wanneer gekookt, wordt de chocolade bitter.
7. Roer de ingrediënten en blijf koken tot ze ingedikt zijn. Maar houd er rekening mee dat het na uitharden nog dikker wordt. De mate van koken van voedsel beïnvloedt de consistentie van het snoep. Als u een zachtere traktatie wilt, kook het voedsel dan in minder tijd, ongeveer 20 minuten. Als je de voorkeur geeft aan hard snoep zoals hard snoep, duurt het 35-40 minuten. De gemiddelde kooktijd is een half uur, dan zullen de snoepjes matig dicht en niet erg zacht blijken te zijn.
8. Bereid de vormen voor. Dit kunnen siliconenvormen zijn voor kleine muffins, muffins, snoepjes, enz. Giet de massa erover en stuur de traktatie 2-3 uur naar de koelkast om uit te harden.
9. Wanneer het mengsel dik wordt, haal het dan uit de vormen en serveer in een theekransje.
Zie ook een videorecept over het maken van zelfgemaakte zure roomtoffee.
[media =
