Een eenvoudig, goedkoop, lekker en gezond dessert is chocolade-zure roomgelei. En hoe je het thuis kookt, wat je moet combineren en serveren, zal ik je in deze review in detail vertellen.
Inhoud recept:
- Kookfuncties
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Veel mensen negeren absoluut onterecht zure roomgelei, hoewel tevergeefs! Het recept is ongelooflijk eenvoudig en het resultaat is verbluffend. Bovendien kun je eindeloos experimenteren met deze lekkernij, bijvoorbeeld kwark, fruit, cacao toevoegen. Zure roomgelei kan met vertrouwen worden toegeschreven aan feestelijke desserts. Aantrekkelijk van uiterlijk, erg lekker en mals. Het wordt geserveerd voor een feest, samen met exquise gerechten. Bovendien is het caloriegehalte van zoetheid laag, wat ook als een van hun voordelen wordt beschouwd.
Kenmerken van de bereiding van chocoladezure roomgelei
- Minder vette zure room klopt beter. Daarom moet de voorkeur worden gegeven aan opslag en niet aan zelfgemaakte zure room.
- Voedsel mengt beter en suiker lost goed op als de ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Daarom moet alles wat je nodig hebt voor gelei van tevoren uit de koelkast worden gehaald.
- Een ideaal luchtige massa, die doet denken aan een soufflé, wordt verkregen door zure room te kloppen met een garde: een mixer of een blender.
- Gelatine moet worden bereid. Het kan niet zomaar in de massa worden gegoten, dus het zal niet stollen. De techniek van het werken met gelatine wordt gedetailleerd beschreven op de verpakking van de fabrikant.
- Calorische inhoud per 100 g - 237 kcal.
- Porties - 10 kleine
- Kooktijd - 10 minuten - koken, 2 uur - uitharden
Ingrediënten:
- Zure room - 500 ml
- Suiker - 5 eetlepels of naar smaak
- Cacaopoeder - 1 eetlepel
- Pure chocolade - 50 g
- Gelatine - 30 g
Stap voor stap bereiding van chocolade zure room gelei
1. Week de kristallen van gelatinepoeder in 50 ml koud water.
2. Roer de inhoud om en laat zwellen. Wanneer de klontjes ongeveer 3-4 keer groter worden, verwarm de gelatine dan in een waterbad om volledig op te lossen. Dit doe je in de magnetron door de minimale tijd in te stellen. Je kunt beginnen met 15 seconden en telkens de gelatine kneden. Het mag niet koken en ook niet onopgelost blijven, omdat in elk geval zal het de massa niet slecht of helemaal niet verdikken.
3. Giet zure room in een mengkom/kom en voeg suiker toe. Als er poedersuiker beschikbaar is, kunt u deze het beste gebruiken. Het lost sneller en beter op.
4. Klop de massa met een mixer totdat deze in volume uitzet en dikker wordt. Doe dit proces minstens 5-7 minuten.
5. Giet cacaopoeder in het mengsel en klop opnieuw tot het volledig is opgelost. Afhankelijk van de hoeveelheid cacao die wordt gebruikt, zal de kleur van de gelei intens zijn. Ik had liever dat het dessert een beetje bruin was, dus ik deed er 1 eetl. poeder. Als je wilt dat de delicatesse rijk is aan chocoladekleur, voeg dan afwisselend een portie cacao toe en kneed de massa tot de gewenste tint is verkregen.
6. Giet de opgeloste gelatine in de zure roommassa en klop de componenten met een mixer zodat deze goed oplost door het hele volume. Ik raad aan om gelatine door een zeef of kaasdoek toe te voegen, voor het geval er nog onopgeloste kristallen zijn. Dan vallen ze niet in de zoetheid.
7. Maal de chocolade met een mes of rasp, voeg toe aan de zure roomgelei en roer.
8. Vorm vervolgens de gelei zoals je wilt. Kan worden versierd met één grote taart, vulglazen of glazen. Ik gebruikte liever siliconen mallen. Het is gemakkelijk om er een delicatesse uit te halen en er worden veel kleine cakes verkregen, wat vooral handig is als er een groot aantal eters thuis is.
9. Stuur het dessert 2-3 uur naar de koelkast om af te koelen. Garneer vervolgens met cacaopoeder en serveer. Als je zoetheid in glazen kookt, serveer het dan erin.
Zie ook een videorecept over het maken van zure room-chocoladegelei.
