Stapsgewijs recept voor zure room-chocoladegelei "Vogelmelk": een lijst met noodzakelijke producten en technologie voor het bereiden van een heerlijk dessert. Videorecepten.
Zure room-chocoladegelei is een licht en zeer delicaat dessert met een uitstekende smaak. Hij laat kinderen noch volwassenen onverschillig. Kinderen zijn er niet alleen dol op vanwege de goede smaak, maar ook vanwege de grappige trillende structuur. Bovendien ligt de waarde van deze delicatesse in het relatief lage caloriegehalte, wat belangrijk is als je wilt afvallen, in combinatie met de moeilijkheid om snoep op te geven.
Het traditionele gelei-recept is gebaseerd op bessen en fruit, maar in de winter, wanneer de keuze aan vers fruit zeer beperkt is, kun je een dessert maken op basis van zure room. Dit gefermenteerde melkproduct is zeer nuttig voor het lichaam en is op elk moment van het jaar verkrijgbaar. Ons recept maakt gebruik van vette zure room, maar je kunt het met een lager vetgehalte nemen om het caloriegehalte te verlagen en de delicatesse lichter te maken.
Een integraal ingrediënt in ons recept voor zure room-chocoladegelei "Vogelmelk" is chocolade. Hij is het die het dessert perfect maakt, met de delicate smaak van zure room.
We gebruiken gelatine als verdikkingsmiddel. Het is gemakkelijk te verdunnen en zorgt voor een uniforme structuur. Het product is van dierlijke oorsprong, daarom is het beter om agar-agar te gebruiken bij het bereiden van gerechten voor vegetariërs.
Het volgende is een recept voor zure room-chocoladegelei met een foto van het hele kookproces.
- Calorische inhoud per 100 g - 191 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Zure room 20% vet - 500 g
- Gelatine - 15 g
- Melk - 100 ml
- Melk - 100 ml
- Suiker - 100 g
Stapsgewijze bereiding van zure room-chocoladegelei "Vogelmelk"
1. Allereerst nemen we 400 g zure room en combineren deze met suiker totdat deze volledig is opgelost. Dit kan tot 20 minuten duren. In dit geval is het niet nodig om de hele tijd te roeren. Het is beter om het met tussenpozen te doen.
2. Giet gelatine met verse melk en laat 20-30 minuten staan. Gedurende deze tijd zullen de korrels vocht opnemen en opzwellen.
3. Verwarm daarna het water in een pan en plaats een bak met gelatine in een waterbad. Tijdens een korte verhitting lossen de korrels volledig op in de melk. Zet vervolgens de mixer aan en, terwijl u zure room op laag vermogen klopt, giet u geleidelijk het melkmengsel erin.
4. De opkloptijd is ongeveer 5 minuten. In dit geval moet u geleidelijk momentum toevoegen. Het resultaat is een dichtere massa met bellen op het oppervlak.
5. Voor het serveren van schalen gebruiken we mooie glazen, schalen of vazen. We gieten de toekomstige gelei erin en laten ze op de plank van de koelkast liggen totdat ze stollen.
6. Doe op dit moment een pollepel 100 g zure room en een gebroken reep chocolade. We doen een waterbad en smelten de ingrediënten op minimale hitte, waardoor de massa homogeen wordt.
7. Koel het resulterende mengsel en giet de bovenste laag over de gelei. Weer koel.
8. Zure room-chocoladegelei "Vogelmelk" is klaar! Versier voor het serveren met geraspte noten, chocolade of bessen.
Zie ook videorecepten:
1. Dessert Vogelmelk
2. Hoe maak je zure room-chocoladegelei?
