Speciaal voor liefhebbers van heerlijke zoetigheden met de meest onverwachte smaken - pompoenmarmelade! Helder, zoet, met een rijke smaak, dit dessert zal niemand onverschillig laten.
In de herfst, wanneer de markten vol staan met feloranje ronde pompoenen, is het tijd om dit wonderproduct te gebruiken voor uw culinaire hoogstandjes. Laten we pompoenmarmelade maken - heerlijk, zoet, zuinig en heel gezond. Zelfs een beginnende culinaire specialist die niet veel ervaring achter zijn rug heeft, zal zich aan zo'n dessert kunnen onderwerpen. Om de marmelade rijk aan kleur te maken, kiest u voor dit dessert een feloranje pompoen van zoete variëteiten. Voor marmelade kun je beter een pompoen bakken: zo blijft er een minimum aan vocht in wat belangrijk is voor marmelade. En je kunt de smaak van een lekkernij afzwakken met kaneel of vanillesuiker.
Zie ook hoe je gekonfijte pompoen kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 106 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 4 uur
Ingrediënten:
- Pompoen - 500 g
- Suiker - 100 g
- Gelatine - 2 el. ik.
- Vanillesuiker - 10 g
Stap voor stap bereiding van pompoenmarmelade met gelatine:
1. Schil de pompoen van de taaie korst, snij in kleine stukjes en bak een half uur in de oven op 180 graden. Een alternatieve manier om pompoen te koken: kook het op laag vuur onder een deksel in een minimale hoeveelheid water (niet meer dan een half glas).
2. Maal de gebakken pompoen met een blender tot aardappelpuree en maal door een metalen zeef om eventuele resterende ongebroken deeltjes uit te sluiten en de pompoenmassa homogeen te maken.
3. Giet kristalsuiker en vanille in een zachte puree voor smaak. Als je niet zo van de geur van vanille houdt, kun je 0,5 theelepel gemalen kaneel toevoegen aan de pompoenpuree. Giet de gelatine erbij en laat 20-25 minuten staan zodat de gelatine kan zwellen en de suikerkristallen zich kunnen verspreiden. Zet de aardappelpuree in brand, verwarm, maar laat de marmelade in geen geval koken.
4. Wanneer de marmelade van het vuur is gehaald en is afgekoeld tot kamertemperatuur, giet je deze in een vorm bedekt met perkament of huishoudfolie. Plaats de pompoenmarmelade in de koelkast en laat volledig stollen.
5. Na 4-5 uur, of beter 's morgens, haal je de marmelade uit de vorm, snijd je ze in kleine vierkantjes en rol je ze elk in grove suiker.
6. Serveer een heerlijke theetraktatie of neem een paar happen mee voor een tussendoortje.
Zoete, heldere herfstpompoenmarmelade is klaar. Eet smakelijk!
Zie ook videorecepten:
Recept voor pompoenmarmelade
Pompoenmarmelade voor kinderen
