Courgettepuree is een heerlijk zomers caloriearm bijgerecht, een dieetbereiding voor de winter en de eerste aanvullende voeding voor kinderen. Delicaat, licht, smeltend in je mond … Een stapsgewijs recept met een foto van een vegetarisch en mager gerecht. Videorecept.
In het seizoen van verse groenten wil je iets lichts, lekkers, maar bevredigend. Deze gerechten zijn onder andere waanzinnig mooie, verrukkelijke en gezonde pompoenpuree. Het laat geen zwaarte in de maag achter, terwijl het goed vult. Het kan worden gekookt voor zowel menu's voor volwassenen als voor kindermenu's. Vooral squashkaviaar is een van de hoofdgerechten op de lijst van babyvoeding, omdat de belangrijkste voordelen uitstekende verteerbaarheid, hypoallergeniciteit en geweldige smaak zijn.
De samenstelling van groenten kan variëren afhankelijk van voorkeuren en smaakvoorkeuren. Gebruik geselecteerde groenten alleen in hun geheel, vrij van krassen en vlekken. Voordat u begint met koken, wordt aanbevolen om groenten 10-15 minuten in koud water te laten weken om nitraten te verwijderen. Dit is vooral belangrijk als u kaviaar bereidt voor een kinderdieet.
Courgettepuree wordt snel thuis bereid, zonder veel moeite en arbeid. Dit gerecht wordt bereid uit verschillende groenten. Het is natuurlijk het beste om vers fruit te gebruiken, want ze zijn het nuttigst. Maar groenten en bevroren zullen het doen. Bijna alle vitamines en mineralen worden erin bewaard in hun oorspronkelijke vorm. Bovendien is het heel gemakkelijk om groenten in te vriezen.
- Calorische inhoud per 100 g - 75 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Tomaten - 1-3 st. afhankelijk van de maat
- Zout - 1 tl
- Knoflook - 1 teentje
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Wortelen - 1 st.
- Hete peper - 0,25 peulen
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap bereiding van pompoenpuree, recept met foto:
1. Was courgette en tomaten en dep ze droog met keukenpapier. Schil en was wortelen, knoflook en uien. Schil en was hete pepers.
2. Hak de uien fijn en doe ze in een voorverwarmde pan met plantaardige olie.
3. Voeg vervolgens fijngesneden wortelen toe. Roer en bak de groenten 10 minuten op middelhoog vuur.
4. Courgette in blokjes gesneden en met groenten naar de pan gestuurd.
5. Leg de gesneden tomaten ernaast. Tomaten kunnen worden voorgedraaid door een vleesmolen of worden gehakt met een blender.
6. Roer de groenten om en kook verder op middelhoog vuur.
7. Voeg gehakte knoflook en gehakte hete pepers toe aan de pan. Roer en kook nog ongeveer 5 minuten.
8. Als de groenten zacht zijn, dompel je de blender in de pan en hak je hem fijn. Pas de fijnheid naar wens aan. De massa kan homogeen glad zijn, of met kleine groentestukjes.
9. Kruid de pompoenpuree met zout en zwarte peper. Roer en laat sudderen onder een deksel op laag vuur na 5-7 minuten koken. De snack wordt meestal koud geserveerd, dus koel hem tot kamertemperatuur en verplaats hem dan naar de koelkast.
Zie ook een videorecept over het maken van gepureerde courgette.
