Wat kook je thuis van rijst tijdens het vasten? TOP 4 magere heerlijke recepten met rijst. Culinaire kooktips en koksgeheimen.
Heb je besloten om de Grote Vasten te vieren? Bouw uw lichaam vervolgens op de juiste manier weer op naar een nieuwe manier van werken. Om geen honger te krijgen en bekend voedsel niet op te geven, bieden we TOP-5 magere recepten met een bekend product als rijst. Magere rijstgerechten zullen het lichaam gemakkelijk afstemmen op een nieuw dieet en je zult een gevarieerd dieet hebben.
Kooktips en geheimen van de chef
- Rijst neemt de aroma's van de bijbehorende producten goed op. Haast je daarom niet om pilaf zonder vlees af te wijzen. Combineer rijst met de meeste groenten: uien, wortelen, knoflook. Het kan worden gemengd met champignons voor een salade. Ook wordt rijst gecombineerd met een verscheidenheid aan fruit en gedroogd fruit (rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen). Allerlei kruiden geven smaak aan de rijst.
- Er zijn veel soorten rijst. Kies voor een normaal bijgerecht een langkorrelige variëteit. Ronde of middelgrote rijst is niet geschikt voor bijgerechten.
- Kies een pakket rijst met zoveel mogelijk volkoren granen. Gebroken rijst kookt sneller dan hele rijst, dus in de afgewerkte schaal worden ze gekookt en aan elkaar geplakt tot klontjes.
- De klassieke verhouding van kookrijst is een verhouding van 1: 2 rijst tot water. Dan wordt het geen rijstepap. Meestal wordt water gebruikt om rijst te koken, maar rijst zal beter smaken als het wordt gekookt in groentebouillon.
- Een mooi en smakelijk bijgerecht zal blijken als droge rijst voorgebakken is in een pan in plantaardige olie, en dan met vloeistof overgiet en kookt.
Koolrolletjes met rijst, champignons en olijven
Magere koolrolletjes met rijst, champignons en olijven hebben een rijke smaak door het stoven in tomatensaus. Je kunt gefrituurde pompoenstukjes en gekookte witte bonen toevoegen aan de vulling voor gevulde koolrolletjes.
- Calorische inhoud per 100 g - 169 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Rijst - 250 g
- Champignons - 400 g
- Olijven - 100 g
- Tomatenpuree - 100 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Witte kool - 1 st.
- Wortelen - 2 st.
- Uien - 1 st.
- Kruiden naar smaak
- Zout naar smaak
Koolrolletjes met rijst, champignons en olijven koken:
- Was de koolkop, verwijder de bovenste vuile bloeiwijzen en steek een groot mes in de stronk. Dompel de kool in kokend gezouten water en kook de kool een paar minuten aan het handvat. Snijd met een ander mes de bovenste bladeren aan de basis van de stronk en verwijder ze. Verwijder dus geleidelijk het benodigde aantal bladeren van de vork en laat ze iets afkoelen.
- Spoel de rijst in verschillende wateren om alle gluten weg te wassen en kook in gezouten water tot het half gaar is.
- Was de champignons, snijd ze in plakjes en bak ze in een verwarmde pan met plantaardige olie.
- Schil de uien, was, hak ze fijn en voeg ze toe aan de pan bij de champignons. Wanneer al het vocht dat eruit vrijkomt, is verdampt.
- Breng op smaak met paddenstoelenkruiden en bak de ui met champignons goudbruin.
- Schil de wortelen, rasp ze op een grove rasp en bak ze apart in een pan goudbruin.
- Snijd de olijven in ringen.
- Combineer alle voedingsmiddelen behalve koolbladeren met wortelen en roer.
- Snijd de zeehonden van de koolbladeren, leg ze op het aanrecht en leg de vulling erop.
- Wikkel de koolbladeren in een envelop of rol en bak ze in een pan aan beide kanten goudbruin.
- Leg de koolrolletjes in een ovenschaal, bedek ze met gebakken worteltjes en overgiet met tomatensaus. Indien dik, verdunnen met water.
- Sudderen koolrolletjes met rijst, champignons en olijven in de oven op 200°C gedurende 20 minuten.
Magere Rijstsoep
Magere Rijstsoep is een geweldige optie voor een stevig, gezond, dagelijks vasten voorgerecht. Hoewel het op gewone dagen kan worden gekookt en de samenstelling kan worden gewijzigd, en champignons, courgette, sperziebonen, enz. Aan de basisingrediënten kunnen worden toegevoegd.
Ingrediënten:
- Rijst - 120 g
- Aardappelen - 250 g
- Wortelen - 1 st.
- Boluien - 1 st.
- Bulgaarse peper - 0,5 st.
- Groene erwten - 50 g
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Peterselie - 10 g
- Tomaten in hun eigen sap - 2 eetlepels
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Magere rijstsoep maken:
- Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in middelgrote blokjes en doe ze in een kookpot. Vul de knollen met water en kook op het fornuis.
- Was de rijst goed om alle gluten weg te wassen en voeg toe aan de pan met de aardappelen.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper en kook de soep 15 minuten tot de aardappelen en rijst bijna gaar zijn.
- Schil intussen de uien en wortelen, was en hak ze fijn. Stuur groenten naar een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie.
- Schil de paprika uit de zaaddoos, snij in kleine blokjes en voeg toe aan de pan bij de uien en wortelen.
- Bak de groenten goudbruin, roer af en toe en doe ze in een pan.
- Voeg vervolgens groene erwten toe, je kunt het bevroren gebruiken.
- Voeg plakjes tomaat toe of vervang tomatenpuree.
- Proef aardappelen met rijst tot ze gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout en voeg fijngehakte peterselie toe.
Visballetjes
Magere visballetjes zijn een geweldig alternatief voor vlees-tegenhangers. Ze blijken niet minder lekker, zacht en sappig te zijn. Tegelijkertijd is het recept voor gehakte vis met rijst minimalistisch.
Ingrediënten:
- Rijst - 200 g
- Visfilet - 400 g
- Boluien - 0,5 st.
- Sojasaus - 50 ml
- Plantaardige olie - om te frituren
- Water - op aanvraag
- Griesmeel - 2 eetlepels
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Visballetjes koken:
- Was de rijst goed, bedek met water in een verhouding van 1: 2 en kook onder een deksel op laag vuur na 10 minuten koken tot het half gaar is.
- Schil de uien, was ze, snijd ze in kleine stukjes en bak ze in een koekenpan in plantaardige olie tot ze transparant zijn.
- Was de visfilet, droog hem en draai hem twee keer door een vleesmolen. Of pureer met een keukenmachine of blender tot het helemaal homogeen is.
- Combineer gehakte vis, gekookte rijst, gebakken uien en griesmeel. Schenk de sojasaus, zout, peper erbij en roer om. Laat het gehakt 15 minuten staan zodat het griesmeel al het vocht opneemt en in volume toeneemt en het gehakt plakkeriger wordt.
- Gebruik je in olie gedrenkte handen om balletjes te vormen en bak ze aan alle kanten in plantaardige olie in een voorverwarmde koekenpan op matig vuur.
- Giet 200 ml kokend water in een pan met gebakken gehaktballen zodat de bodem met minimaal 1 vinger bedekt is.
- Kook, dek de pan af met een deksel en laat de visballetjes afgedekt op laag vuur 15 minuten sudderen.
Rijstsalade
Door het lage caloriegehalte kan dit gerecht niet alleen worden toegeschreven aan mager, maar ook aan dieet. Magere rijstsalade is licht genoeg, maar voedzaam en gezond. bestaat uit een verscheidenheid aan groenten.
Ingrediënten:
- Rijst - 8 eetlepels
- Komkommers - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Groene erwten - 100 g (diepvries of vers)
- Zoete rode pepers - 100 g (diepvries of vers)
- Maïs - 100 g (bevroren of vers)
- Peterselie - een klein bosje
- Bieslook - 4 veertjes
- Olijf - 5 eetlepels
- Knoflook - 2 teentjes
- Citroen - 0,5 st.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper -0,5 theelepel.
Magere rijstsalade maken:
- Was de rijst met koud water, giet in een pan met dikke bodem, giet 500 ml water, zout erbij en kook onder een deksel op middelhoog vuur gaar. Koel de gekookte rijst volledig en breng over naar een slakom.
- Schil de wortel, was, rasp en voeg toe aan de rijst.
- Was de komkommer, snij in blokjes en stuur de wortelen achterna.
- Als je bevroren paprika, maïs en doperwten gebruikt, giet er dan 5 minuten kokend water over. Giet vervolgens het hete water af en voeg toe aan de kom bij de ingrediënten.
- Als u verse paprika's gebruikt, wassen, uit de zaaddoos halen en in kleine blokjes snijden. Giet kokend water over verse maïs met groene erwten en kook apart gedurende 2-5 minuten.
- Snijd de peterselie- en seleniumuien fijn en voeg toe aan de magere rijstsalade.
- Pel de knoflook en passeer door een pers. Voeg het geperste sap van een halve citroen, olijfolie, zout en peper toe.
- Breng de salade op smaak met de bereide saus en roer het mengsel goed door.
