Het belangrijkste pluspunt van curry met kip en rijst is het twee-in-één gerecht. Als je geïnteresseerd bent in de keuken van het buitenland en je menu wilt diversifiëren met interessante gerechten, dan raad ik aan om te leren hoe je heerlijke curry kunt koken.
Inhoud recept:
- Hoe kipcurry met rijst te koken - de subtiliteiten van koken
- Kip curry met groenten
- Kip met groenten in kerriesaus
- Kip curry met rijst
- Videorecepten
Curry is een tweede gerecht gemaakt met verschillende voedingsmiddelen. Het is een poeder van een kant-en-klaar mengsel van kruiden. Het kan komijnwortel, kurkuma, kardemom, koriander, nootmuskaat, kruidnagel, gember, knoflook, zout, kaneel, mosterd, fenegriek, rood, piment en zwarte peper en andere kruiden bevatten. Curry kan worden bereid met een verscheidenheid aan specerijen en kruiden, afhankelijk van de wensen en mogelijkheden van de chef-kok.
Er zijn tegenwoordig veel curryrecepten uitgevonden, omdat Europese chef-koks op het idee zijn gekomen om een reeks pittige kruiden, curries genaamd, in een breed scala aan voedingsmiddelen te gebruiken. Elke curry heeft een pittig en rijk aroma, dat wordt geassocieerd met zijn oorsprong. In het zonnige en hete India was het nodig om manieren te vinden om voedsel (vlees, vis, gevogelte) te beschermen tegen bederf en bacteriën. Toen onderbraken de Indianen het onaangename aroma met behulp van kruiden, ze doodden ook de bacteriën - en zo werd curry uitgevonden.
Hoe kipcurry met rijst te koken - de subtiliteiten van koken
De smaak van het eten kan in veel opzichten de ingrediënten die apart worden bereid overtreffen. Want zowel rijst als kip zijn neutraal van smaak. Als u ze echter op smaak brengt met specerijen, kruiden, specerijen, gecombineerd met andere producten, kunt u een bijgerecht krijgen dat verzadigd is met aroma's en gedrenkt in vleessap.
- De kip kan gebruikt worden als zelfgemaakte, matig vette kip, maar ook als vleeskuiken, een jonge kip is ook geschikt.
- De vogel kan van elke leeftijd zijn. Maar het is raadzaam om een vogel tot een jaar oud te kopen, met een gewicht tot 1,5 kg. Het karkas mag alleen roze of lichtgeel zijn, niet blauwachtig.
- Rijst absorbeert vloeistof goed en absorbeert ook gesmolten vet. Daarom, als je de voorkeur geeft aan een dikker gerecht, dan kan de vogel met een grote hoeveelheid vet worden gekocht. Maar zo'n gerecht zal meer calorieën bevatten.
- Rijst moet goed worden afgespoeld in koud water tot het transparant is, zodat het kruimelig wordt. Doe dit totdat het water helder wordt.
- Om kerriesaus lekker te maken, moet je granen gebruiken en geen poeders.
- Rijst kan naar eigen smaak worden gebruikt - basmati, jasmijn of andere langkorrelige. Hoewel sommige mensen de voorkeur geven aan ronde granen.
Kip curry met groenten
Kip past goed bij alle groenten en daarom is het zo geliefd in veel keukens van de wereld. Dit recept wordt een heerlijk diner. Lekker, bevredigend en snel klaar.
- Calorie-inhoud per 100 g - 95, 5 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Kipfilet - 1 st.
- Gele zoete paprika - 1 st.
- Rode zoete paprika - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Champignons - 200 g
- Knoflook - 1 teentje
- Curry - 2 tl
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Crème - 200 ml
Stap voor stap koken:
- Paprika's van zaden en partjes schillen, afspoelen en in reepjes snijden.
- Schil de wortel en knoflook en snij ook in reepjes.
- Spoel de champignons af, pel de doppen van de folie en snijd ze ook in reepjes.
- Was de kipfilet, veeg af met keukenpapier en snijd in reepjes.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak goudbruin: paprika, wortel, knoflook.
- Voeg kip en champignons toe. Blijf 5 minuten bakken.
- Voeg kerriepoeder toe en roer goed door.
- Giet de room, zout en peper erbij en laat ze halverwege verdampen.
Kip met groenten in kerriesaus
Sappig en aromatisch kippenvlees wordt perfect gecombineerd met verschillende producten en kruiden. Ik stel voor om een culinair experiment uit te voeren en gevogelte te koken in kerriesaus, en zelfs met groenten.
Ingrediënten:
- Kippendijen - 500 g
- Sperziebonen - 100 g
- Aardappelen - 2 st.
- Ui - 1 st.
- Gemberwortel - 3 cm
- Kokosmelk - 200 ml
- Groentebouillon - 150 ml
- Pindakaas - om te bakken
- Zout naar smaak
- Curry - 2 tl
Stap voor stap koken:
- Pel de ui, was en snijd in halve ringen.
- Snijd de geschilde en gewassen aardappelen in grote blokjes.
- Spoel het kippenvlees af, veeg het af met keukenpapier en snijd het in grote stukken.
- Verhit olie in een pan en voeg gehakte knoflook en gemberwortel toe om te bakken. Curry toevoegen en roeren. Kook gedurende 2 minuten.
- Strooi uien en bak tot ze doorschijnend zijn.
- Voeg de kip toe aan de pan en draai hem meerdere keren om tot hij helemaal bedekt is met de pittige pasta.
- Voeg aardappelen, kokosmelk en groentebouillon toe. Kook op middelhoog vuur gedurende een half uur.
- Giet de gewassen bonenpeulen erin, dek de pan af en laat het voedsel 5 minuten sudderen.
Kip curry met rijst
Het recept voor een heerlijk diner voor elke fijnproever is een universeel product - kipfilets met aromatische rijst en een pittige kerriesaus.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 2 st. 200 g per stuk
- Basmatirijst - 150 g
- Tomaten uit blik - 400 g
- Gember - 2 cm
- Knoflook - 4 teentjes
- Uien - 1 st.
- Kippenbouillon - 200 ml
- Olijfolie - 4 eetlepels om te frituren
- Anjer - 1 knop
- Karwijzaad - 1 tl
- Kardemom - 2 peulen
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap koken:
- Bereid het currymengsel voor. Hak hiervoor een kruidnagel, komijnzaad en 2 kardemompeulen. Maar je kunt ook een kant-en-klaar kruidenmengsel gebruiken.
- Schil en rasp de gember en knoflook.
- Pel de ui en hak fijn.
- Was de kipfilet en snij in kleine blokjes.
- Giet olie in een pan met dikke bodem en verwarm. Voeg de curry toe en verwarm 2 minuten. Rijst toevoegen en 2 minuten roeren. Schenk de kippenbouillon erbij en kook. Laat met gesloten deksel op laag vuur sudderen. Kook de rijst 20 minuten zonder te roeren.
- In een koekenpan in olie, bak de kipfilet tot een smakelijke goudbruine korst, onder voortdurend roeren.
- Bak in een andere koekenpan de uien tot ze mooi goudbruin zijn. Voeg gember en knoflook toe en kook een paar minuten. Voeg tomaten en overige kruiden, peper en zout toe.
- Voeg de gebakken kip toe aan de pan met groenten en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen.
- Leg gekookte rijst op een bord en garneer met gestoofde groenten met kip.
Videorecepten:
[media =
