En nogmaals, laten we het hebben over salades. Ik stel een recept voor voor een ander voorgerecht gemaakt van bieten en champignons. Deze salade is makkelijk te bereiden, lekker en gezond tegelijk. En voor een magere maaltijd, sluit eieren uit de samenstelling en vervang ze door gezonde pruimen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Champignon- en bietensalade is een smakelijke optie voor het serveren van gekookte of gebakken bieten en champignons. De laatste kan zowel gepekeld als gezouten worden gebruikt. Vers en gedroogd zijn ook goed. Dit is de keuze van elke huisvrouw. Het gebruik van gepekelde of gezouten champignons zal de salade natuurlijk opfleuren. Verse of gedroogde exemplaren zullen milder smaken. Ik gebruikte het liefst ingelegde champignons. Een op deze manier bereide salade blijkt heel licht en smakelijk, vullend en voedzaam te zijn.
Zodat de bereiding van deze salade u niet veel tijd kost, kook en koel de bieten vooraf, bijvoorbeeld 's avonds. Dan zal het productieproces meerdere keren worden verminderd. Daarnaast kan deze knolgewas zelfs vers gegeten worden. Daarom kun je als experiment een verse groentesalade proberen.
Over de voordelen van dit gerecht gesproken, moet worden opgemerkt dat bieten veel handige functies combineren. Allereerst heeft het het record voor ijzergehalte. Het is een krachtige bron van jodium en is rijk aan vitamines, incl. zeldzame vitamine U. Champignons, op hun beurt, in mijn versie, bos, hebben niet alleen een heerlijke smaak. Ze zijn ook begiftigd met veel nuttige eigenschappen: magnesium, ijzer, chloor en natrium. En regelmatige consumptie van paddenstoelen zal u behoeden voor problemen met het cardiovasculaire systeem.
- Calorische inhoud per 100 g - 85 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 10 minuten om te koken, plus tijd om bieten en eieren te koken en af te koelen
Ingrediënten:
- Bieten - 1 st.
- Plantaardige olie - voor dressing
- Ingelegde champignons - 200 g
- Eieren - 1 st. (uitsluiten van de samenstelling voor een mager gerecht)
- Zout naar smaak
Een stapsgewijs recept voor het maken van een salade van champignons en bieten:
1. Was de bieten onder stromend water, schraap de schil eraf om al het vuil te verwijderen en doe ze in een pan. Bedek met water, voeg een snufje zout toe en kook in ongeveer 2 uur gaar. Je kunt ook bieten bakken in de oven. Om dit te doen, wikkelt u het in voedselfolie of doet u het in een bakhuls en stuurt u het 2 uur naar de oven op 180 graden, koelt u de groente daarna goed af, schilt u en snijdt u in reepjes of blokjes. Je kunt het ook raspen.
2. Was de eieren, doe ze in een pan, bedek ze met koud water en kook ze 10 minuten na het koken tot ze steil zijn. Breng ze vervolgens over in ijswater en laat ze volledig afkoelen. Schil ze na een tijdje en snijd ze in blokjes. Als je een magere salade maakt, kunnen eieren van de ingrediëntenlijst worden uitgesloten.
3. Doe de ingelegde champignons in een zeef en spoel ze af onder stromend water. Laat ze even staan zodat het glas vloeibaar is.
4. Snijd na de champignons in kleinere stukjes.
5. Doe alle ingrediënten in een kleine kom, breng op smaak met plantaardige olie en zout. Maar houd er rekening mee dat ingemaakte champignons al zout zijn, dus overdrijf het niet met zout.
6. Roer de ingrediënten door elkaar en serveer de salade op tafel. Dit voorgerecht is perfect voor een licht diner.
Zie ook een videorecept over het maken van een salade van champignons en bieten.
