Champignonglade is een ongelooflijk smakelijke en voedzame salade die gemakkelijk te bereiden is. Dit is een geweldige decoratie voor de nieuwjaarstafel en een uitstekend aperitief voor elk feest.
Inhoud recept:
- Hoe champignon-glade salade te koken - algemene kookprincipes
- Champignon-glade salade - een stap-voor-stap klassiek recept
- Champignonglade salade met champignons
- Champignongladesalade met honingzwammen
- Champignonglade salade met kip
- Champignongladesalade met Koreaanse wortelen
- Champignonglade salade met ham
- Videorecepten
Tegenwoordig is het niet moeilijk om recepten te vinden voor de eenvoudigste en lekkerste paddenstoelensalades. Veel culinaire sites hebben vele soorten. Er zijn magere opties, en bladerdeeg, en dieet, en warm en klassiek. Hun belangrijkste onderscheidende kenmerk is snel koken. En het gebruik van extra ingrediënten komt de smaak alleen maar ten goede. In deze recensie leer je verschillende versies van de bereiding van een bekende en door velen elke salade - champignonweide.
Hoe champignon-glade-salade te koken - algemene kookprincipes
Merk op dat de Mushroom Glade-salade erg lijkt op de Lesnaya Polyana-salade. In de meeste gevallen zijn de ingrediënten in lagen opgemaakt en de laatste symboliseert een groen gazon met paddenstoelen. Het enige verschil is dat paddenstoelen geen verplicht ingrediënt zijn voor Lesnaya Polyana.
Een klassieke set producten voor een salade: verse, gekookte en gezouten groenten, vleesdelicatessen, diverse soorten kazen, paddenstoelen, kruiden en andere ingrediënten. Salade wordt meestal gekruid met mayonaise, minder vaak met gearomatiseerde olie. Alle producten moeten een voorbereidende voorbereiding ondergaan: wassen, reinigen, warmtebehandeling, snijden.
Ervaren koks adviseren om alle producten op dezelfde maat te snijden. Hierdoor zal de salade lekkerder smaken en zullen de ingrediënten gelijkmatig verzadigd zijn. Als het recept smeltkaas bevat, is het raadzaam om deze te raspen en om het gemakkelijker te maken, wordt het product licht ingevroren in de vriezer.
Laten we apart stilstaan bij de gebruikte paddenstoelen. Klassiek worden champignons gebruikt voor salades. Het is de veiligste en meest populaire paddenstoel die in elke winkel wordt verkocht. Fanatieke paddenstoelenplukkers mogen de kans echter niet missen en honingpaddenstoelen gebruiken. Je moet heel voorzichtig zijn bij het kiezen van een paddenstoel voor een gerecht. Honingpaddestoelen zijn natuurlijk lekker en gezond, maar ze kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid. Alleen degenen die goed thuis zijn in paddenstoelen, kunnen ze zelfstandig in het bos verzamelen. Het is belangrijk om echte paddenstoelen niet te verwarren met een valse paddenstoel.
Champignon-glade salade - een stap-voor-stap klassiek recept
Champignon-glade-salade is een geweldig alternatief voor saaie nieuwjaarssalades. Dit interessante gerecht zal centraal op tafel staan en het decoreren met zijn aanwezigheid.
- Calorische inhoud per 100 g - 165 kcal.
- Porties - 1 salade
- Kooktijd - 1 uur 50 minuten
Ingrediënten:
- Champignons - 0,5 kg
- Kipfilet - 300 g
- Eieren - 5 stuks.
- Wortelen - 2 stuks, Aardappelen - 3 stuks, Rode ui - 1 krop
- Mosterd - 4 tl
- Harde kaas - 150 g
- Citroensap - 2 tl
- Tafelazijn 9% - 1 theelepel, 125 ml
- Suiker - 4,5 tl
- Boter - 30 g, plantaardige olie - 100 ml, plantaardige olie - 50 g
- Laurierblad - 3 st., Kruidnagel - 3 st., Zwarte peperkorrels - 10 st.
- Zuiveringszout - 1/4 theelepel
- Sojasaus - 75 ml
- Peterselie, dille, sla, zout, gemalen peper, basilicum - naar smaak
- Zure room 20% - 150-200 g
Stap voor stap koken:
- Om champignons te bereiden, maakt u de poten schoon en wast u ze goed.
- Combineer alle ingrediënten voor de marinade en breng dit mengsel aan de kook. Dompel de champignons in een hete pekel, roer en kook onder een deksel tot het kookt. Verwijder vervolgens het schuim en kook nog eens 15 minuten. Koel de champignons af en breng ze over in ijswater, doe dan terug in de marinade en kook opnieuw. Zet het vuur uit en laat afkoelen tot het volledig is afgekoeld.
- Was de kipfilet, droog hem af met keukenpapier en maak gaatjes met een scherp mes zodat het vlees beter gemarineerd wordt.
- Combineer sojasaus, plantaardige olie en peper in een kom. Leg er filets in, dek af en laat een uur staan. Verwijder daarna de filet en bak 3 minuten aan elke kant. Leg het op folie en voeg boter toe. Wikkel stevig en plaats in een oven verwarmd tot 180 graden gedurende 10 minuten. Snijd de afgewerkte filet in kleine stukjes.
- Was de aardappelen met wortelen en kook ze in verschillende pannen met zout. Voeg laurierblaadjes, olie, dille en azijn toe aan de aardappelen, en soda en suiker aan de wortelen. De aardappelen zullen binnen 20 minuten klaar zijn, de wortelen - 15. Haal de gekookte groenten uit de pan en laat afkoelen. Schil en rasp vervolgens op een grove rasp.
- Pel de ui, was en snijd in halve ringen. Week het 5-7 minuten in azijn en water.
- Kook voor de dressing hardgekookte eieren. Schil en verwijder vervolgens de dooiers. Pureer ze met mosterd, zout, zure room, suiker, basilicum en citroensap.
- Begin met het plukken van de salade. Om dit te doen, dek je de cakevorm of ander handig keukengerei af met huishoudfolie en leg je de ingelegde champignons zo dat de doppen naar beneden zijn gericht.
- Bestrooi de champignons met gehakte dille en peterselie.
- Maak een dressing met een gaasje en bestrooi met geraspte wortelen.
- Breng de dressing opnieuw aan en voeg de grof geraspte kaas toe.
- Leg vervolgens de kipfilet en de uien gemarineerd in azijn.
- De volgende laag is dressing, gekookte eieren, geraspt op een fijne rasp.
- Weer dressing en aardappellaag.
- De dressing maakt de salade helemaal af.
- Bedek de salade met bakpapier, vet hem van tevoren in met plantaardige olie en zet er een groot plat bord op, met een 0,5 liter pot gevuld met water erop.
- Zet de salade een half uur in de koelkast. Verwijder vervolgens de perkamenten pot en leg de slablaadjes neer. Plaats een grote serveerschaal en draai de salade ondersteboven. Verwijder voorzichtig de vorm, houd de huishoudfolie vast, verwijder de vorm en de zak.
Champignonglade salade met champignons
Eetbaar landschap, weideweide en helder voedsel - champignonweidesalade met champignons. Het is een lust voor het oog en verlicht de honger. Het is een harmonie tussen paddenstoelen, groenten en vleesgastronomie.
Ingrediënten:
- Ingemaakte champignons - 500 g
- Kaas - 100 g
- Gekookt kippenvlees - 300 g
- Aardappel - 1 st.
- Gekookte eieren - 3 st.
- Mayonaise - 200 ml
- Gekookte wortelen - 2-3 stuks.
- Ingelegde komkommers - 3 st.
- Verse peterselie of dille - naar smaak
Stap voor stap koken:
- Plaats de gemarineerde champignons, met de dop naar beneden, in een diepe kom.
- Bestrooi ze met gewassen takken groen.
- Spreid vervolgens de gehakte gekookte kip uit en bestrijk met mayonaise.
- Leg bovenop de mayonaise een laag geraspte wortelen, die ook op smaak brengen met saus.
- Voeg vervolgens een laag geraspte kaas en in blokjes gesneden eieren toe.
- Bedek met nog een laag mayonaise en grof geraspte gekookte aardappelen.
- Giet mayonaise over alles en leg de gehakte augurken neer.
- Dek de salade af met een deksel en zet 1 uur in de koelkast.
- Draai de kom voorzichtig om op een mooie saladeschaal. De paddenstoelen zullen dus helemaal bovenaan de paddenstoelenruiming staan.
Champignongladesalade met honingzwammen
Een heerlijke en voedzame salade heeft als voordeel dat hij betaalbaar en makkelijk te bereiden is. Elke onervaren huisvrouw kan een champignon-gladesalade met honingzwammen aan. Het diversifieert niet alleen de dagelijkse voeding, maar siert ook het feestmenu.
Het is raadzaam om champignons voor de salade kant-en-klaar te kopen. Maar ben je een paddenstoelenplukker en verzamel je ze liever in het bos, kook dan de paddenstoelen zeker een half uur. Anders kan vergiftiging van het lichaam optreden.
Ingrediënten:
- Honingpaddestoelen - 150 g
- Aardappelen - 150 g
- Kipfilet - 250 g
- Ingelegde komkommers - 3 st.
- Eieren - 3 st.
- Mayonaise - 100 g
- Groene uien - 30 g
Stap voor stap koken:
- Doe honingpaddestoelen in een diepe slakom, met de dop naar beneden. Hierdoor ziet de afgewerkte salade er netter uit.
- Strooi de gehakte groene uien over de champignons en bestrooi met mayonaise.
- Bedek met gekookte aardappelen, in kleine blokjes gesneden en bestrooi met mayonaise.
- Snijd de kipfilet over de draad en leg in de volgende laag. Bestrijk met mayonaise.
- Voeg weer een laag geraspte gekookte eieren en mayonaise toe.
- De laatste laag is fijngehakte augurken, ingevet met mayonaise.
- Strijk de salade glad en zet 1 uur in de koelkast.
- Draai het dan om op een brede schaal. Je zou een prachtige paddenstoelenweide met honingzwammen moeten hebben.
Champignonglade salade met kip
Een uitstekend recept voor Lesnaya Polyana salade met een twist, gerookte kip is de korst. Dankzij dit ingrediënt wordt de salade lekkerder en pittiger.
Ingrediënten:
- Gerookte kipfilet - 300 g
- Gekookte aardappelen in uniformen - 3 stuks.
- Hardgekookte eieren - 3 st.
- Gekookte wortelen - 1 st.
- Harde kaas - 150 g
- Ingelegde komkommers - 3 st.
- Ingemaakte champignons - 500 g
- Groene uien - bosje
- Mayonaise naar smaak
Stap voor stap koken:
- Snijd de gerookte kip in reepjes.
- Pel en hak de eieren.
- Snijd de komkommers in blokjes.
- Schil de aardappelen met wortelen en rasp met de kaas.
- Pak een diepe pan bedekt met huishoudfolie en leg de salade in lagen. Plaats eerst de paddenstoelen strak tegen elkaar, met de dop naar boven.
- Leg het voedsel vervolgens in de volgende volgorde neer: groene uien, wortelen, eieren, kaas, komkommers, vlees en aardappelen.
- Vet elke laag in met mayonaise.
- Stuur de sla om in de koelkast te weken.
- Draai na een uur de kom om op het voorbereide bord zodat de champignons er bovenop komen.
Champignongladesalade met Koreaanse wortelen
Regenboog op een bord: fel oranje, geel, groen - champignon glade salade. En de overvloed aan tinten complementeert de smaak van pittige Koreaanse wortelen. Geen enkele fijnproever zal zo'n traktatie zeker weigeren.
Ingrediënten:
- Champignons gemarineerd - 400 g
- Eieren - 3 st.
- Kipfilet - 300 g
- Aardappelen - 2 st.
- Koreaanse wortelen - 150 g
- Komkommer - 1 st.
- Dille - 1 bosje
- Mayonaise - als dressing
- Peterselie - 1 bosje
Stap voor stap koken:
- Wikkel de kipfilet in folie en bak in de oven. Koel vervolgens af en demonteer in vezels.
- Hak peterselie met dille, voeg een beetje zout toe en meng.
- Schil de komkommers en hak ze fijn.
- Kook de aardappelen, en als ze zijn afgekoeld, schil en snijd ze in stukjes.
- Snijd hardgekookte eieren op dezelfde manier.
- Doe al het voedsel in dichte lagen in een voorbereide kom. Eerst champignons (hoofd naar beneden) en dille met peterselie.
- Verspreid Koreaanse wortelen en kip. Giet mayonaise mesh over alles.
- Voeg komkommers en eieren toe. Maak er een mayonaisegaas tussen.
- De laatste laag is aardappel.
- Laat de salade 1 uur intrekken op een koude plaats.
- Dek de kom af met een bord en draai hem voor het serveren om.
Champignonglade salade met ham
Deze salade is het tegenovergestelde van het bovenstaande. Naast de hoofdingrediënten bevat het ham en in plaats van mayonaise wordt plantaardige olie met aromatische additieven gebruikt. Hierdoor wordt de salade lichter en zal hij aanhangers van gezonde voeding aanspreken.
Ingrediënten:
- Ingemaakte champignons - 300 g
- Ham - 200 g
- Aardappelen - 3-4 stuks.
- Eieren - 3 st.
- Plantaardige olie - 200 ml
- Zout naar smaak
- Dille - klein bosje
- Peterselie - een paar takjes
Stap voor stap koken:
- Kook aardappelen in hun uniform en hardgekookte eieren. Koel en schoon. Rasp aardappelen op een grove rasp, eieren - in blokjes gesneden.
- Snijd de ham in plakjes.
- Klop de plantaardige olie met een mixer tot een wit, luchtig schuim ontstaat.
- Bedek de pan met voedselfolie en leg de eerste laag neer - de champignons, met het hoofd naar beneden, strak tegen elkaar.
- De tweede laag is fijngehakte dille. Vul hiermee alle openingen tussen de champignons op.
- Maak een mayonaise mesh.
- De derde laag is geraspte aardappelen. Druk het lichtjes met je handen naar beneden, de salade aanstampen. Breng een mayonaisegaas aan.
- Dan een laag ham, die ook bedekt is met mayonaise.
- De vijfde laag is eieren met mayonaise.
- De salade wordt weer aangevuld met aardappelen. Het "houdt" de salade vast en zorgt voor stabiliteit.
- Laat het voedsel 2 uur in de koelkast opstijven.
- Draai de salade vervolgens om op een schaal en verwijder de plasticfolie.
Videorecepten:
