Lichte vegetarische soep met een delicate textuur, geweldige smaak en aroma - romige erwtensoep met gedroogde eekhoorntjesbrood. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bereiding van erwtenroomsoep met gedroogde eekhoorntjesbrood
- Videorecept
Meestal wordt erwtensoep gekookt op gerookte ribben. Dit is een heerlijk en bevredigend voorgerecht. Soep met rijke paddenstoelenbouillon blijkt echter niet minder lekker. Deze soep is niet minder stevig en aromatisch. Ik stel voor om een dikke, rijke, aromatische en bevredigende romige erwtensoep te maken met gedroogde eekhoorntjesbrood. Het recept zelf is heel eenvoudig en vereist niet veel voorbereidingstijd. Dit vegetarische gerecht is perfect voor een frisse dag of tijdens de vastentijd. Ondanks het feit dat een pan erwtensoep zonder gerookt vlees en vleesbouillon, een hete stoofpot van gekookte erwten en bospaddenstoelen perfect verwarmt en voedt.
De meest aromatische champignonroomsoep wordt gemaakt met gedroogde eekhoorntjesbrood. Maar je kunt rauwe bospaddenstoelen nemen, ze behouden de geur niet minder. Bevroren fruit is ook geschikt. En als er geen bosgeschenken zijn, kun je soep koken van champignons of oesterzwammen. Ze zullen een heerlijke crème van champignonsoep maken, maar je zult nauwelijks het aroma kunnen bereiken dat porcini-paddenstoelen bieden. Maar in ieder geval krijg je een verbazingwekkend malse en zachte soep, waarvan de afdronk lang voelbaar is. Het enige dat je aan de roomsoep kunt toevoegen, zijn croutons of croutons, en als je niet vast, doe dan een lepel zure room of room. De laatste zal een meer delicate smaak en aroma toevoegen aan de afgewerkte traktatie.
- Calorische inhoud per 100 g - 45 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Gedroogde eekhoorntjesbrood - 30 g
- Laurierblad - 2 st.
- Aardappelen - 1-2 stuks.
- Pimenterwten - 3 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Gedroogde erwten - 1 el
- Plantaardige olie - om te frituren
- Uien - 1 st.
Stap voor stap bereiding van erwtenroomsoep met gedroogde eekhoorntjesbrood, recept met foto:
1. Week de erwten 6 uur in water, maar je kunt het ook een nachtje laten weken. De hoeveelheid water moet twee keer zo groot zijn als die van erwten, omdat: tijdens het weken zal het in volume verdubbelen. Kies om dezelfde reden een container van het juiste formaat.
2. Spoel de erwten daarna af onder stromend water en doe ze in een kookpot.
3. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in stukken en doe ze samen met de erwten in een kookpot.
4. Vul de aardappelen met erwten met water en zet ze 1-1,5 uur op het fornuis om te koken. 15 minuten voor het einde van het koken, zout en peper, laurierblaadjes en pimenterwten toevoegen.
5. Schil intussen de uien, was, hak ze fijn en bak ze in een koekenpan in plantaardige olie tot ze transparant zijn.
6. Giet kokend water over gedroogde eekhoorntjesbrood, sluit het deksel en laat een half uur trekken. Ze zullen opzwellen en in volume toenemen.
7. Giet de pot erwten af, maar leeg hem niet. Haal de laurierblaadjes en de peperkorrels uit de pan.
8. Voeg de gebakken uien toe aan de pan.
9. Maal voedsel met een blender tot een gladde massa.
10. Doe de uitgelekte groentebouillon terug in de pan en voeg de geweekte eekhoorntjesbrood toe. Voeg ook de paddenstoelenbouillon toe waar de paddenstoelen geweekt zijn. Giet het door een fijne zeef.
11. Roer het voedsel, breng aan de kook, breng op smaak met zout en peper en laat 5 minuten sudderen. Serveer kant-en-klare erwtensoep met gedroogde eekhoorntjesbrood aan tafel.
Zie ook een videorecept over het maken van champignonsoep van gedroogde paddenstoelen met griesmeel.
