Waarom worden cowpea-bonen erwten genoemd? De samenstelling en nuttige eigenschappen van de plant. Zijn er contra-indicaties voor eten, vooral koken en recepten. Gerechten van deze plant zijn opgenomen in het dieet voor degenen die afvallen: als u ze 2 keer per dag gebruikt bij de behandeling van obesitas, kunt u overtollig vocht snel uit het lichaam verdrijven.
Nuttige eigenschappen van cowpea
Cowpea cowpea heeft de aandacht getrokken van culinaire specialisten vanwege zijn delicate smaak en rijke vitaminesamenstelling: dankzij het hoge gehalte aan voedingsstoffen is het mogelijk om snel de reserve aan voedingsstoffen te herstellen die nodig zijn voor een normaal leven.
De gunstige eigenschappen van aspergebonen omvatten ook:
- Een mild laxerend effect dat de versnelling van metabolische processen stimuleert - erwten worden aanbevolen om in het dieet te worden geïntroduceerd voor ziekten van de darmen en het spijsverteringskanaal met een neiging tot constipatie.
- Omhullend effect - zetmeel in de samenstelling stelt u in staat om het product te gebruiken in het geval van maagzweren of erosieve schade aan de maag of twaalfvingerige darm in de geschiedenis.
- Door spieren te versterken en hun tonus te vergroten, was dit product een van de belangrijkste producten in het dieet van Amerikaanse bodybuilders - het bevat een grote hoeveelheid eiwit.
- Verwijdert overtollig vocht uit het lichaam dankzij de aanwezigheid van een uitgebalanceerd kalium-natriumcomplex.
- Het heeft een reinigende werking op de lever, helpt bij het verwijderen van opgehoopte gifstoffen.
- Stimuleert het oplossen van urinezout dat zich ophoopt in de gewrichten en nieren.
- Vermindert de zuurgraad. Bij gastritis met een hoge zuurgraad in het dagmenu wordt geadviseerd niet alleen gerechten van cowpea te introduceren, maar ook aardappelpuree van gekookte zaden te gebruiken.
- Normaliseert de bloedsuikerspiegel door de hoge hoeveelheid van een speciaal zuur - arginine. De werking is vergelijkbaar met natuurlijke insuline.
- Verlaagt de bloeddruk.
Niet alleen aspergebonen in gerechten hebben een heilzame werking, maar ook thee die uit de peulen wordt gebrouwen. Na slopende ziekten zal deze drank u helpen snel te herstellen, het hematopoëtische systeem te stimuleren en de productie van rode bloedcellen en erytrocyten te verhogen.
Medische theoretici uit China en de Verenigde Staten, die de eigenschappen van cowpea bestudeerden, ontdekten dat variëteiten met zwarte bonen de voorkeur verdienen. Ze hebben een zeer zeldzame biologische eigenschap - ze accumuleren geen zware metalen en overtollige meststoffen.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van cowpea
Er zijn geen contra-indicaties voor de introductie van cowpea in het dieet - groene erwtenbladen kunnen na het koken aan kinderen worden gegeven na het bereiken van 1,5 jaar. Bij jonge kinderen werkt het spijsverteringsstelsel niet stabiel genoeg, metabolische processen worden versneld, dus het is irrationeel om voedsel te geven dat de stofwisseling versnelt.
Het moet nogmaals benadrukt worden: asperges lobia kun je pas eten na een warmtebehandeling. Er is geen manier om rauwe bonen te eten zoals jonge groene erwten! Ze zijn giftig, gifstoffen worden pas na verwarming vernietigd.
Individuele intolerantie kan voorkomen op koeerwten - in dit geval zal geen culinaire behandeling helpen, u zult moeten weigeren het product aan het dieet toe te voegen.
Cowpea-recepten
In Zuid- en Noord-Amerika worden cowpea-gerechten gegeten voor ontbijt, diner en lunch - ze zijn gemakkelijk te bereiden en hebben een hoge voedingswaarde, zoals alle peulvruchten. Omdat de opbrengst van het gewas groot is, zijn ze er ook in China in geïnteresseerd en wordt er nu intensief verbouwd. Meestal wordt de helft van de oogst ingevroren voor gebruik het hele jaar door.
Zorg ervoor dat je de bonen kookt voordat je ze invriest om gifstoffen te verwijderen. Cowpea recepten:
- Voorbereiding op de winter … Voor het oogsten moet je onrijpe messen verzamelen. De pekel wordt als volgt gemaakt: 20 g keukenzout en 1 eetlepel gewone 9% azijn worden opgelost in één liter water. Paprika's naar smaak - je kunt zoete erwten gebruiken, zwart en wit. De cowpea wordt geblancheerd in kokend water - het is beter om water in een kom te koken, dan wordt er een metalen vergiet met peulen in gedompeld. Om gifstoffen te verwijderen, volstaat het om gedurende 5 minuten te koken. Vervolgens wordt het vergiet verwijderd, het water wordt afgetapt, de erwten worden in gesteriliseerde potten gelegd, overgoten met kokende pekel en afgedekt met deksels.
- Kaassalade met cowpea … Als de bonen rauw zijn, kook ze dan 5 minuten voordat je de salade bereidt en laat ze afkoelen op een zeef om overtollig vocht af te tappen. Tijdens het koken kunt u een beetje zout toevoegen. Ongeveer 20 kerstomaatjes worden gehalveerd, gemengd met 600 g cowpea en 60 g fijngehakte fetakaas - kan worden vervangen door elke zachte kaas. De kaas kan het beste in dunne plakjes worden gesneden. Saladedressing: olijfolie - 3-5 eetlepels, appelciderazijn - 1-3 eetlepels, eventuele droge kruiden, naar smaak. Het is beter om geen gehakte greens toe te voegen - dit zal de smaak van een nogal delicaat gerecht veranderen.
- Amerikaans ontbijt - Roast Veigna … Bonen zijn nodig in peulen - 400 g. De peulen worden in stukken van 5-6 cm lang gesneden en 5 minuten gekookt en vervolgens in een vergiet weggegooid. Knoflook (een paar kruidnagels) en pinda's (2 eetlepels) worden gehakt, de chilipeul wordt in ringen gesneden. Wil je het gerecht scherper maken, laat dan de zaadjes. Hak de groene ui-peul fijn. Knoflook wordt gebakken in plantaardige olie, een eetlepel sojasaus en bonenpeulen worden toegevoegd, 1-1,5 minuten gebakken, peper, pinda's, groene uien worden toegevoegd. Zodra de smakelijke kruidige geur verschijnt, worden de gesnipperde sjalotten in dezelfde braadpan gedaan - ongeveer 60 g. Nog een minuut - en het Amerikaanse ontbijt is klaar.
- Heet … Het gerecht is heel eenvoudig. Vigna - 500 g, courgette - 250 g, de rest van de groenten elk 1 stuk, kleine eiernoedels - 200 g Schil de groenten, was, kook de cowpea - dit gerecht is genoeg voor 2 minuten. Snijd verse komkommer en courgette in gelijke stukken, paprikareepjes, cowpea - in stukken van 6 cm Kook de noedels gaar, voeg geen zout toe. Groenteschijfjes worden gebakken in een koekenpan in plantaardige olie - gedurende 10 minuten, giet dan, zonder van het vuur te halen, sojasaus in. Het vuur wordt heel klein gemaakt, voeg noedels toe, dek af met een deksel en laat 2-3 minuten staan - blussen en zout. Serveer warm, bestrooid met sesamzaadjes.
- Omelet met cowpea … Hoofdingrediënten: bonen in peulen en verse zuring - 200 g, eieren - 6 stuks, harde kaas - 70 g Alle andere componenten van het gerecht worden elk 1 stuk genomen. De ui wordt in mooie halve ringen gesneden - niet erg dun om niet uit elkaar te vallen, een grote vlezige tomaat en een stuk brood worden in gelijkmatige blokjes veranderd, de kaas wordt ingewreven. De cowpea wordt 5 minuten gekookt, het water wordt afgetapt, afgekoeld, in plakjes van 4-6 cm lang gesneden, de pan wordt verwarmd, zonnebloemolie wordt erin gegoten, de ingrediënten worden om de beurt gebakken. Eerst uien, dan brood, dan bonen, breek eieren, tomaten en na 3-4 minuten zuring. In dit stadium worden kruiden geïntroduceerd - zout, droge kruiden naar smaak, alles wordt gemengd. Zodra de zuring donker wordt, bestrooit u de inhoud met geraspte kaas, sluit u het deksel en wacht u tot de kaas is gesmolten. Gehakte peterselie en dille worden voor het opdienen aan elk bord toegevoegd.
- Chinese Kippenwig … Het gerecht is heerlijk, maar voordat je het begint te koken, moet je geduld hebben. Er zijn veel ingrediënten - alleen voor de marinade moet je 2 eetlepels heet water mengen met een half glas rode wijn, een halve theelepel zout en maizena, een halve tafelsuiker, een beetje sesamolie, naar smaak witte peper en frisdrank, een klein beetje. Het is de moeite waard om kippenbouillon van tevoren te koken - een half glas. Rauwe kipfilet (0,5 kg) wordt in reepjes gesneden en 2 uur in de koelkast gemarineerd. Het is wenselijk dat de marinade volledig wordt opgenomen. Wanneer de filet gemarineerd is, wordt deze enkele minuten op hoog vuur gebakken, vervolgens in een vergiet gedaan, het stromende sap wordt verzameld. De cowpea en groene uien worden in stukjes van 5-7 cm gesneden, de chilipepers worden diagonaal gesneden. Week de schil met 2 mandarijnen - deze moet heel zacht worden, hak een kleine gemberwortel en 3 teentjes knoflook fijn. De cowpea wordt gebakken in een hete koekenpan, verwijderd en afgekoeld. Voeg olie toe aan dezelfde pan, bak chili, gember, knoflook, voeg cowpea toe. Giet de bouillon erbij en als het kookt, voeg dan verdund zetmeel toe. Doe vervolgens vlees en groene uien in een pan, breng sesamolie gereed. Het gerecht wordt warm geserveerd.
Alvorens cowpea in salades of in gerechten met een snelle hittebehandeling te doen, moet het worden gekookt, in welke vorm het ook wordt gebruikt - in peulbladen of bonen. Als dit proces wordt verwaarloosd, kunt u vergiftigd raken.
Interessante feiten over cowpea
Cowpea cowpeas zijn eigenlijk geen erwten, maar bonen, hoewel ze tot de algemene peulvruchtenfamilie behoren. Interessant is dat de plant alleen in het wild te vinden is in Midden- en Zuid-Amerika, in alle andere gebieden wordt deze eenjarige plant kunstmatig gekweekt.
Momenteel hebben fokkers meer dan 230 soorten gewassen gefokt - met lange en korte peulen, gekrulde ranken, groeiend in de vorm van struiken. Er zijn variëteiten met uitgesproken peulen voor voedselgebruik en met grote bonen. In tegenstelling tot de peulen van andere peulvruchten, hebben cowpea-bladen geen perkamentlaag, dus hun structuur is erg delicaat.
De belangrijkste aspergegroenterassen die voor menselijke consumptie worden geteeld, zijn Macaretti, Countess, Butter. Ze zijn geschikt om in de middelste baan te zaaien. De meeste soorten worden op landbouwgrond geplant - gifstoffen in verse peulen zijn niet gevaarlijk voor dieren.
Bekijk een video over Winga erwten: