Samenstelling en energiewaarde van gedroogde salie. Genezende effecten, beperkingen bij introductie in het menu. Functies van gebruik bij het koken en interessante informatie over het kruid.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van gedroogde salie
Ondanks de enorme hoeveelheid geneeskrachtige stoffen en een indrukwekkende lijst van nuttige eigenschappen, kan gedroogde salie schadelijk zijn en contra-indicaties hebben voor gebruik.
Wie zou het kruid dat we overwegen niet moeten gebruiken:
- Mensen met een zeer hoge bloeddruk … Een rijke vitaminesamenstelling en een aanzienlijke hoeveelheid mineralen dragen bij aan de uitbreiding van kleine bloedvaten en een verbetering van de bloedcirculatie, daarom wordt het niet aanbevolen om deze smaakmaker voor deze ziekte te consumeren.
- Voor patiënten met epilepsie … Consumptie van salie in grote porties kan levensbedreigend zijn, het veroorzaakt stuiptrekkingen en nerveuze irritaties, daarom is gedroogde salie gecontra-indiceerd voor mensen die aan deze ziekte lijden.
- Patiënten met acute nierontsteking … Dit product bevat stoffen die irriterend kunnen werken op de slijmvliezen.
- Zwangere en zogende vrouwen … Alle smaakmakers en specerijen worden niet aanbevolen voor gebruik door de schone seks tijdens een speciale periode van hun leven. Bovendien is het gebruikelijk om salie te gebruiken om de lactatie te stoppen, waardoor het onmogelijk is om het te gebruiken door vrouwen die borstvoeding geven.
Opgemerkt moet worden dat u een gedroogd kruid voor medicinale doeleinden niet langer dan 3 maanden achter elkaar kunt nemen om schade aan het lichaam te voorkomen, d.w.z. irritatie van de slijmvliezen.
Recepten met gedroogde salie
De smaakmaker verliest zijn eigenschappen en heerlijke aroma niet tijdens de warmtebehandeling, daarom wordt het gebruikt om veel gerechten te bereiden. Dit zijn verschillende soepen, salades, sauzen, marinades en dressings.
Recepten met gedroogde salie:
- Gouden kip met uien, appels en salie … Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Dan moet je de volgende producten in een kom mengen: 3 fijngehakte appels, 2 fijngehakte uien, 2 eetlepels citroensap, 2 eetlepels boter (zacht), zout, gemalen zwarte peper en gedroogde salie naar smaak. Wrijf het gewassen en handdoekdroge kippenkarkas in met 2 eetlepels gesmolten boter. We sturen de appel-ui-massa naar binnen, hoe meer hoe beter. Bak eerst de kip aan alle kanten gedurende 5 minuten elk. En ten slotte keren we onze vogel ondersteboven, gieten over de gelekte sappen - en 45 minuten in de oven op een temperatuur van 180 graden. Haal uit de oven, bestrooi met de resterende appels en uien en bak nog 30 minuten.
- Pasta carbonara met pompoen en salie … Kook eerst 250 g pasta in brak water. Tegelijkertijd moet je 6 stukjes gerookt spek in plantaardige olie bakken. Voeg vervolgens 400 g in blokjes gesneden pompoen, gehakte bieslook, 1 theelepel gedroogde salie en zwarte peper naar smaak toe. Meng alle producten. Meng in een aparte kom 2 dooiers, 2 eetlepels room en 30 g Parmezaanse kaas. Zeef de pasta en laat een beetje vloeistof achter. We verspreiden het naar de producten in een koekenpan, mengen en zetten het fornuis uit. Giet de ei-romige massa en een beetje water uit de pasta erbij, meng. Het gerecht is klaar!
- Witte Bonen Salie Spread … Eerst halen we 1 teentje knoflook door de knoflook, voegen 0,5 theelepel zout toe en sturen deze componenten naar een blender. We nemen nog eens 500 g bonen, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel citroensap, zwarte peper naar smaak en kloppen de producten tot een homogene massa is verkregen, vergeet niet om 0,5 theelepel gedroogde salie toe te voegen.
- Vleesmarinade met kruiden en citroenschil … We wassen 1 citroen, verwijderen de schil ervan en hakken hem fijn. Voeg 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels vers gehakte rozemarijn, dezelfde hoeveelheid vers gehakte tijm, 1 eetlepel gedroogde salie en fijngehakte knoflook (4 teentjes) toe. Meng alles goed, giet er 2 eetlepels balsamicoazijn bij. De marinade is klaar. Giet het gewassen en gesneden vlees erin. We zetten 2 uur in de kou.
- Huisgemaakte gehaktballen met salie in tomatensaus … Bereid eerst de saus op deze manier: bak 1 gesnipperde ui 5 minuten in plantaardige olie, voeg 2 fijngehakte teentjes knoflook toe en zet het frituurproces nog 30 seconden voort. Maal 400 g tomaten uit blik (het is beter om je eigen sap in te nemen) en giet deze massa in een koekenpan, voeg ook 1 eetlepel tomatenpuree en 1 theelepel suiker toe. Je kunt 1 boeket garni toevoegen. We bereiden deze smaakmaker als volgt: neem lavrushka, een takje verse of licht gedroogde peterselie, dezelfde hoeveelheid tijm, 5 zwarte peperkorrels en bind het in een kleine gaasknoop. Na het koken halen we het garniboeket uit de gerechten. Kook gedurende 15 minuten tot het ingedikt is, dan moet je deze massa verdunnen met water (150 g). We maken gehakt op deze manier: eerst wassen we 500 g vlees en snijden het in stukjes; dan passeren we het door een vleesmolen, voegen 1 ei, 50 g broodkruimels, 0,5 theelepel gedroogde salie, zout en peper naar smaak toe. We vormen kleine gehaktballen en bakken ze goed. Daarna koken we ze nog 30 minuten in de saus. Eet smakelijk!
- Pilaf met mosselen en salie … Bak 0,5 uien in plantaardige olie. Voeg 0,5 wortel toe, in reepjes gesneden en bak 5 minuten mee. Doe 250 g bevroren mosselen in een koekenpan, laat 5 minuten sudderen (gedurende deze tijd zullen ze ontdooien). Giet 50 g droge witte wijn erbij, laat sudderen tot de alcohol is verdampt, zout, peper, breng op smaak met 1 theelepel gedroogde salie, meng alles goed en haal van het vuur. Bak in een andere koekenpan nog een 0,5 uien, dezelfde hoeveelheid wortelen en 2 teentjes knoflook, natuurlijk gehakt. Giet 300 g gewassen rijst erbij en kook met groenten ongeveer 20 minuten. Voeg reeds gekookte mosselen toe, giet 50 g sinaasappelsap erbij en laat 5-10 minuten sudderen (indien nodig kunt u een beetje water toevoegen). Voor de beste smaak kun je het gerecht laten infuseren door het af te dekken met een handdoek.
Interessante feiten over gedroogde salie
Salie staat al lang bekend als een medicijn dat veel gezondheidsproblemen kan oplossen. Deze plant kwam naar ons vanuit Griekenland en Rome. De oude boeken van apothekers bevatten een schat aan informatie over de helende eigenschappen ervan. Hippocrates noemde het ook als een "heilig kruid" in zijn geschriften.
In het oude Egypte deelden priesters na langdurige vijandelijkheden gratis salie uit. Tijdens de periode van de pestepidemie werd het gebruikt voor medicinale en profylactische doeleinden. En vrouwen moesten in opdracht van dit kruid afkooksels maken en er gerechten mee op smaak brengen zodat er meer kinderen werden geboren. Jonge meisjes vielen onder speciale aandacht - de priesters keken met grote ijver naar de consumptie van salie.
Sinds de oudheid geloofden de Grieken dat hij in staat was het leven te verlengen en de menselijke geest jarenlang helder te houden. Om dit te doen, bereidden ze "Griekse thee" - een infusie van water en kruiden van deze plant. In de tuinen cultiveerden de Grieken cultuur en geloofden dat dit hun levensduur zou verzekeren.
In het oude Rome geloofde men dat salie geen gelijke heeft in de strijd tegen onvruchtbaarheid. Paren die geen kinderen konden krijgen, werden enkele dagen gescheiden, al die tijd moesten ze infusies en sap van deze plant nemen. Na een dergelijke behandeling werden in deze gezinnen kinderen geboren. Salie wordt momenteel gebruikt in de traditionele geneeskunde in China en veel Europese landen. De Chinezen hebben deze plant enorm gewaardeerd en gewaardeerd. In de 16e eeuw ruilden ze twee dozen van hun thee met de Britten voor één doos droge Britse salie.
In de oudheid spraken ze over 2000 soorten salie, en tegenwoordig zijn er 986 - "The Plant List", d.w.z. "Lijst van planten", gepubliceerd in 2013. Alle variëteiten worden gebruikt om essentiële oliën te verkrijgen, die zeer nuttig zijn in de geneeskunde. Groene salie wordt gekweekt om paden in tuinen en parken te versieren. Bovendien wordt het gebruikt als een uitstekende honingplant. De Muscat-soort wordt gebruikt bij de wijnbereiding in Duitsland.
Bekijk een video over salie:
Dus, gedroogde salie zal veel gezondheidsproblemen helpen oplossen en heerlijke gerechten met een geweldige smaak krijgen. Ondanks dat deze smaakmaker vaker voorkomt in landen met warme klimaten, kunnen we er ook iets ongewoons en ongewoons mee bereiden.
