Op een koele winterdag zal noedelsoep met gedroogde eekhoorntjesbrood en gehaktballen het lichaam perfect verwarmen. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Heerlijke noedelsoep met gedroogde eekhoorntjesbrood en gehaktballen kan zelfs buiten het regenseizoen worden gekookt. Gedroogde boseekhoorntjesbrood, die op elk moment van het jaar in elke supermarkt te koop zijn, zullen hierbij helpen. Ze zijn ongetwijfeld lekkerder dan de lekkerste verse champignons die in de winkel worden gekocht, omdat ze een aangenaam sterk aroma hebben dat met niets te vergelijken is. Daarnaast is deze soep erg handig. Het is bewezen dat 80% van het eiwit in gedroogde eekhoorntjesbrood goed door het lichaam wordt opgenomen. Daarom kunt u met zo'n soep ook uw gezondheid verbeteren.
Om de gebruikelijke champignonsoep interessanter en bevredigender te maken, kan het worden aangevuld met gehaktballen, wat ik deed. Deze kleine gehaktballetjes kunnen van elk soort gehakt gemaakt worden. Bovendien, hoe fijner het vlees wordt geplet, hoe malser de gehaktballen zullen zijn. Gehaktballen worden gemaakt in verschillende maten, van walnoot tot kersenmaat. Dit is door de gastvrouw al naar haar smaak gekozen. Maar wil je een vegetarische of magere soep maken, dan kun je de gehaktballen overslaan. Dan krijg je alleen champignonsoep met noedels. Indien gewenst, voor meer verzadiging, kan de soep worden aangevuld met aardappelen of andere groenten.
- Calorische inhoud per 100 g - 186 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Gedroogde eekhoorntjesbrood - 20 g
- Vermicelli of pasta - 200 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gehakt - 200 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Uien - 1 st.
Stap voor stap bereiding van noedelsoep met gedroogde eekhoorntjesbrood en gehaktballen, recept met foto:
1. Giet kokend water over de gedroogde paddenstoelen en laat een half uur zwellen. Als je ze met koud water vult, laat ze dan 1 uur weken.
2. Kruid intussen het gehakt met peper en zout en roer goed door.
3. Vorm ronde gehaktballetjes die niet groter zijn dan een walnoot.
4. Doe de geweekte champignons en gepelde ui in een kookpot. Giet de pekel waarin de paddenstoelen zijn geweekt niet. Giet het door een fijne zeef in een pan met champignons zodat er geen vuil in de soep komt.
5. Als er niet genoeg vloeistof is, vul dan drinkwater bij.
8
6. Kook de soep en kook 20 minuten, doe dan de pasta in kokend water en roer zodat ze niet aan elkaar plakken.
7. Kook de pasta zo lang als aangegeven op de verpakking van de fabrikant.
8. Dompel de gehaktballetjes 5-7 minuten voordat de pasta gaar is in een pan. Breng de soep op smaak met peper en zout en kook tot hij gaar is. Aan het einde van het koken kunt u het op smaak brengen met verse of bevroren kruiden. Serveer het met croutons of croutons.
Zie ook een videorecept over het maken van porcini-champignonsoep met noedels.
