Verbazingwekkend aroma, voedingswaarde, voordelen en heldere smaak - dit alles gaat over champignonsoep. Omdat ze erg rijk zijn en goed smaken. En hoe je ze op de juiste manier kookt, lees je in dit artikel, waar we 7 recepten geven.
Champignon-champignonsoep
Geurige, heerlijke champignons zullen de harten veroveren van de meest veeleisende fijnproevers! Er is niets makkelijker dan er een heerlijke soep mee te koken, omdat ze gemakkelijk en snel te bereiden zijn, en vooral, ze zijn veilig voor de gezondheid, in vergelijking met die uit het bos.
Ingrediënten voor champignonsoep:
- Ui - 2 stuks.
- Champignons - 20-25 st.
- Boter - om in te bakken
- Aardappelen - 2 st.
- Zout met peper - naar smaak
- Pasta - 2 handenvol
- Wortelen - 1 st.
Voorbereiding:
- Snijd de champignons, bedek ze met drinkwater en kook ze 1 uur.
- Bak gehakte wortelen en uien in olie tot ze zacht zijn.
- Voeg na een uur gehakte aardappelen, groentefrituren en pasta toe aan de champignons.
- Kruid met peper en zout en kook tot alle ingrediënten gaar zijn.
Champignonsoep gemaakt van gedroogde paddenstoelen
De eenvoudigste manier om paddenstoelen klaar te maken voor toekomstig gebruik, is door ze te drogen. Bovendien blijven in gedroogde paddenstoelen alle nuttige stoffen, sporenelementen behouden, en het belangrijkste is dat het aroma rijker wordt onthuld en dat ze gemakkelijker door het lichaam worden verteerd. Dergelijke paddenstoelen worden op een droge plaats bewaard in een glazen pot, kartonnen doos of papieren zak.
Ingrediënten:
- Gedroogde champignons - 70 g
- Aardappelen - 3 st.
- Ui - 1 st.
- Zout met peper - naar smaak
- Wortelen - 1 st.
- Drinkwater - 1,5 l
- Boter - om in te bakken
Stap voor stap koken:
- Giet 200 ml kokend water over de champignons en laat een half uur staan. Hak ze daarna, terwijl ze opzwellen, fijn en doe ze in een soeppan om te laten sudderen. Giet het water erin waarin ze geweekt zijn.
- Stuur na 20 minuten de gesneden aardappelen naar de champignons.
- Voeg na 10 minuten gesnipperde uien toe met wortelen, die voorgebakken zijn in boter.
- Zout, peper en kook de soep tot de aardappelen klaar zijn, laat het dan even trekken.
Champignonsoep Met Kaas
Dikke en stevige soep met champignons en kaas is vooral relevant bij de komst van het eerste koude weer. Het kan de hele winter door het populairste gerecht worden.
Ingrediënten:
- Champignons - 500 g
- Kaas - 200 g
- Ui - 1 st.
- Aardappelen - 3 knollen
- Zout met peper - naar smaak
- Wortelen - 1 st.
- Boter - 40 g
Champignonsoep met kaas koken:
- Snijd de aardappelen in plakjes en kook gaar.
- Hak de champignons, rasp de wortelen, hak de ui fijn. Bak het voedsel 3-4 minuten in olie en stuur het naar de aardappelen.
- Kruid met peper en zout.
- Rasp de kaas en voeg toe aan de soep als alle ingrediënten klaar zijn. Maak een klein vuurtje en roer tot de kaas volledig is opgelost.
- Sta op het gerecht gedurende 10-15 minuten.
Champignonsoep Met Roomkaas
Heerlijke voedzame en heerlijke champignonsoep met gesmolten kaas verwarmt je perfect op een kille herfstavond. Een win-win combinatie van paddenstoelen met een romige toets zal niemand onverschillig laten.
Ingrediënten:
- Oesterzwammen - 500 g
- Wortelen - 1 st.
- Smeltkaas - 200 g
- Ui - 1 st.
- Zout met peper - naar smaak
- Boter - om in te bakken
- Knoflook - 1 teentje
Voorbereiding:
- Fruit in boter geraspte wortelen, gehakte champignons en uien tot ze goudbruin zijn.
- Dompel de frituur in een soeppan, giet 1,5 liter gefilterd water en kook 4-6 minuten. Kruid met peper en zout.
- Rasp de gesmolten kaas, doe in de soep, kook en meng goed tot het volledig is opgelost.
- Breng de soep aan het einde van het koken op smaak met knoflook die door een pers is geperst.
- Laat de soep 10 minuten staan.
Champignonroomsoep
De smaak en het aroma van romige champignonsoep zal iedereen veroveren die het probeert. De ideale consistentie van het gerecht moet dik en uniform zijn.
Ingrediënten:
- Kippenbouillon - 600 ml
- Tarwebloem - 2 eetlepels
- Champignons - 500 g
- Crème 20% - 200 ml
- Zout met peper - naar smaak
- Boter - 40 g
Voorbereiding:
- Snijd de champignons en ui in stukjes en bak ze in boter in 15 minuten zacht, breng op smaak met peper en zout.
- Giet 1/3 van de bouillon bij de gebakken champignons met uien en maal ze met een blender tot ze romig zijn.
- Smelt de boter in een soeppan en kook de bloem 1,5 minuut.
- Breng de gehakte champignons over in deze pan, giet de bouillon erbij en kook. Kook 7-8 minuten.
- Giet de room erbij, kook en haal de pan van het vuur.
- Pas de smaak aan met peper en zout.
Champignonpureesoep
Hier afgebeeld is champignonsoep in volkorenbrood Hartige en hete pureesoepen zijn snel en eenvoudig te bereiden. Het belangrijkste is de juiste combinatie en combinatie van producten.
Ingrediënten:
- Champignons - 400 g
- Uien - 2 stuks.
- Zout met peper - naar smaak
- Aardappelen - 2 st.
- Kippenbouillon - 1 l
- Room 33-35% vet - 200 ml
- Boter - om in te bakken
Voorbereiding:
- Bak de gesnipperde ui met champignons in olie goudbruin.
- Dompel de gesneden aardappelen in de kippenbouillon.
- Doe de gebakken champignons in een pan, zout, peper en kook tot de aardappelen gaar zijn.
- Breng de afgewerkte producten over naar een blender en klop tot ze zacht zijn.
- Leg de gesneden groenten terug, giet de room, zout, peper erbij en verwarm de soep 3-4 minuten.
- Laat de afgewerkte soep 5 minuten staan.
Videorecept voor het maken van champignonsoep van droge eekhoorntjesbrood (chef-kok Ilya Lazerson):
