Samenstelling en caloriegehalte van narsharabsaus. Voordelen, contra-indicaties en gebruiksdoses. Hoe wordt het product in de keuken gebruikt, bij welke gerechten past het het meest harmonieus?
Narsharab is een granaatappelsaus die een handelsmerk is van de Azerbeidzjaanse keuken. Het heeft een zoetzure smaak, nogal stroperig en dikke textuur. De productietechnologie is vrij eenvoudig: de saus wordt verkregen door granaatappelsap te koken. Meestal wordt het geserveerd met vlees- en visgerechten en wordt het toegevoegd aan marinades. Salades worden echter vaak gekruid met narsharab, als een soort vervanger voor azijn, als woksaus en zelfs aangevuld met desserts.
Samenstelling en caloriegehalte van narsharabsaus
Ondanks het feit dat narsharab gemaakt is van vruchtensap, is het niet zo "licht" als je zou verwachten.
Het caloriegehalte van narsharabsaus is 310 kcal per 100 g, waarvan:
- Eiwitten - 0 g;
- Vet - 0 g;
- Koolhydraten - 70 g;
- Voedingsvezels - 0,2 g.
Binnen redelijke grenzen kan het echter zelfs in een dieet worden gebruikt. Ten eerste omdat een zeer kleine hoeveelheid saus voldoende is om de gewenste noot in een gerecht te creëren, en ten tweede omdat de samenstelling van narsharab veel nuttige componenten bevat.
Vitaminen per 100 gram:
- Vitamine A, RE - 3 mcg;
- Bèta-caroteen - 0,02 mg;
- Vitamine B1, thiamine - 0,04 mg;
- Vitamine B2, riboflavine - 0,01 mg;
- Vitamine C, ascorbinezuur - 4 mg;
- Vitamine E, alfa-tocoferol - 0,3 mg;
- Vitamine PP, NE - 0,4 mg.
Mineralen per 100 g:
- Kalium - 102 mg;
- Calcium - 12 mg;
- Magnesium - 5 mg;
- Natrium - 4 mg;
- Fosfor - 8 mg;
- IJzer - 1 mg.
De saus bevat ook nuttige organische zuren in een hoeveelheid van 10 g per 100 g product. Polyfenolen zijn een belangrijk bestanddeel van het product.
De voordelen van narsharab-granaatappelsaus
Op de foto, granaatappel narsharab saus
Granaatappelsaus is dus niet alleen lekker, maar ook gezond, dankzij de vele biologisch actieve stoffen waaruit de samenstelling bestaat. De voordelen van narsharab komen tot uiting in de volgende gunstige effecten:
- Preventie van neoplastische ziekten en vroege veroudering … Azerbeidzjaanse saus is een echte antioxidant, het bevat de belangrijkste antioxidant vitamine E en C, maar daarnaast bevat het ook componenten zoals polyfenolen, bekend om hun krachtige tegenwerking van vrije radicalen. Dit is erg belangrijk in het geval van aanleg voor neoplastische ziekten, waaronder kwaadaardige. Antioxidanten bestrijden vrije radicalen en voorkomen zo celmutaties en de ontwikkeling van ernstige ziekten en vroegtijdige veroudering.
- Verbetering van de hersenfunctie … Antioxidanten hebben ook een belangrijk effect op de hersenactiviteit. Het is bewezen dat ze de activiteit ervan verbeteren en de ontwikkeling van seniele ziekten, waaronder de ziekte van Alzheimer, voorkomen.
- Ontstekingsremmende werking … Narsharab bevat ook zulke belangrijke biologische elementen als flavonoïden, plantaardige componenten met een sterk ontstekingsremmend effect. Afzonderlijk moet de antioxidant anthocyanine worden opgemerkt, het heeft een gunstig effect op het immuunsysteem en is niet alleen bestand tegen de ontwikkeling van nieuwe ontstekingen, maar bestrijdt ook actief tegen bestaande.
- Gunstig effect op de gezichtsorganen … Het al genoemde anthocyanine heeft een goede invloed op de gezichtsscherpte en hydrateert het netvlies, vitamine A, dat ook in de saus zit, is verantwoordelijk voor hetzelfde effect. Dat wil zeggen, het regelmatige gebruik ervan is een goede preventie van oogziekten.
- Normalisatie van druk, een positief effect op het werk van het cardiovasculaire systeem … Een andere antioxidant die apart moet worden vermeld, is lycopeen, hij is het die de voordelen van de saus voor het hart en de bloedvaten biedt, vooral het gebruik van narsharab verlaagt de bloeddruk.
- Stimuleren van de activiteit van het spijsverteringsstelsel … Het product heeft ook een gunstig effect op het spijsverteringskanaal, maar in dit geval is er een dunne lijn tussen de voordelen en nadelen van narsharab-saus. De saus heeft een zeer goed effect op een gezonde darm, maar in aanwezigheid van een of andere ziekte waarvoor een therapeutisch dieet wordt voorgeschreven, kan het juist schade toebrengen.
Opmerking! Deze en andere gunstige effecten kunnen alleen van de saus worden verkregen als deze is gemaakt van natuurlijke ingrediënten, terwijl bepaalde kruiden die aan narsharab worden toegevoegd zelfs het gunstige effect op het lichaam kunnen versterken, maar kunstmatige componenten daarentegen zullen het schadelijk maken.
