Vraag je je af hoe je een roomsoep van gedroogde eekhoorntjesbrood op een nieuwe manier kunt koken? Een geweldig idee - magere linzenroomsoep met gedroogde eekhoorntjesbrood. Stap-voor-stap recept met een foto. Videorecept.
Magere Linzen Crèmesoep met Gedroogde Porcini Champignons is een geconcentreerde champignonsoep voor liefhebbers van heerlijke vegetarische gerechten. Dit is een koninklijk gastronomisch gerecht, perfect voor gastronomische gasten of speciale gelegenheden. Het resultaat is uitstekend en de smaak is verfijnd. Het is rijk en zeer aromatisch. Ondanks dat er geen vlees in zit, blijkt het toch verzadigend en voedzaam te zijn, want het bevat paddenstoelen en linzen.
Het hoofdingrediënt in de chowder zijn droge eekhoorntjesbrood. Als er geen zijn, koop er dan minstens 5 g van en gebruik andere bosvariëteiten voor de resterende 35-45 g. Omdat het eekhoorntjesbrood zijn die de perfecte rijke champignonsbouillon en smaak geven. Als je oesterzwammen of champignons gebruikt, neem dan zeker een geurige paddenstoelenkruiden. Als je bevroren champignons hebt, bak ze dan van tevoren.
Rode linzen hebben een delicate en milde smaak. Het bevat veel helende eigenschappen die vooral nodig zijn tijdens het vasten. Allereerst is het een kostbaar plantaardig eiwit, vezels, een minimum aan vetten, omega-3 en omega-6 vetzuren en een breed scala aan vitamines en micro-elementen. Alle soorten linzen zijn geschikt voor de soep, maar houd er rekening mee dat verschillende soorten op verschillende tijdstippen worden gekookt. Het gerecht met rode linzen is het snelst bereid en smaakt beter. Bovendien staat de soep bij haar mooier.
Zie ook hoe je een romige champignonsoep maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Gedroogde eekhoorntjesbrood - 45-50 g
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
- Linzen - 100 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Aardappelen - 1 st.
- Olijfolie of plantaardige olie - 1 eetlepel
Stap voor stap bereiding van magere linzenroomsoep met gedroogde eekhoorntjesbrood, recept met foto:
1. Giet kokend water over de gedroogde eekhoorntjesbrood en laat een half uur staan. Als je ze met koud water vult, week je de champignons 1-1,5 uur.
Aardappels schillen, wassen, in blokjes snijden en in een kookpot doen. Sorteer de linzen, verwijder eventuele stenen, doe in een zeef en spoel ze af onder stromend water. Stuur dan naar de pot met de aardappelen.
2. Dek de champignons af en laat ze trekken.
3. Giet drinkwater in een pan en plaats op het fornuis om te koken. Na het koken, verwarm tot een minimum, dek de pan af en kook tot ze zacht en zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
4. Na een tijdje zijn gedroogde paddenstoelen verzadigd met vocht en nemen ze in volume toe.
5. Haal de champignons uit de pekel en snijd ze in middelgrote plakjes. Bak ze in een koekenpan in olijfolie of plantaardige olie op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten.
Giet de pekel waarin de paddenstoelen zijn gedrenkt niet uit.
6. Als de aardappelen en linzen gaar zijn, haal je de pan van het fornuis.
7. Plaats er een blender in en pureer de groenten tot een gladde massa.
8. Doe de gebakken champignons in een pan met groentepuree.
9. Giet de champignonpekel waarin de champignons geweekt zijn door een fijne zeef of kaasdoek in de pan.
10. Kruid voedsel met zout en zwarte peper.
11. Voeg, afhankelijk van de gewenste dikte van de schaal, drinkwater toe aan de pot of laat de hoeveelheid vloeistof staan. Roer de magere linzenroomsoep goed door de gedroogde eekhoorntjesbrood. Zet de pot op het fornuis en kook. Kook alles samen 5-7 minuten op laag vuur, afgedekt. Giet de afgewerkte schaal in borden en voeg desgewenst een lepel room of zure room toe aan elke portie. Het is heerlijk om zo'n soep met croutons of crackers te eten.
Zie ook het videorecept over het maken van magere paddenstoelenpureesoep.
