Groene borsjt met eieren en zuring is een populair voorgerecht in het voorjaar. Hoe je het kookt, lees het stapsgewijze recept met een foto. Het gerecht zal u verrassen met zijn smaakkenmerken en zal een gunstig effect hebben op het lichaam. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap-voor-stap koken van groene borsjt met eieren en zuring
- Videorecept
Groene borsjt kan op verschillende manieren worden gekookt. Het lekkerste en makkelijkst te bereiden gerecht is echter gebaseerd op het gebruik van zuring en eieren. Dit eerste warme gerecht kan in elk seizoen van het jaar worden bereid: in de zomer van verse zuringbladeren en in de winter van bevroren of ingeblikte bladeren. Bovendien kan het bij koud weer worden gekookt in vleesbouillon (meestal in varkensvlees of kip, minder vaak in rundvlees) en warm geconsumeerd, en in de zomerhitte kan het worden gemaakt op basis van groentebouillon en koel worden geserveerd. Maar het recept is vooral relevant in de lente, wanneer de eerste scheuten van jonge bladeren van zuring in de bedden rijpen. Het is in deze tijd dat het lichaam aanvulling van vitaminereserves nodig heeft, wanneer het na een lange winter helende vitamines nodig heeft.
Groene borsjt onderscheidt zich door zijn karakteristieke zuurheid en mooie groene kleur. Het recept kan naar eigen smaak worden aangepast. Maak het bijvoorbeeld matig dik, heel dik of vloeibaar. En om een aangename romige toets toe te voegen, wordt aan elke portie een beetje zure room toegevoegd. Bovendien kun je naast zuring ook andere seizoenskruiden aan borsjt toevoegen, zoals brandnetel, lobada, spinazie, peterselie, dille, enz. Maar het is zuring die het gerecht een pikante zuurheid geeft, dus dit kruid zou dominant moeten zijn in het gerecht. De hoeveelheid groen die aan de soep wordt toegevoegd, kan variëren. Gewoonlijk wordt ongeveer 200 g van een vitamineplant genomen in een standaard pan van 2 liter. Het is niet nodig om er te veel van te doen, aangezien zuring een hoge zuurgraad heeft en wanneer het wordt toegediend, wordt de smaak aanzienlijk verbeterd. Wat eieren betreft, wordt traditioneel groene borsjt aangevuld met gekookte eieren, die in een pan worden geplaatst of de portie direct bij het serveren aanvullen.
- Calorische inhoud per 100 g - 68 kcal.
- Porties per container - 4-5
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Vlees - 300 g (elke variëteit)
- Aardappelen - 2-3 stuks.
- Zuring - 200 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Alle groenten naar smaak
- Eieren - 3 st.
Stapsgewijs koken van groene borsjt met eieren en zuring, recept met foto:
1. Was het vlees, snijd de films met aderen en snijd ze in middelgrote stukken. Plaats het in een kookpot.
2. Vul het vlees met water en stuur de bouillon naar het fornuis om de bouillon te koken. Kook, zet de temperatuur tot een minimum en verwijder het resulterende schuim. Als het niet uit de bouillon wordt verwijderd, wordt het troebel. Kook de bouillon 30-45 minuten. De duur van het koken van de bouillon beïnvloedt de rijkdom ervan. Bepaal daarom zelf de kooktijd. Als je een dikkere bouillon wilt, kook deze dan 45 minuten of langer. Voor een lichte soep is een half uur voldoende.
3. Schil de aardappelen, verwijder eventueel de schil, snijd ze in blokjes en dompel ze in de bouillon.
4. Kook de bouillon opnieuw, zet de temperatuur aan en kook de aardappelen 20 minuten, zodat ze bijna klaar zijn. Breng de soep 10 minuten na het plaatsen op smaak met zout en zwarte peper.
5. Was de zuring en snijd de stekken af, laat alleen de bladeren over. Snijd de bladeren in stukjes en stuur ze naar de soep.
6. Kook de bladeren 1 minuut en dompel de hardgekookte en in blokjes gesneden eieren onmiddellijk in de borsjt. Hoewel, indien gewenst, eieren direct in elke portie kunnen worden geplaatst.
7. Kook groene borsch met eieren en zuring gedurende 5 minuten en haal van het vuur. Laat de soep 10-15 minuten trekken en serveer hem op tafel. Giet het voedsel in kommen en doe een lepel zure room in elke portie. Het zal zijdezachtheid en tederheid aan de borsjt toevoegen.
Zie ook een videorecept over het koken van groene borsch met zuring en ei.
