Hoe vleesknoedels koken? Geheimen en subtiliteiten van koken. TOP 4 stap voor stap recepten. Videorecepten.
Beenknoedels
Kip dumplings zijn zacht en smakelijk. Ze zullen niemand onverschillig laten. Ze worden zo geconsumeerd, met een saus of bijgerecht.
Ingrediënten:
- Meel - 300 g
- Eieren - 2 stuks.
- Melk - 200 ml
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Kippenbouten - 250 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap koken van dumplings met kippenbouten:
- Giet bloem op tafel in een glaasje en maak een kuiltje in het midden waarin je eieren, olie en zout doet.
- Giet vervolgens langzaam de melk erbij en kneed het deeg zodat het niet aan je handen plakt.
- Vorm het deeg in kleine balletjes, die zich vormen tot een dunne ronde tortilla.
- Haal het vlees van de poten en draai door een vleesmolen.
- Combineer gehakte kip met geperste knoflook. Kruid met peper en zout.
- Leg 2 tl kipvulling in het midden van de tortilla's. en knijp de randen van het deeg.
- Dompel de dijenknoedels in een pan met kokend gezouten water en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
Knedley in Duits
Voor het eerst werden knoedels gemaakt in Duitsland, waar hun naam "knodel" eigenlijk verscheen. Duitse dumplings, waarvan het recept wordt gepresenteerd, is een eenvoudig, smakelijk en tegelijkertijd ongewoon gerecht.
Ingrediënten:
- Brood - 500 g
- Uien - 1 st.
- Melk - 100 ml
- Eieren - 3 st.
- Peterselie - een bosje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Paneermeel - 2-3 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van dumplings in het Duits:
- Snijd het brood in middelgrote sneetjes.
- Schil de ui, hak ze fijn en bak ze goudbruin in een pan in plantaardige olie.
- Was en hak de peterselie.
- Combineer brood, uien, peterselie en giet de melk erbij.
- Gooi en voeg zout, peper en brood toe.
- Kneed het deeg glad om de massa te binden.
- Vorm kleine balletjes en rol ze door paneermeel.
- Kook het gezouten water en leg de Duitse dumplings erin.
- Kook de balletjes na het koken 5 minuten op laag vuur.
Klassieke Tsjechische dumplings met vlees
Het recept voor Tsjechische vleesknoedels is gemaakt van gistdeeg. Ze worden meestal geserveerd met vlees of gestoofde kool.
Ingrediënten:
- Meel - 250 g
- Eieren - 1 st.
- Melk - 120 g
- Verse gist - 10 g
- Zout - een snuifje
- Suiker - 1 tl
Stap voor stap bereiding van Tsjechische vleesknoedels:
- Smelt de gist in warme melk.
- Zeef de bloem, voeg er suiker aan toe en giet er langzaam warme gist bij.
- Kneed een strak deeg en laat het 1 uur op een warme plaats staan, afgedekt met een handdoek.
- Als het deeg gerezen is, kneed het en vorm kleine knoedels tot een brood van 20 cm lang en 5 cm in diameter.
- Kook Tsjechische dumplings met vlees en stoom, hangend aan kaasdoek of in een vergiet boven kokend water, of gebruik een dubbele boiler.
Videorecepten:
Aardappel dumplings
Knoedels. Tsjechische keuken.
Varkensvlees met knoedels.
