Wil je in de winter terugdenken aan de afgelopen zomer en heerlijke compotes koken met fruit en bessen? Bereid vervolgens gedroogde peren voor. Het droogproces is heel eenvoudig en voor iedereen goed toegankelijk.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Ik denk dat velen het met me eens zullen zijn dat je op koude winteravonden een zomers aroma en warmte wilt. Gedroogd fruit zal je helpen herinneren aan de heerlijke zomer. En hoewel het drogen van fruit niet zo populair is als invriezen, is het een goede manier om alle heilzame eigenschappen van fruit te behouden. Het belangrijkste is om ze correct te drogen. Vandaag beginnen we met het oogsten van peren, want deze vrucht is erg gezond. Het zit boordevol suikers, vezels, organische zuren, pectine en meer. Peer bevat vitamine B1, C, P, PP, caroteen en is rijk aan sporenelementen zoals jodium. Drogen is ook geschikt voor die huisvrouwen die geen vriezer hebben, of er geen plek meer in hebben, maar het fruit wel willen houden.
Kies voor het drogen peren die niet groen en niet helemaal rijp zijn. Kleine vruchten zijn het meest geschikt. Kies zomervariëteiten, met een samentrekkende smaak en grove pulp zal niet werken. Perenpoeder wordt bereid uit gedroogde peren door de gedroogde vruchten in een speciale molen te malen. Het poeder wordt gecombineerd met kaneel en gebruikt om pap te strooien of in bakvulling. Hoe langer de peren worden bewaard, hoe steviger en droger ze worden. Een dergelijk drogen moet voor gebruik worden gestoomd om het zacht te maken. Doe dit in de oven of giet er gewoon kokend water over en laat een paar minuten staan.
- Calorische inhoud per 100 g - 270 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 2 uur in de oven
Ingrediënten:
Peren - elke hoeveelheid
Stap voor stap voorbereiding van gedroogde peren voor de winter:
1. Was de peren en veeg ze droog. Verwijder de zaaddoos van het fruit en snijd in blokjes. Het is niet nodig om de vrucht te schillen. Doe dit alleen als de peren een ruwe en taaie schil hebben. Als ze klein zijn, droog ze dan heel. Je kunt het fruit ook in plakjes of 4 stukken snijden om te drogen.
2. Leg de peren in één laag op een bakplaat en plaats ze in een voorverwarmde oven op 55-60 °C. Bij deze temperatuur vormen zich geen luchtbellen op het fruit onder de schil. Draai de vruchten tijdens het drogen meerdere keren om, zodat ze aan alle kanten gelijkmatig drogen. Als ze niet aan je handen blijven plakken, is het drogen klaar. De exacte droogtijd is afhankelijk van de perensoort, maar duurt gemiddeld zo'n 2 uur.
Als er geen oven is, kunt u peren in de magnetron drogen. Leg hiervoor de gesneden plakjes in één rij op een bakplaat en plaats ze een paar minuten in een magnetron met een vermogen van 300 W. Draai het fruit om en droog het even lang op hetzelfde vermogen. Je kunt het fruit ook 2-3 dagen in de zon drogen. 'S Nachts moeten ze de kamer binnen worden gebracht en bedekt met een katoenen handdoek.
Bewaar je droger op een droge plaats in een glazen pot of papieren zak.
Zie ook het videorecept over het koken van gedroogde appels in de oven.
