Koriander is een gezond kruid dat in de zomer niets kost om toe te voegen aan een salade. Maar wat te doen in de winter, wanneer takjes pittige groenten niet zo beschikbaar zijn? Overweeg hoe u koriander kunt bewaren voor toekomstig gebruik en de mogelijkheden van de opslag ervan. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stapsgewijze voorbereiding van koriander voor de winter thuis: hoe te drogen
- Videorecept
Koriander is een kruidig-aromatische plant uit de korianderfamilie. De bladeren van het kruid zijn verdeeld in brede lobben die op peterselie lijken, daarom is de andere naam voor dit kruid Chinese peterselie. Maar dit is waar de plantovereenkomst eindigt. Peterselie verliest smaak aan koriander, want heeft geen aanhoudende geur en smaak. De frisse en doordringende geur van het kruid wordt zachter naarmate het rijpt en begeleidt veel gerechten uit de Georgische en Mexicaanse keuken. Maar het seizoen voor koriander is erg kort en eindigt snel, en daarmee verlaat een overvloed aan groenten ons dieet. Kenners van koriander willen het het hele jaar door consumeren, niet alleen in de zomer. Om jezelf de hele winter met dit kruid te verwennen, moet het worden voorbereid voor toekomstig gebruik en op de juiste manier worden bewaard om niet alleen van de smaak te genieten, maar ook om gezondheidsvoordelen te behalen. Vandaag zal ik je vertellen hoe je koriandergroenten voor de winter kunt bereiden, zodat het zijn heilzame en smaakvolle eigenschappen behoudt en het lichaam aanvult met vitamines. De stoffen in de bladeren bevorderen immers de vertering van vet vlees, reinigen het lichaam en stimuleren de aanmaak van maagsap.
Het drogen van groene koriander kost niet veel tijd en moeite. Het wordt op verschillende manieren uitgevoerd: in de schaduw in goed geventileerde ruimtes of in een oven op lage temperatuur. Het kan ook worden gedroogd met een elektrische droger. Bewaar gedroogd kruid in een hermetisch afgesloten container om geen druppel van het pittige vluchtige aroma te verliezen.
- Calorische inhoud per 100 g - 21 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 15 minuten actief werk, plus tijd om te drogen
Ingrediënten:
Koriander - elke hoeveelheid
Stap voor stap gedroogde koriander koken voor de winter thuis, recept met foto:
1. Sorteer het gras en verwijder de vergeelde en rotte bladeren. Snijd de wortels af en laat de stengels met bladeren. De stengels kunnen ook worden gedroogd en gebruikt bij het koken. Spoel het gesorteerde gras onder koud water en droog het af met een katoenen handdoek of laat het op het aanrecht op natuurlijke wijze drogen.
2. Als de koriander droog is, hak hem dan met een scherp mes op een plank fijn, maar niet heel fijn.
3. Leg het kruid op een bakplaat en verdeel het gelijkmatig over de hele oppervlakte.
4. Je kunt koriander drogen in een oven bij een temperatuur van 60 graden en een licht geopende deur. De droogtijd duurt ongeveer 2 uur. Of zet de bakplaat op het balkon in de schaduw en bedek deze met een dun laagje gaas erover om stof buiten te houden. Laat de koriander 2 dagen staan. Roer het gras tijdens het drogen op een of andere manier meerdere keren om zodat het gelijkmatig droogt.
Bladeren van kant-en-klare gedroogde koriander zullen in je handen uiteenvallen en afbrokkelen. Als je het in de oven hebt gedroogd, haal het dan uit de oven en laat het in de kamer afkoelen. Doe het dan in een glazen pot en sluit het luchtdichte deksel. Bewaar het op een donkere plaats zonder hoge luchtvochtigheid. Je kunt gedroogde koriander gebruiken als smaakstof en vitaminesupplement bij elk eten en drinken.
Zie ook een videorecept over het bereiden van gedroogde koriander in de winter.
