Er zijn nooit veel reserves voor de winter, dat zal elke huisvrouw zeggen. Daarom moet u van tevoren nadenken over de voorbereiding van het drogen om in de winter heerlijke compotes te bereiden. Een stapsgewijs recept met een foto van het thuis drogen van hele peren. Videorecept.
Heerlijke gedroogde peren in het koude winterseizoen herinneren je aan de warme zomer van weleer. Maar om het drogen smakelijk te maken, moeten enkele eenvoudige regels worden gevolgd.
- Kleine vruchten zijn het meest geschikt om het geheel te oogsten, ze worden samen met de stengels gedroogd. Grotere vruchten worden in tweeën, vieren of kleinere stukken gesneden.
- Zomervariëteiten worden meestal genomen om te drogen. Ze werken niet met een samentrekkende smaak en grove pulp, d.w.z. levert geen gedroogd fruit van goede kwaliteit op. Ideale variëteiten zijn Bergamot, Talgar beauty, Forest beauty, Fragrant, etc.
- Kies peren die nog niet helemaal rijp zijn, met stevig vruchtvlees en een kleine zaadkamer. Tegelijkertijd zouden ze al geel moeten worden. Neem geen overrijp fruit om te drogen
- Peren worden gedroogd in de oven, in de zon, in de oven en zelfs in de magnetron. Met de juiste aanpak zullen peren die op welke manier dan ook zijn gedroogd goed zijn.
- U hoeft de vrucht niet te schillen of te klokken. Alleen vruchten met een ruwe en taaie schil worden geschild. En taaie peren worden eerst gekookt en soms gesuikerd.
- Van kant-en-klare gedroogde peren kun je perenpoeder maken. Om dit te doen, worden de gedroogde vruchten gemalen met een speciale molen of koffiemolen, worden 10-20% suiker en een snufje kaneel toegevoegd. Poeder wordt gebruikt voor het besprenkelen van pap, voor het vullen …
- Bij lange opslag worden peren hard en droog. Voordat ze worden gebruikt, moet het drogen in de oven worden bewaard, zodat het gestoomd, zacht en smakelijk is.
- Calorische inhoud per 100 g - 249 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 10 minuten actief werk, plus 5-6 uur drogen
Ingrediënten:
Peren - elke hoeveelheid
Stapsgewijze bereiding van gedroogde peren voor het wintergeheel voor compote, recept met foto:
1. Doe kleine hele peertjes in een zeef en spoel ze af onder stromend water.
2. Spreid de peren uit op een schone katoenen handdoek en laat ze volledig drogen.
3. Leg de peren op een bakplaat en laat ze drogen in een voorverwarmde oven tot 60 graden. Deze temperatuur helpt het barsten van het fruit en de vorming van luchtbellen onder de schil te voorkomen. Droog ze 5-10 uur met de deur een beetje open. De droogtijd is afhankelijk van de grootte van de vrucht. Draai ze af en toe om zodat ze gelijkmatig drogen. Gedroogde peren voor de winter als geheel voor compote worden als klaar beschouwd als ze niet aan de handen plakken, droog en elastisch zijn.
Let op: Als je wilt, kun je de peren in de zon drogen. Leg een bakplaat ermee in de zon, waar ze ongeveer 2-4 dagen moeten blijven, afhankelijk van de grootte van het fruit. Breng het fruit 's nachts naar binnen. Kies de tijd voor het drogen zonnig, zonder regen. Eindig het drogen in de schaduw met goede ventilatie.
Zie ook een videorecept over het thuis koken van gedroogde peren.
