Sappige pompoen, malse magere eendenfilet, aangevuld met kwarteleitjes en walnoten… Zo'n geweldige salade is een prima alternatief voor het hoofdgerecht met een bijgerecht.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Warme salades zijn een uitstekende koude seizoenssnack die veelzijdig te noemen is. Er zijn veel variaties op hun bereiding, waarbij een grote verscheidenheid aan producten wordt gebruikt. Ze worden geserveerd als voorgerecht bij hoofdgerechten of als zelfstandig gerecht. Ze vervangen ontbijt, diner en zelfs lunch. De beschikbare recepten komen altijd van pas als u een snelle snack moet regelen of de tafel moet dekken voor onverwachte gasten. Dergelijke lichte salades zijn altijd handig in de zomerse hitte en stevige in het koude seizoen. En hun belangrijkste pluspunt is originaliteit. Het recept stelt u in staat om veel producten, zowel koud als warm, harmonieus te combineren. Het gerecht zal dus een pittige en neutrale smaak hebben. Van de vele variaties voor het maken van warme salades wil ik je in deze review een recept voor pompoen en eend vertellen.
Het gerecht is vrij eenvoudig bereid, het langste kookproces duurt het bakken van eend. En de rijkdom van de salade wordt gegeven door de bekende pompoen, die een echte opslagplaats is van nuttige stoffen. Dit gerecht kan zowel als lunch als diner geserveerd worden. Daarnaast is het perfect als bijgerecht.
- Calorische inhoud per 100 g - 155 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 15 minuten voor saladedressing, plus ongeveer 2 uur voor het braden van eend
Ingrediënten:
- Eendenfilet - 2 st.
- Pompoen - 200 g
- Kwarteleitjes - 10 stuks.
- Walnoten - 6 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - snufje of naar smaak
- Sojasaus - voor dressing
Een warme pompoen- en eendsalade maken
1. Ik heb een hele eend op voorraad, dus die bak ik in zijn geheel, en maak dan een salade van de borsten. Maar als je maar één borst hebt, kook ze dan volgens dit recept. Dus, was het vlees, als de huid een zwarte kleur heeft, schraap het dan. Verwijder op dezelfde manier al het interne vet.
2. Je kunt gevogelte of filets bakken door ze simpelweg in te wrijven met zout en peper, of ze in je favoriete saus te pekelen. Je kunt doen wat je wilt, maar ik bak de vogel het liefst met een mengsel van sojasaus, mosterd en gekruide mayonaise. Wikkel het voorbereide vlees in een hoes of voedselfolie en stuur het 2 uur naar een oven die op 180 graden is verwarmd.
3. Als de eend is gebraden, snijdt u de borst van het karkas af.
4. Verwijder de gebakken korst en snijd het vruchtvlees in reepjes.
5. Schil de pompoen, schil, vezels en zaden. Snijd het in middelgrote stukken en bak aan beide kanten in plantaardige olie in een koekenpan.
6. Kook de kwarteleitjes tot ze afgekoeld zijn. Ze worden letterlijk 5 minuten na het koken gekookt. Schil ze vervolgens van de schil. Hak de walnoten fijn en prik de korrels in een schone, droge koekenpan.
7. Selecteer een serveerschaal. Leg er in reepjes gesneden eendenvlees in.
8. Top met geroosterde pompoenplakken.
9. Voeg de walnotenpitten toe.
10. Leg de kwarteleitjes, gehalveerd, en giet over de salade met sojasaus en plantaardige olie. Houd er rekening mee dat alle producten tegelijkertijd moeten worden bereid, zodat ze allemaal warm blijven in de salade.
Zie ook het videorecept over het maken van eendsalade met pompoen.
