Geroosterde eend is een kerstgerecht dat symbool staat voor welvaart in het gezin. Dit kookrecept is vrij eenvoudig en kan zelfs door jonge huisvrouwen worden gedaan. Maak deze lekkernij en geniet van de smaak van eendenvlees.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Eend is het meest populaire gerecht op feestelijke feesten. Recepten ervan worden niet alleen populair in het jachtseizoen, maar ook het hele jaar door, omdat de vogel is perfect voor een feestelijke tafel. Het wordt echter vooral populair tijdens nieuwjaarsvakanties, waar eend een traditioneel gerecht is.
Eend wordt klaargemaakt voor de feestdagen in gestoofde of gebakken vorm. Maar de gemakkelijkste en snelste manier is om te bakken. Dit is de beste manier om het voor te bereiden. Want de vogel is niet alleen lekker, maar ziet er ook veel aantrekkelijker en mooier uit.
Eend wordt zowel zelfstandig als met vulling gebakken. Je kunt hem volstoppen met allerlei producten, want het zal nog steeds heerlijk zijn. Daarnaast gevulde eend - twee in één, zowel bijgerecht als vlees tegelijk! Meestal is het gevuld met granen, kool, sinaasappels, gedroogd fruit, kweepeer, appels. Deze voedingsmiddelen kunnen als vleessupplement worden geconsumeerd. Immers, een geurige eend met een gouden korst en een bijgerecht liggend op een schaal - wat is er lekkerder?
In dit recept stel ik voor om het met meerdere producten tegelijk te vullen: appels, pompoen en pruimen. Maar als je een ingrediënt niet lekker vindt, kun je het vervangen of uitsluiten van het recept.
- Calorische inhoud per 100 g - 243 kcal.
- Porties - 1 eend
- Kooktijd - 1 uur marineren, 2 uur bakken
Ingrediënten:
- Eend - 1 karkas
- Appels - 2 stuks.
- Pruimen - 100 g
- Pompoen - 150 g
- Mayonaise - 50 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Sojasaus - 3 eetlepels
Gebakken eend in de oven koken met appels, pruimen en pompoen
1. Schil de pompoen en snijd hem in middelgrote blokjes. Als de schil moeilijk te snijden is, houd de groente dan even in de magnetron. Het wordt zachter en gemakkelijker te snijden.
2. Was de appels, verwijder de pitjes en snijd ze in 4-6 plakjes, afhankelijk van de grootte van de vrucht.
3. Was de pruimen en dep ze droog met keukenpapier. Als er botten in zitten, verwijder deze dan eerst.
4. Meng mayonaise met sojasaus in een kom. Voeg zout en gemalen peper toe.
5. Was de eend, schraap hem met een ijzeren borstel, verwijder de veren als ze achterblijven. Haal het vet bij de staart eruit. Veeg de vogel af met een papieren handdoek en begin hem te vullen. Plaats afwisselend voedsel. Leg eerst een paar appels.
6. Stuur dan de pompoenblokjes.
7. Gevolgd door een portie pruimen. Ga door met het vullen van de vogel met voedsel, afwisselend tussen hen.
8. Bevestig de huid in plaats van de vulling met een tandenstoker of naai met een draad zodat de vulling goed blijft zitten. Bedek de vogel met de marinade en laat hem 1 uur op kamertemperatuur staan. Je kunt het langer bewaren, maar bewaar het karkas dan in de koelkast en begin voor het bakken.
9. Leg het gevogelte daarna op het rooster, dat op de bakplaat wordt geplaatst. Verwarm de oven voor op 200°C en laat de eend 1,5 uur bakken. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 ° C en kook het nog een half uur.
10. Breng het afgewerkte gevogelte over naar een serveerschaal en serveer warm.
Zie ook het videorecept over het koken van gebakken eend met appels en pruimen.
