De plotselinge vereniging van kippenbouillon en koude soep. Precies goed voor koud weer! Lichte en echt smakelijke okroshka in kippenbouillon. Voor het serveren moet het worden toegediend. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Okroshka wordt op verschillende manieren bereid: met kefir, kwas, zure room, bouillon, enz. Vandaag koken we alleen met de laatste - okroshka met kippenbouillon. Zo'n vitaminegerecht zal een zelfgemaakte maaltijd perfect diversifiëren: bevredigend, smakelijk en gezond. Het lijkt voor velen misschien dat deze versie van het gerecht te vet zal blijken te zijn, maar in feite is het helemaal niet vet, maar erg voedzaam en smakelijk. Het is raadzaam om zelfgemaakte zure room als dressing te gebruiken, dan zal het gerecht meer voldoening geven. Je kunt de chowder ook op smaak brengen met gewone in de winkel gekochte zure room of mayonaise. Een ander geheim van dit okroshka-recept is de aanwezigheid van mosterd, die het gerecht een speciale pikantheid geeft.
In plaats van kip voor de bouillon kun je ook ander vetvrij vlees gebruiken. Kalfsvlees, kalkoen of konijn zijn bijvoorbeeld goede keuzes. Er zijn recepten voor okroshka met mager varkensvlees, dat ook een even smakelijk gerecht zal blijken te zijn. De set groenten kan worden gevarieerd, afhankelijk van de smaakvoorkeuren. Je kunt komkommers, radijsjes, radijzen zetten. Ze vullen het gerecht ook aan met alle soorten groen: dille, peterselie, groene uien, er zijn recepten met koriander en basilicum.
Zie ook hoe je paddenstoelen okroshka kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 137 kcal.
- Porties - 6-7
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken van extra voedsel
Ingrediënten:
- Kip - 1 karkas
- Mosterd - 50 g
- Komkommers - 3 st.
- Citroenzuur - 1 tl
- Eieren - 5 stuks.
- Dille - bosje
- Aardappelen - 3-4 stuks.
- Groene uien - bosje
- Zout - 1,5 tl
- Zure room of mayonaise - 500 g
- Radijs - 150-200 g
Stap voor stap okroshka koken in kippenbouillon, recept met foto:
1. Was de kip, doe hem in een pan met water en stuur hem naar het fornuis om te koken. Om de bouillon minder vet te maken, verwijder je de schil, want het bevat het meeste vet en het slechte cholesterol. Breng de bouillon aan de kook en verminder het geluid. Verlaag de temperatuur tot de laagste stand en kook gedurende 45 minuten zonder deksel voor maximale gezondheidsvoordelen. Kook tijdens het koken niet heftig en verwijder regelmatig het vet, dan wordt de bouillon transparant. Breng 10 minuten voor het einde van de bereiding op smaak met zout. Haal de vogel uit de afgewerkte bouillon en laat afkoelen. Zorg ervoor dat de bouillon zelf door 2-3 lagen gaas wordt gezeefd, zodat deze transparanter wordt en zonder overtollig vet. Stuur het naar de koelkast om af te koelen.
2. Was de aardappelen van het vuil, vul ze met schoon drinkwater en kook ze in een schil tot ze gaar zijn. Je moet de aardappelen aan het einde van het koken zouten, 5-10 minuten voor het einde van het koken. Anders bestaat het risico dat de aardappelen tijdens het koken uit elkaar vallen. Koel de afgewerkte knollen.
3. Giet de eieren met koud water en kook ze na het koken 8-10 minuten op laag vuur. Niet langer koken, anders kan de dooier blauw worden. Breng de afgewerkte eieren over in ijswater en laat afkoelen.
4. Wanneer de bovenstaande producten klaar zijn, begin dan met het koken van okroshka. Snijd de afgekoelde kip in kleine stukjes.
5. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 5-7 mm.
6. Schil de eieren en snijd ze als aardappelen.
7. Was de komkommers, snij de uiteinden aan beide kanten af en snijd ze in kleine blokjes.
8. Was de radijsjes, droog ze, snijd de staarten eraf en snijd ze als augurken.
9. Was groene uien, droog en hak ze fijn.
tien. Was de dille, droog fijn hak.
11. Combineer zure room of mayonaise met mosterd in een diepe kom.
12. Roer de mosterddressing om.
13. Voeg in een grote pan alle gehakte ingrediënten toe en voeg de zure mosterddressing toe.
14. Giet de bouillon gezeefd door een fijne zeef over het voedsel, zout en voeg citroenzuur toe. In plaats van citroenzuur kun je citroensap gebruiken. Roer okroshka door kippenbouillon, zet een half uur in de koelkast en serveer.
Zie ook een videorecept over het koken van okroshka in kippenbouillon.
