Lees over de vrucht van Aziatische landen - groene papaja. Samenstelling en caloriegehalte van een onrijpe vrucht, gebruik in medicijnen en koken. Papajabomen zijn inheems in tropische landen zoals Brazilië, Pakistan, Jamaica, Indonesië, Bangladesh, India, Sri Lanka, de Filippijnen en Jamaica.
Papaya wordt ook wel meloen of broodvrucht genoemd. Het is zeer thermofiel en veeleisend voor vocht, daarom kan het alleen in tropische klimaten groeien. Het is ongeveer 10 meter hoog. De vruchten kunnen tot 45 cm lang worden en hun gewicht kan oplopen tot vier kg. Als ze rijp zijn, zijn ze geel.
Samenstelling groene papaja
De vrucht heeft een hoge voedingswaarde. Caloriegehalte van groene papaya per 100 g - 35 kcal:
- Eiwitten - 0, 61 g
- Vet - 0,14 g
- Koolhydraten - 8, 01 g
De vruchten bevatten veel vezels en suiker, rijk aan vitamine A en C, vitamine B, fosfor, ijzer, kalium, magnesium en calcium.
Wanneer gebakken, heeft het een geur van vers brood, waarvoor het de naam "broodfruit" heeft gekregen, hoewel gebakken fruit meer naar aardappelen smaakt. Van de bast en stengels worden touwen gemaakt, de zaden worden gebruikt als smaakmaker, die doet denken aan zwarte peper.
Gezondheidsvoordelen van groene papaja in de geneeskunde
Groene papaya wordt medicinaal gebruikt. Samen met zijn zaden heeft het abortieve en contraceptieve eigenschappen en voorkomt het nierziekte. De drank die ervan wordt gemaakt, voorkomt malaria-infectie, verbetert de eetlust en de spijsvertering, het sap wordt gebruikt om vroege stadia van kanker te behandelen.
Groene papaja - hoe wordt het gegeten?
De vrucht wordt zowel rijp als onrijp gegeten. Rijpe papaja wordt meestal rauw gegeten, simpelweg door hem te pellen en af te pellen. Het wordt ook toegevoegd aan desserts en salades, waarin het goed samengaat met Parmezaanse kaas en andere harde kazen.
Onrijpe vruchten worden als groente gebruikt, ze hebben een licht rijp fruitaroma. Ze zijn groen van kleur en hebben een meer elastische structuur die niet afbrokkelt onder vingerdruk. Groene papaja lijkt op het vruchtvlees van een pompoen of pompoen, die een kruidachtige zure smaak heeft en populair is in de Thaise keuken (de aanwezigheid van een groene schil betekent niet altijd dat de vrucht niet rijp is). Het wordt onderworpen aan verschillende hittebehandelingen, gebakken en gestoofd met groenten en vlees.
Papaya geeft het vlees een zacht gevoel dankzij het papaïne-enzym. In Amerika is deze eigenschap van de vrucht al lang bekend bij de Indianen, ze gebruikten het om het vlees van oude dieren te koken, ze eenvoudigweg in papaya te marineren. De bekendste Thaise pittige groene papajasalade is tom-sam. Maar wees voorzichtig met groene papaja omdat het bij sommige mensen een allergische reactie kan veroorzaken.
Recept videosalade:
Probeer de groene papaya, voeg een beetje exotisch toe aan de tafel!
