Productomschrijving: energetische waarde, vitamine- en mineralensamenstelling, nuttige eigenschappen en mogelijke schade. Mag ik een product eten tijdens een dieet? Hoe correct koken, wat past er het beste bij?
Bruine of bruine rijst zijn de zaden van een eenjarige plant uit de Cereal-familie die geen volledige verwerkingscyclus hebben doorlopen en de zemelenschil hebben behouden. In tegenstelling tot witte rijst behouden granen dankzij deze technologie meer nuttige eigenschappen en hebben ze een betere voedingswaarde. In wezen is bruine rijst gewoon het wit dat we gewend zijn, alleen ongepolijst. De granen hebben een roodbruine kleur, een licht nootachtig aroma en smaak. Het product is universeel in koken: het wordt toegevoegd aan soepen en salades voor verzadiging, het kan worden gebruikt als basis voor het bereiden van een hoofdgerecht of het kan gewoon als een gewoon bijgerecht worden geserveerd. Het is vermeldenswaard dat bruine rijst zijn plaats vindt in dieet- en diabetische voeding.
Samenstelling en caloriegehalte van bruine rijst
Op de foto is bruine rijst
Bruine rijst heeft goede indicatoren voor voedingswaarde: voldoende complexe koolhydraten en eiwitten met een breed scala aan aminozuren, een laag vetpercentage, vezels - al deze parameters maken het product ideaal voor een goede voeding.
Het caloriegehalte van bruine rijst is 367 kcal per 100 g, waarvan:
- Eiwitten - 7, 5 g;
- Vet - 3, 2 g;
- Koolhydraten - 72, 7 g;
- Voedingsvezels (cellulose) - 3,6 g;
- As - 1, 21 g;
- Water - 11, 8 g.
Het product is echter goed voor een gezonde voeding, niet alleen vanwege de energiebalans, maar ook vanwege het rijke vitamine- en mineralencomplex.
Vitaminen per 100 gram:
- Vitamine B1, thiamine - 0,541 mg;
- Vitamine B2, riboflavine - 0,095 mg;
- Vitamine B4, choline - 21,5 mg;
- Vitamine B5, pantotheenzuur - 1.065 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0,477 mcg;
- Vitamine B9, folaat - 23 mcg;
- Vitamine E, alfa-tocoferol - 0,6 mg;
- Bèta-tocoferol - 0,04 mg;
- Gamma-tocoferol - 0,19 mg;
- Vitamine K, phylloquinon - 0,6 g;
- Vitamine PP, NE - 6, 494 mg;
Micro-elementen per 100 g:
- IJzer - 1,29 mg;
- Mangaan - 2.853 mg;
- Koper - 302 mcg;
- Selenium - 17,1 mcg;
- Zink - 2,13 mg;
Macronutriënten per 100 g:
- Kalium - 250 mcg;
- Calcium - 9 mg;
- Magnesium - 116 mg;
- Natrium - 5 mg;
- Fosfor - 311 mg
Vetzuren per 100 g:
- Verzadigd - 0, 591 g;
- Enkelvoudig onverzadigd - 1.054 g;
- Meervoudig onverzadigd - 1 g.
Het is ook belangrijk op te merken dat bruine rijst een laag suikergehalte heeft - 0,66 g per 100 g product en een rijk aminozuurcomplex. Het eiwit van bruine granen bevat 18 aminozuren, waarvan alle 8 onvervangbaar zijn, die ons lichaam niet zelf aanmaakt.
De voordelen van bruine rijst
De voordelen van zilvervliesrijst ten opzichte van witte rijst liggen vooral in de uitgebalanceerde energetische waarde, waardoor het product langdurig het hongergevoel bevredigt. In overeenstemming met het concept van gezond eten, is bruine of bruine rijst een ideaal tussendoortje voor de lunch, omdat het je niet alleen energiek houdt tijdens de middag, maar je ook een vol gevoel geeft tot de avond, zodat je niet te veel eet voordat je naar bed gaat.
Vergeet echter niet dat het product niet alleen voorziet in de behoefte aan energie, maar ook aan vitamines en mineralen. Laten we eens kijken waar bruine rijst nog meer goed voor is:
- Verbetering van metabolische processen. Het product is rijk aan B-vitamines, ze worden niet tevergeefs gecombineerd tot een groep, omdat iedereen in zekere mate verantwoordelijk is voor verschillende stofwisselingsprocessen, het metabolisme en de energie reguleren. Rijst geeft dus niet alleen kracht door uitgebalanceerde BJU, maar ook door de aanwezigheid van vitamines uit de B-groep in de samenstelling.
- Normalisatie van het spijsverteringsstelsel … In dit proces speelt de vezel in het product een belangrijke rol, de belangrijkste "garde" voor het maag-darmkanaal. Voedingsvezels bevorderen een snellere verwijdering van schadelijke componenten en een intensievere opname van nuttige.
- Antioxiderende werking en versterking van het immuunsysteem … Het product bevat belangrijke antioxiderende elementen - vitamine E en selenium, ze spelen een belangrijke rol bij de bescherming van het lichaam tegen vrije radicalen. Deze stoffen neutraliseren ze, wat een uitstekende preventie is van vroegtijdige veroudering en neoplastische ziekten, inclusief kwaadaardige. Vitamine E en zink, ook aanwezig in het product, dragen aanzienlijk bij tot de normale werking van het immuunsysteem.
- Preventie van bloedziekten … Deze gunstige werking wordt geleverd door vitamine K en het mineraal ijzer. De eerste verdunt het bloed, de normale hoeveelheid in het lichaam biedt bescherming tegen trombose, de tweede draagt bij tot de normale synthese van hemoglobine en weefselademhaling.
- Preventie van vaatziekten … De samenstelling van bruine rijst bevat mangaan - een belangrijk element van het vetmetabolisme, dankzij dit wordt het cholesterolgehalte genormaliseerd en wordt de kans op het ontwikkelen van atherosclerose aanzienlijk verminderd.
- Normalisatie van het werk van de hartspier … Bruine rijst is ook de moeite waard om te kopen voor diegenen die aanleg hebben voor hartaandoeningen, omdat dit product in een goede verhouding de belangrijkste hartelementen bevat - kalium en magnesium.
- Versterking van botweefsel, gewrichten, nagels … Ten slotte is het vermeldenswaard de aanwezigheid in bruine rijst van de belangrijkste mineralen die verantwoordelijk zijn voor de gezondheid van botten en bindweefsels van het lichaam - calcium en fosfor. In het complex worden ze beter opgenomen. Maar de ideale assimilatie zal zijn in combinatie met vitamine D, dat voornamelijk in dierlijke producten zit, dus een stukje boter in een bijgerecht van rijst is een geweldig idee.
De voordelen van bruine rijst zijn relevant voor diabetische voeding. Het dieet van een diabeticus is in de regel aanzienlijk beperkt, waardoor een tekort aan bepaalde belangrijke biologische stoffen kan optreden. Bruine rijst heeft een lage glycemische index - 50 eenheden (ter vergelijking, wit - 70 eenheden), en daarom kan het worden gegeten met diabetes, terwijl het een goede hoeveelheid vitamines en mineralen krijgt.
