Kenmerken van cultuur, samenstelling en caloriegehalte. Wat zijn de gunstige eigenschappen van het graan, schade en contra-indicaties. Is het toegestaan om het te eten tijdens het afvallen? Hoe kook je goed en wat is het lekkerst om mee te eten?
Wilde rijst is een graansoort van het geslacht Tsitsania. Het heeft veel alternatieve namen, de meest populaire zijn waterrijst, waterrijst. Het geboorteland van het graan is Noord-Amerika, in deze regio groeit het in zijn natuurlijke omgeving, in ondiepe wateren - langs de oevers van rivieren, meren en andere watermassa's. Ongewone rijst wordt tegenwoordig in veel landen verbouwd, waaronder Rusland. Het product heeft een unieke smaak en voedingswaarde, hierdoor is de prijs, evenals vanwege de complexe productietechnologie van het verzamelen, aanzienlijk hoger dan klassieke witte rijst. In de uitverkoop is het vaak te vinden in verschillende mengsels, waar het wordt gecombineerd met andere soorten granen - rode, bruine, witte rijst.
Samenstelling en caloriegehalte van wilde rijst
Op de foto, wilde rijst
Wilde rijst heeft een zeer klassieke energiewaarde voor de cultuur - het heeft een matig caloriegehalte, is een goede bron van eiwitten, complexe koolhydraten en heeft een laag vetpercentage. Bij het vergelijken van wilde rijst met gewone witte rijst, kan men echter niet anders dan het verhoogde vezelgehalte en verminderde suikers in de eerste opmerken. Deze factoren verhogen de voedingswaarde van de waterplant.
Het caloriegehalte van wilde rijst is 357 kcal per 100 g, waarvan:
- Eiwitten - 14,7 g;
- Vet - 1, 1 g;
- Koolhydraten - 68, 7 g;
- Voedingsvezels - 6, 2 g;
- Water - 7, 76 g;
- Suiker - 2,5 g.
Graan heeft niet alleen een goede energetische waarde, maar heeft ook een rijke vitamine- en mineralensamenstelling.
Vitaminen per 100 gram:
- Vitamine A, RE - 1 g;
- Bèta-caroteen - 0,011 mg;
- Luteïne + Zeaxanthine - 220 mcg;
- Vitamine B1, thiamine - 0, 115 mg;
- Vitamine B2, riboflavine - 0,262 mg;
- Vitamine B4, choline - 35 mg;
- Vitamine B5, pantotheenzuur - 1.074 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0, 391 mcg;
- Vitamine B9, foliumzuur - 95 mcg;
- Vitamine E, alfa-tocoferol - 0,82 mg;
- Vitamine K, phylloquinon - 1,9 mcg;
- Vitamine PP, NE - 9,7 mg;
- Niacine - 6.733 mg
Micro-elementen per 100 g:
- IJzer - 1,96 mg;
- Zink - 5, 96 mg;
- Koper - 524 mcg;
- Mangaan - 1, 329 mg;
- Selenium - 2, 8 mcg;
Macronutriënten per 100 g:
- Kalium - 427 mcg;
- Calcium - 21 mg;
- Magnesium - 177 mg;
- Natrium - 7 mg;
- Fosfor - 433 mg
Wilde rijst is een belangrijk onderdeel van een veganistisch dieet, het eiwit van dit graan bevat 18 aminozuren van de 20 die nodig zijn voor een persoon, terwijl alle 8 essentiële in dit aantal zijn opgenomen. Qua aminozuursamenstelling is het dus een uitstekend alternatief voor dierlijke eiwitten. De twee ontbrekende aminozuren worden niet als essentieel beschouwd - het lichaam kan ze indien nodig zelf aanmaken.
De voordelen van wilde rijst
Natuurlijk, met zo'n indrukwekkende energie- en voedingswaarde, heeft aquatische zitsania een aantal gunstige eigenschappen voor ons lichaam. Graan moet ten minste periodiek in uw dieet worden opgenomen.
Laten we eens kijken naar de specifieke voordelen van wilde rijst:
- Verbetering van de huidconditie … 100 g van het product bevat een dagelijkse dosis vitamine A - een essentieel element voor de gezondheid van de huid, het maakt het zachter, elastischer, helpt de stevigheid en elasticiteit te behouden. Opgemerkt moet worden dat deze vitamine van groot belang is voor slijmvliezen en ogen. Het vitaminetekort komt vooral tot uiting bij dermatologische en oogheelkundige aandoeningen.
- Normalisatie van de stofwisseling … Vitamines uit de B-groep zijn goed vertegenwoordigd in zitsania-rijst. Dit zijn de belangrijkste elementen voor een normale stofwisseling en energie-uitwisseling in het lichaam. Met een voldoende hoeveelheid vitamines uit de B-groep voelt een persoon zich altijd krachtig en vol energie. Voor de stofwisseling is ook het gehalte aan voedingsvezels in het product van groot belang. Ze verbeteren de darmmotiliteit en helpen om gifstoffen en gifstoffen snel uit het lichaam te verwijderen.
- Preventie van bloedarmoede … Rijst bevat veel ijzer, ongeveer een vijfde van de dagelijkse waarde - een zeer goed cijfer voor een plantaardige bron van dit mineraal. IJzer is een essentieel element in het systeem van hematopoëse en weefselademhaling. De adequate toevoer in het lichaam beschermt tegen vele ziekten - van chronische vermoeidheid tot ernstige bloedziekten.
- Versterking van het immuunsysteem … De eigenschappen van wilde rijst om de afweer van het lichaam te versterken, worden verklaard door het hoge gehalte aan zink in de samenstelling. Dit mineraal is in staat om het immuunsysteem actief aan te sturen om infectieziekten te bestrijden. Daarnaast helpt het om detox-producten uit het lichaam te verwijderen.
- Preventie van vaatziekten … Het product bevat veel mangaan - dit element speelt een belangrijke rol bij het metabolisme van vetten, het beschermt tegen verstoringen in het cholesterolmetabolisme en als gevolg daarvan atherosclerose van de bloedvaten.
- Preventie van hartaandoeningen … Het hoge gehalte aan kalium en magnesium in wilde rijst - de belangrijkste elementen die nodig zijn voor de normale werking van de hartspier - zorgt voor een goede werking van het centrale orgaan van ons lichaam.
- Versterking van botten … Ten slotte is het vermeldenswaard dat wilde waterrijst ook een goede bron van calcium is, nogmaals, erg belangrijk voor veganisten die de aanwezigheid van zuivelproducten in hun dieet niet toestaan. Calcium zorgt niet alleen voor de integriteit van het botskelet, maar ook voor de bindweefsels van het lichaam. Fosfor, dat ook in goede hoeveelheden in rijst wordt aangetroffen, helpt bij de normale opname ervan.
Wilde rijst is een geweldig voedsel voor een gezond dieet. Zowel degenen die afvallen als atleten zullen het waarderen. Voor de eerste zal het helpen de eetlust onder controle te houden vanwege de hoge voedingswaarde, en voor de laatste zal het een extra nuttige bron van eiwitten worden.
Opmerking! Wilde rijst is een glutenvrije cultuur en kan daarom door coeliakiepatiënten worden geconsumeerd.
