Pompoenjam is een pot met amberstenen, een schaal met parelmoeren kralen, een bord met gouden borduursels. Als je zo'n traktatie nog niet hebt voorbereid, zorg er dan voor dat je deze in voorraad hebt.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De pompoen wordt uitstekend bewaard in zijn natuurlijke vorm. Niet iedereen heeft echter de mogelijkheid om tien tot anderhalf oranje ballen in een appartement te bewaren. Daarom geven stadshuisvrouwen vaak de voorkeur aan het inblikken van pompoen. En een van de beste opties om het voor de winter te bewaren, is pompoenjam. Degenen die nog niet zo'n jam hebben geprobeerd, moeten zeker meerdere potten met amberkleurige lekkernijen koken. Althans voor het experiment. Kook en zorg ervoor dat de pompoenjam geurig, zacht en vrij is van de specifieke geur die rauwe pompoen heeft.
Om de jam te koken, is het noodzakelijk om niet helemaal rijp fruit te nemen. Ze worden op een grove rasp gewreven of in blokjes, plakjes of staafjes gesneden. Voor extra aroma en smaak worden er appels, citrusvruchten, duindoorn of krenten aan toegevoegd - in het algemeen alle bessen en fruit met een uitgesproken zure smaak. Het principe van jam koken verschilt niet van andere soorten jam. Het kan in één keer 30-60 minuten worden gekookt of in meerdere fasen, zodat de pompoen in siroop wordt gedrenkt.
Zoals de praktijk laat zien, wordt pompoenjam zelfs gebruikt door mensen die niet van pure pompoen houden. Absoluut iedereen eet deze lekkernij met plezier: als je de samenstelling van de zoetheid niet aankondigt. De gemiddelde gemiddelde eter zal nooit raden dat het hoofdingrediënt van de traktatie de niet-herkende schoonheid van pompoen is.
- Calorische inhoud per 100 g - 164 kcal.
- Porties - 2 blikken van 500 ml
- Kooktijd - 4 uur
Ingrediënten:
- Pompoen - 1 kg
- Oranje - 1 st.
- Suiker - 1 kg
Stap voor stap pompoenjam koken:
1. Schil de pompoen, verwijder de pitjes en verwijder de vezels. Was vervolgens en plaats op een rooster om goed te drogen. Snijd vervolgens in blokjes en doe in een kookpot.
2. Was de sinaasappel en schraap de schil goed schoon. tijdens de groei van de vrucht wordt de schil vaak behandeld met chemicaliën. Snijd daarna de sinaasappel op dezelfde maat als de pompoen en stuur deze naar de pan naar de orange beauty.
3. Bedek het voedsel met suiker en laat 2-3 uur staan.
4. Na deze tijd zal de suiker smelten en zal er siroop in de pan ontstaan.
5. Plaats de pot op het fornuis en kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer 30-40 minuten sudderen.
6. Steriliseer potten in de oven of met stoom. Laat ze volledig drogen en doe er jam in. Sluit af met gesteriliseerde deksels en bewaar op een droge plaats. Meestal wordt jam lang bewaard, maar het komt voor dat het gaat gisten. Bereid in dit geval suikersiroop in een hoeveelheid van 30-35% van de totale hoeveelheid jam. Kook de jam en meng met nieuwe siroop. Kook een paar minuten en vul het opnieuw in nieuwe gesteriliseerde potten. Als je de jam niet gaar of met een beetje suiker bewaart, zal er schimmel op ontstaan. Het moet voorzichtig worden verwijderd, 3-5 minuten worden gekookt en opnieuw worden verpakt in droge potten.
Tip: volgens hetzelfde recept kun je jam maken, daarna de pompoen raspen, het sap uit de sinaasappelschijfjes persen en de schil raspen op een fijne rasp.
Zie ook een videorecept over het maken van pompoenjam.
