Hoe gehaktballen koken en invriezen voor toekomstig gebruik? Kooktechnologie en geheimen. Een combinatie van ingrediënten. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Gehaktballen zijn een ingenieuze uitvinding en een handige diepvriesbereiding voor toekomstig gebruik. Dit is de perfecte oplossing voor een drukke en luie huisvrouw en een jonge moeder. Gehaktballen kunnen in grote hoeveelheden tegelijk worden gekookt, dit duurt 30 minuten. Dan is het mogelijk om ze voor een lange tijd te gebruiken, indien nodig. Als ze in de koelkast op voorraad zijn, worden ze een echte redder in nood. Want met hen kook je in slechts 15 minuten. Soep wordt gekookt van bevroren halffabrikaat, jus wordt gemaakt, ze worden gestoomd. Gehaktballen hebben zich goed bewezen in kinder- en dieetmenu's. In deze review wordt besproken hoe je gehaktballen maakt en invriest.
Je kunt gehaktballen koken en invriezen van alle soorten vlees, en zelfs van vis. Er kunnen meerdere soorten vlees gecombineerd worden. Van één portie vlees kun je verschillende gehaktballen maken. Voeg bijvoorbeeld uw favoriete kruiden toe aan een portie gehakt, aan een andere - gehakte greens, aan de derde - gedraaide uien, knoflook en andere groenten. Soms worden verse groenten vervangen door gedroogde. In gehaktballetjes voor het voeden van kinderen kun je geraspte wortelen of courgette toevoegen. Voor verzadiging kun je een beetje griesmeel aan het gehakt toevoegen, dit zal de gehaktballen malser maken. Ook zullen de blanco's malser blijken te zijn als je er brood gedrenkt in witte melk aan toevoegt. Dus experimenteer en kook de gehaktballen die je het lekkerst vindt.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 500 g
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Vlees (elke soort) - 500 g
- Specerijen en kruiden - naar smaak en naar wens
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
Stap voor stap gehaktballen koken en invriezen, recept met foto:
1. Neem voor het recept elk soort vlees: mager varkensvlees, rundvlees, kip, kalkoen of vis. Was het geselecteerde vlees en droog het af met een papieren handdoek. Als er vette films zijn, knip ze dan af. Zet een molen op een medium of fijn rooster en verdun het vlees. Om de gehaktballetjes malser te maken, haalt u het gehakt nog 2-3 keer door de vijzel. Het is vooral belangrijk om het gehakt meerdere keren door een vleesmolen te draaien als u gehaktballen bereidt voor het voeden van een kind.
2. Klop vervolgens het gehakt zodat de gluten uit het vlees komen, waardoor de gehaktballen goed blijven zitten en niet uit elkaar vallen tijdens het koken.
3. Neem het gehakt in je handen en gooi het met kracht terug op het aanrecht of in de kom.
4. Doe dit ongeveer 5 keer.
5. Breng het gehakt vervolgens op smaak met zout en zwarte peper en meng het goed met je handen door het tussen je vingers door te geven. Voeg naar wens alle smaken toe.
6. Vorm met natte handen, zodat het gehakt er niet aan blijft plakken, een ronde gehaktbal van 1,5 cm tot 3 cm doorsnee naar keuze. Leg ze op een in plastic gewikkelde snijplank om te voorkomen dat de gehaktballetjes in de vriezer aan elkaar gaan kleven.
Je kunt ook ijsblokjesvormpjes of siliconen snoepvormen gebruiken om gehakt in te vriezen.
7. Stoom de gehaktballen in de vriezer. Laat ze tot ze volledig bevroren zijn bij een temperatuur van maximaal -18 ° C.
8. Wanneer de gekookte gehaktballen volledig bevroren zijn, breng ze over naar een plastic zak of container en stuur ze naar de vriezer voor opslag. De houdbaarheid van gehaktballen in de vriezer is van 1 tot 2 maanden, op voorwaarde dat de container dicht is en het temperatuurregime -18 ° C is. Om de datum te weten waarop het voedsel in de vriezer is geplaatst, markeert u de verpakkingen met de blanco met de datum.
Opmerking: Gehaktballen kunnen niet alleen rauw, maar ook gekookt worden ingevroren. Kant-en-klare gehaktballen worden eerst bij kamertemperatuur ontdooid en voor het serveren worden ze 1 minuut in kokend water gedompeld.
Zie ook een videorecept over het bereiden van halffabrikaten vleesproducten: schnitzels, gehaktballen, koolrolletjes.
