Vandaag stel ik een recept voor voor een zeer bevredigende en heerlijke Siberische borsjt met gehaktballen. En om al zijn charme te voelen, serveer het eten warm met zure room en geraspte knoflook-roggecroutons.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Borsch! Dit is de koning van de voorgerechten die geen introductie behoeft! Het is ongetwijfeld heerlijk, rijk, stevig en aromatisch! Zijn recept moet in het arsenaal van elke huisvrouw zitten. Eerder heb ik al verschillende opties voor de voorbereiding ervan gedeeld. En nu wil ik nog een van mijn expresrecepten presenteren. Als ik snel een stevige borsjt wil koken, maar er is veel tijdgebrek, dan gebruik ik gehaktballen. Deze kleine balletjes zijn gewoon een uitkomst voor elke huisvrouw. Dit is misschien niet de manier waarop je gewend bent om te koken, maar dit is het mooie van borsjt - het biedt veel opties.
De borsjt blijkt erg rijk en niet minder lekker dan in de traditionele versie. En de gehaktballen zelf kunnen van elk vlees worden gestoken, zelfs gecombineerd. Het duurt maximaal 45 minuten om een maaltijd te bereiden, maar dit neemt niet weg dat het lekker, rijk en dik is.
De klassieke Siberische borsjt bevat bieten, aardappelen, kool, wortelen, uien, tomatenpuree, knoflook, bouillon, gehaktballen en bonen. Ik kookte het zonder het laatste ingrediënt, maar je kunt de peulvrucht toevoegen. Het zal borsjt onderscheiden van de gebruikelijke versie met wat pikantheid.
- Calorische inhoud per 100 g - 120 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 45-50 minuten
Ingrediënten:
- Steen - voor bouillon (optioneel)
- Aardappelen - 2 st.
- Bieten - 1 st.
- Witte kool - 1/4 deel
- Gehakt - 350-400 g (willekeurig)
- Knoflook - 4 teentjes
- Laurierblad - 3 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Zout - 1,5 tl of naar smaak
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Wortelen - 1 st.
- Tafelazijn 9% - 1 eetlepel
- Plantaardige olie - om te frituren
Siberische borsjt koken op gehaktballen
1. Dompel het gewassen bot in een kookpot. Het kan elk zijn: varkensvlees, rundvlees, slachtafval van kippen, enz. Voeg een teentje knoflook, laurier en pimenterwten toe.
2. Vul het voedsel met drinkwater en kook gedurende 1 uur op het fornuis. Zeef de afgewerkte bouillon door een zeef. Je kunt de bouillon van tevoren bereiden en een paar dagen in de koelkast bewaren. Bovendien kun je het, als je wilt, helemaal niet koken, maar gewoon borsjt op gehaktballen maken.
3. Kook het gehakt zelf of koop het in de winkel. Er is één geheim bij het koken van gehaktballen: hoe fijner het gehakt wordt gedraaid, hoe malser de gehaktballen. Daarom kun je het meerdere keren door een vleesmolen halen. Doe het dan in een kom en breng op smaak met zout, peper en kruiden zoals nootmuskaat.
4. Roer het gehakt glad en klop het een beetje om de gluten vrij te maken, dan zullen de gehaktballen beter vasthouden. Vorm er vervolgens balletjes van, niet groter dan een walnoot.
5. Schil en spoel aardappelen, wortelen en bieten. Snijd de aardappelen in blokjes. Rasp wortelen en bieten op een grove rasp. Spoel en snijd de kool.
6. Giet 1 eetlepel in de pan. plantaardige olie, verwarm en zet de bieten en wortelen om te stoven. Giet azijn, twee pollepels bouillon / drinkwater, kook en laat afgedekt 15-20 minuten sudderen.
7. Dompel ondertussen de aardappelen in de bouillon en voeg na 15 minuten de gestoofde bieten met wortelen toe.
8. Leg de gehaktballetjes dan meteen in de borsjt.
9. Stuur vervolgens de tomatenpuree.
tien. Kook gedurende 10 minuten en breng het gerecht op smaak met kruiden, zout en knoflook door een pers.
11. Kook het voedsel 5 minuten en haal de pan van het fornuis. Laat het gerecht 10-15 minuten staan en serveer het aan tafel.
12. Giet de borsjt in kommen, hak het spek fijn, bereid de knoflookdonuts en begin je maaltijd.
Bekijk ook een stapsgewijs videorecept over hoe je een snelle borsjt met gehaktballen maakt.
