Gehaktballensoep is een zeer populair voorgerecht. Het wordt vaker gekookt dan andere soepen, omdat het rijk, smakelijk en erg smakelijk blijkt te zijn.
De gehaktballensoep kan elk voedsel bevatten, het belangrijkste is dat er gehaktballen in zitten. Ondanks het feit dat zo'n soep snel wordt bereid, zijn er nog steeds subtiliteiten, waardoor je hem zeer rijk en aromatisch kunt maken.
Gehaktballen maken voor soep
De soep is op basis van gehaktballen, dus hoe zachter ze zijn, hoe lekkerder de soep zal zijn. Gehaktballen zijn gemaakt van gehakt, waarvan de samenstelling bestaat uit het hoofdbestanddeel - vlees of vis, met toevoeging van verschillende kruiden en zout naar smaak. Ook kunnen desgewenst groenten, kruiden, walnoten, geweekt witbrood en andere toevoegingen naar smaak in het gehakt worden gedaan. Het belangrijkste is om geen rijst toe te voegen, anders worden het gehaktballen. Maar deze praktijk is heel gebruikelijk bij huisvrouwen.
- Het is beter om magere soorten vlees of vis te kiezen voor gehaktballen. Voor plantaardige gehaktballen worden wortelen, aardappelen, aubergines, bieten en courgettes gebruikt.
- Om de gehaktballen een homogene structuur te geven, dient het gehakt 2 keer door de fijne grill van de vleesmolen te worden gemalen. Uien kunnen fijngehakt, geraspt of gedraaid in een vleesmolen worden toegevoegd.
- U kunt gehakt extra mals maken door paneermeel, geweekte en geperste witte croutons (1/3 van het volume gehakt) of griesmeel (1 eetlepel per 500 g gehakt) toe te voegen. Griesmeel moet gedurende 15 minuten in de kou worden toegediend om op te zwellen.
- Het kloppen van gehakt zal ook extra malsheid aan het gerecht toevoegen. Om dit te doen, moet je het gemengde gehakt nemen en het met kracht in een kom (op een bord) gooien. Herhaal deze procedure totdat het gehakt glad en glad is. Bovendien zorgt deze truc ervoor dat het gehakt nooit uit elkaar valt tijdens het koken.
Wanneer gehaktballen in soep doen?
De bouillon is klaar, de gehaktballen zijn gevormd, de groenten zijn gesneden, wat nu? Het eerste product wordt in de bouillon gedaan, het product dat het langst wordt gekookt om het klaar te maken. Dit zijn meestal aardappelen. Als het half gaar is, voeg je uien, wortelen, paprika's, selderij en andere groenten naar smaak toe. En slechts 8-10 minuten voordat de soep klaar is, worden de gehaktballen geplaatst.
Als rauwe granen worden gebruikt, worden deze toegevoegd afhankelijk van de tijd die nodig is om te koken, meestal vóór de aardappelen. Kant-en-klare ontbijtgranen, geplaatst na de gehaktballen.
- Calorische inhoud per 100 g - 108 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Gehakt of een stukje vlees - 300-350 gram
- Aardappelen - 2 st.
- Uien - 1 st.
- Zoete rode peper - 1 st.
- Tomaten - 1 st.
- Eieren - 1 st.
- Steen - voor bouillon
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Laurierblad - 4 st.
- Peperkorrels - 5 st.
Gehaktballensoep maken
1. Was de pit, leg hem in water, voeg uien, laurierblaadjes, peperkorrels toe en kook de bouillon gedurende 30 minuten.
2. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes en doe ze in een pan om te laten sudderen.
3. Na 15 minuten kokende aardappelen, zoete rode peper in de bouillon doen, vooraf wassen, staart verwijderen, zaadjes verwijderen en in stukjes snijden. Ga door met het koken van de soep gedurende 5 minuten.
4. Was de tomaat, snijd in plakjes en stuur naar de pan.
5. Zout en peper het gehakt, voeg het ei toe, roer en vorm de gehaktballen. Als je vlees in een heel stuk hebt, was het dan en draai het in een vleesmolen.
6. Na het plaatsen van de gehaktballen kookt de soep nog 10 minuten. Verwijder aan het einde van het koken de uienkop en het bot uit de pan. De ui gaf zijn geur en smaak, en het bot maakte een rijke bouillon.
7. Breng de soep aan het einde van het koken op smaak met zout, zwarte peper en eventueel fijngehakte dille.
8. Soep met gehaktballen mag niet gefuseerd zijn, je kunt er direct mee aan de slag.
Videorecept voor het maken van gehaktballensoep met kippenbouillon:
