Fanatieke paddenstoelenplukkers zullen dol zijn op zo'n uitstekende soep! Mis de kans niet om het te koken - romige champignonsoep met courgette en zure room. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Voor liefhebbers van paddenstoelen plukken brengt de herfst, wanneer het paddenstoelenseizoen eraan komt, een grote verscheidenheid aan voedsel met zich mee. Velen proberen paddenstoelen klaar te maken voor toekomstig gebruik: bevriezen, drogen, bewaren. Dan kook je er het hele jaar door heerlijke gerechten mee. Champignonpureesoep helpt om het lekkers dat in het bos is verzameld op de meest optimale culinaire manier te laten plaatsvinden. De romige champignonsoep van vandaag met courgette en zure room zal vooral groenteliefhebbers in vervoering brengen! Lichtgewicht, aromatisch en gemakkelijk te gebruiken. Champignons passen goed bij courgette, vooral als het geurige en smakelijke bossoorten zijn. Hoewel ze kunnen worden vervangen door kunstmatig gekweekte paddenstoelen of oesterzwammen.
De aangeboden soep blijkt erg lekker, vol, delicaat en romig van smaak, terwijl hij licht op de maag is. Het is perfect voor degenen die het figuur volgen en zich houden aan de juiste voeding. Aan het gerecht wordt een beetje zure room toegevoegd, die kan worden vervangen door room of helemaal niet. Serveer de chowder heerlijk als lunch met kruiden, croutons, croutons of pompoenpitten.
Zie ook Pompoen- en eekhoorntjesbroodpureesoep maken.
- Calorische inhoud per 100 g - 217 kcal.
- Porties per container - 4-5
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Zout - 1 tl
- Bevroren bospaddenstoelen - 350 g
- Knoflook - 1 teentje
- Boter - 30 g
- Uien - 1 st.
- Zure room - 100 ml
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Aardappelen - 3 st.
Stap voor stap bereiding van romige paddenstoelenpureesoep met courgette en zure room, recept met foto:
1. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes van elke grootte en doe ze in een pan.
2. Was de courgettes en snijd ze in plakjes. Als de vruchten oud zijn, schil ze dan van zaden en schil, want de zaden zijn groot en de schil is dicht.
3. Doe de courgettes bij de aardappelen in de pan.
4. Vul de aardappelen met courgette met water zodat ze alleen onder staan en zet ze op het fornuis om te koken. Kook, verlaag de temperatuur tot de minimumstand en kook onder het deksel gaar, d.w.z. zachtheid.
5. Schil de uien, was en snijd ze in dunne halve ringen.
6. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat het niet gaat branden, want de olie smelt heel snel.
7. Stuur de uien naar de pan.
8. Verwarm het op middelhoog vuur tot het transparant en goudbruin is.
9. Haal de uien uit de pan en bak de champignons in dezelfde olie. Als er niet genoeg olie is, voeg deze dan toe. Bevroren champignons moeten worden ontdooid en onder stromend water worden afgespoeld. Doe in een zeef en laat alle vloeistof in glas staan. Als u champignons of oesterzwammen gebruikt, was ze dan, droog ze en snijd ze in stukken.
10. Haal met een schuimspaan de gekookte aardappelen met courgette uit de pan.
11. Voeg er gebakken uien aan toe.
12. Gebruik een blender om het voedsel glad en glad te malen. Als er geen blender is, maal het voedsel dan door een fijne zeef of draai het 2-3 keer door een vleesmolen.
13. Doe de groentemassa terug in de pan waar de aardappelen gekookt zijn.
14. Voeg vervolgens de gebakken champignons toe.
15. Giet vervolgens de zure room erin.
16. Voeg drinkwater toe aan de pot en meng goed tot een gladde massa. Pas de hoeveelheid water naar wens aan en breng de soep op de gewenste dikte. Als je het dik wilt hebben, dan kun je helemaal geen vloeistof toevoegen.
17. Kook voedsel en laat 5-7 minuten sudderen. Voeg vervolgens de knoflook toe die door een pers is gehaald, zout, peper en kook nog 1-2 minuten. Serveer kant-en-klare romige champignonsoep met courgette en zure room na het koken met croutons of croutons.
Zie ook het videorecept over het maken van romige paddenstoelenpureesoep.
