Beschrijving en kenmerken van rode lijsterbessen, caloriegehalte en chemische samenstelling. Gunstig effect en mogelijk negatief effect op het lichaam, gebruik bij het koken. Interessante feiten over de plant en de non-food toepassingen van de vrucht.
Bessen van rode of roodvruchtige lijsterbes zijn de vruchten van de gelijknamige plant die wordt gebruikt voor voedsel en medicinale doeleinden. Maten - tot 1 cm in diameter; de vorm van elk is als een kleine appel; kleur - rood, oranje, paars, geelrood; de huid is dun, glad; het vruchtvlees heeft dezelfde kleur als de schil, sappig, met veel kleine zwarte of bruine zaadjes. De smaak is bitter en zuur, maar ingevroren wordt het zoetig. Daarom worden de vruchten vaak na de eerste nachtvorst geoogst, maar worden ze praktisch niet vers gegeten.
Samenstelling en caloriegehalte van rode lijsterbes
Op de foto staat een rode lijsterbes
Voor voedseldoeleinden worden vaker in de koelkast voorgekruide bessen gebruikt. Ze zijn minder sappig, maar zacht, met een aangename smaak. Het chemische complex van de samenstelling van de vrucht wordt grotendeels bepaald door de regio van plantengroei en klimatologische omstandigheden.
Het caloriegehalte van rode lijsterbes is 50 kcal, waarvan:
- Eiwitten - 1,4 g;
- Vet - 0,2 g;
- Koolhydraten - 8,9 g;
- Voedingsvezels - 5,4 g;
- As - 0,8 g;
- Water - vanaf 81 g.
Vitaminen per 100 gram:
- Vitamine A - 1500 mcg;
- Beta-caroteen - 9 mg;
- Vitamine B1, thiamine - 0,05 mg;
- Vitamine B2, riboflavine - 0,02 mg;
- Vitamine C, ascorbinezuur - 70 mg;
- Vitamine E, alfa-tocoferol - 1,4 mg;
- Vitamine PP - 0,7 mg;
- Niacine - 0,5 mg
Macronutriënten per 100 g:
- Kalium, K - 230 mg;
- Calcium, Ca - 42 mg;
- Magnesium, Mg - 331 mg;
- Fosfor, P - 17 mg.
Sporenelementen worden weergegeven door ijzer, Fe - 2 mg per 100 g.
Als onderdeel van rode lijsterbessen:
- pectines - wanneer ze het spijsverteringskanaal binnenkomen, zwellen ze op, absorberen ze gifstoffen, die vervolgens uit het lichaam worden verwijderd;
- tannines - verminderen de doorlaatbaarheid van het slijmvlies dat de maag en darmen bekleedt;
- etherische oliën - stimuleer de smaakpapillen, stimuleer het zenuwstelsel;
- flavonoïden - structureel vergelijkbaar met menselijke hormonen, de belangrijkste actie is krampstillend.
Naast de bovengenoemde stoffen moet worden gewezen op de rijke aminozuursamenstelling van rode lijsterbes met een overwicht van lysine, arginine, histidine en tyrosine. Deze stoffen zijn verantwoordelijk voor de integriteit van de DNA-keten en het metabolisme op cellulair niveau. Er is ook een hoog gehalte aan fruitzuren, waarvoor deze vruchten worden gewaardeerd. Vooral citroen, wijn, druif en amber. Essentiële oliën en zuren geven de vrucht de gewenste scherpte en originele smaak.
De voordelen van rode lijsterbes
Gedroogde trossen worden vaker gebruikt als ingrediënt in medicijnen. Maar rijp fruit, sappig en bitter, heeft ook een helende werking en een gunstig effect op de gezondheid.
De voordelen van rode lijsterbessen:
- normaliseren van het darmmetabolisme;
- de zuurgraad van maagsap verhogen;
- het werk van het hematopoietische systeem stabiliseren;
- lage bloeddruk;
- meer zweten;
- hebben immunologische en bacteriedodende eigenschappen;
- de ontwikkeling van bloedarmoede door ijzertekort voorkomen;
- verhoging van de galafscheiding;
- de maligniteit van bestaande neoplasmata onderdrukken en de vorming van nieuwe blokkeren;
- herstel het werk van de schildklier en het endocriene systeem in het algemeen.
Voor mannen van middelbare en oudere leeftijd zal een wellnesscursus het risico op beroertes en hartaanvallen verminderen, de werking van de prostaatklier helpen normaliseren en de urinestroom herstellen vanwege het antimicrobiële effect. De vasculaire tonus neemt toe, de permeabiliteit neemt af.
Deze zelfde eigenschappen zullen vrouwen helpen om te gaan met verhoogde belasting van het lichaam tijdens de zwangerschap en tijdens de overgang naar de menopauze. De bloedstroom verbetert en spataderen ontwikkelen zich niet, en normalisatie van hartcontracties verlicht hypertensieve crises. Vrouwen wordt geadviseerd rode lijsterbessen te eten als ze onregelmatige menstruaties hebben met veel bloedverlies. Tijdens de menopauze, vanwege de versnelling van het metabolisme, zal de introductie van bessen in het dieet helpen om geen overgewicht te krijgen.
Het is de moeite waard om op te letten: het diuretisch effect is mild en met de uitscheiding van vocht in het lichaam blijft een toevoer van kalium en calcium behouden. De zuur-base- en water-elektrolytenbalans is genormaliseerd.
Kinderen proeven rode ashberry uit nieuwsgierigheid, maar ze houden niet van de bittere smaak. Kinderartsen adviseren om vers fruit met honing te kruiden of met suiker te besprenkelen en toch een kind op het dagmenu te introduceren. Een dergelijke toevoeging aan het dieet heeft immunomodulerende eigenschappen, helpt bij de voorbereiding op het seizoen van SARS-epidemieën en wordt niet ziek of voorkomt complicaties als het virus toch het lichaam binnendringt. Daarnaast verbetert het supplement de spijsvertering en stimuleert het de groei. Je kunt het al aan kinderen geven op de leeftijd van 1-1, 5 jaar.
Vers sap en pulp van rode lijsterbes versnellen de regeneratie en epithelisatie van de huid en slijmvliezen. Ze kunnen worden gebruikt als een uitwendig middel, als ingrediënt voor cosmetische maskers en bij ontstekingsprocessen van de huid, smeerwonden en krassen, vooral bij het begin van ontstekingsprocessen. Gorgelen met sap helpt parodontitis, stomatitis te genezen, de ontwikkeling van tonsillitis en faryngitis te onderdrukken.
