Hoe Stolichny-salade bereiden? Bereiding van ingrediënten en hun snijden. Stapsgewijze bereiding van een salade met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Dit gerecht is een van de variaties op de bekende en geliefde Olivier salade. Een eenvoudige, maar zeer bevredigende en smakelijke Stolichny-salade diversifieert zowel de dagelijkse voeding als de feesttafel. Om het te bereiden, heb je gekookte groenten, een vleescomponent (kippenborst of doktersworst), verse komkommers (ingemaakt in het originele recept) en eieren nodig. Mayonaise wordt meestal als dressing genomen, bij voorkeur zelfgemaakt. Om het te maken, vind je het recept op de pagina's van de site. Maar een saus op basis van zure room en mayonaise in gelijke verhoudingen is ook goed voor deze salade.
Ben je een liefhebber van een stevig diner, neem dan deze salade in gebruik. Behalve dat het lekker, bevredigend en voedzaam is, kun je er ook mee experimenteren. Gebruik bijvoorbeeld mager varkensvlees, rundertong en zelfs rode vis. Snacks zonder vlees kunnen ook worden bereid door paddenstoelen te kopen, zoals champignons, die zijn voorgebakken tot ze goudbruin of gemarineerd zijn. De smaak is nog zachter en lichter. Groene selderij zal de salade opfrissen en kappertjes en olijven zullen zuurheid toevoegen. Sommige recepten omvatten de toevoeging van fijngehakte uien, terwijl andere dat niet doen. Door de combinatie van gekookte, gepekelde, gezouten en verse groenten kan elke huisvrouw echter het meest optimale recept voor zichzelf vinden.
- Calorische inhoud per 100 g - 305 kcal.
- Porties - 2-3
- Kooktijd - 20 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en koelen van groenten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 2 st.
- Eieren - 3 st.
- Groene uien - bosje
- Mayonaise - voor dressing
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Melkworst - 300 g
- Groene erwten - 200 g
- Wortelen - 2 st.
- Verse komkommers - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van Stolichny-salade van verse komkommers met erwten, recept met foto:
1. Snijd de worst in blokjes met zijden van niet meer dan 1 cm, de optimale grootte is 7-8 mm. Houd in de toekomst dezelfde verhouding aan bij het hakken van producten voor salade.
2. Pel en snijd de eieren in plakjes. Kook ze van tevoren en zet in de koelkast. Om dit te doen, leg ze in koud water, kook en laat 8 minuten sudderen. Breng vervolgens over naar ijswater.
3. Schil de gekookte aardappelen in hun uniform en snijd ze ook in blokjes. Kook het in licht gezouten water. Kook het niet te gaar, anders wordt het zacht en valt het in stukken, waardoor er geen gelijkmatige blokjes ontstaan.
4. Doe bij wortelen precies hetzelfde als bij aardappelen: in uniform koken, afkoelen, schillen en snijden.
5. Was de komkommers en droog ze af met keukenpapier. Hak vervolgens zoals alle voorgaande groenten.
6. Was de groene uienveren, droog ze en hak ze fijn.
7. Doe al het gehakte voedsel in een kom en voeg de doperwten toe. Breng op smaak met een snufje zout en garneer met mayonaise.
8. Roer door de salade en serveer. Zet het 20-30 minuten in de koelkast voordat je het serveert.
Zie ook het videorecept over het bereiden van Stolichny-salade met kip. Recept van de chef-kok Ilya Lazerson.
