Echte kenners en fijnproevers van visgerechten en snacks beschouwen in de regel uitsluitend gemarineerde vis als de beste optie voor de bereiding ervan. En onder hun vele opties, is het gunstig, een pittige citroen-mosterdmarinade valt op.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Citroenmosterdmarinade kan gerust een van de basissauzen bij het koken worden genoemd. Het combineert meerdere smaken tegelijk. Buitengewoon harmonieus, scherp, zuur, pikant. Het is perfect voor het marineren van vis en het bereiden van zeevruchten, en is vooral goed in elke salade met verse groenten. Tegelijkertijd is het recept, rekening houdend met alle verfijning, heel eenvoudig te bereiden en beschikbaar voor elke huisvrouw. Het belangrijkste is om het benodigde voedsel in de koelkast te hebben. Het duurste ingrediënt in deze marinade is olijfolie. Maar als het er niet is, dan kun je geraffineerde plantaardige olie of een ander type olie gebruiken.
Als je deze marinade gebruikt voor het weken van vis, dan is het raadzaam om zeekarkassen te nemen, zonder een scherpe karakteristieke visgeur van modder en met minimale boneiness. Een vetvrije filet is perfect. Dure vissoorten, bijvoorbeeld zalmsoorten, zijn niet nodig, omdat het de pittige marinade is die de eerste viool speelt in dit gerecht. En de smaak van rode vis is op zich al ideaal en hoeft nergens mee aangevuld te worden. Ook wordt met deze saus elke verse groentesalade heerlijk en helder.
- Calorische inhoud per 100 g - 222 kcal.
- Porties - 5 minuten
- Kooktijd - voor het marineren van 0,5 kg vis of dressing van groentesalade
Ingrediënten:
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Citroen - 0,5 st.
- Mosterd - 1 tl zonder glijbaan
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Zout - een klein snuifje
Stapsgewijs recept voor het maken van citroenmosterdmarinade:
1. Kies een geschikte bak waarin je de marinade gaat bereiden en doe de mosterd erin. Indien gewenst kunt u graanmosterd gebruiken.
2. Giet de sojasaus in een kom mosterd. Sojasaus kan klassiek of met elke smaak zijn.
3. Giet er vervolgens olijfolie of andere geraffineerde olie bij.
4. Was de citroen, halveer hem en pers het sap eruit. Pas op dat u geen citroenpitten krijgt.
5. Kruid de marinade met een beetje zout en roer. Maar wees voorzichtig met het toevoegen van zout, want de sojasaus is al zout. Overdrijf er niet mee, het is beter om het later toe te voegen als er niet genoeg zout is. Bovendien kunt u, indien u dat wenst, de verhouding van de gebruikte producten aanpassen aan uw smaak en voorkeur.
Zie ook het videorecept over het maken van mosterdsaus.
