Hoe bereid je ingemaakte knoflook voor de winter met kruidnagel en geheel? TOP-5 recepten om thuis inblikken te maken. Bereidingsgeheimen en videorecepten.
Ingemaakte knoflook is een echte vondst. Het voegt pittige tonen toe aan gerechten en is in zijn eigen vorm erg lekker en gezond. Zo'n hartig voorgerecht zal zeker het hoogtepunt van het feestmaal worden. Er zijn veel interessante manieren om knoflook te marineren, terwijl ze allemaal gemakkelijk te bereiden zijn en niet veel tijd kosten. Het belangrijkste voor de blanco's is om knoflook van hoge kwaliteit te kiezen en de subtiliteiten van het koken te observeren, dan zal het voorgerecht smakelijk, mooi en gezond blijken te zijn.
Ingelegde knoflook - kookgeheimen
- Niet geschikt om te jong in te pekelen, evenals oude gedroogde knoflook. Wat nodig is, is de gulden middenweg. Groene scheuten knoflook (pijlen) zijn ook onderhevig aan beitsen.
- Selecteer voor het oogsten van knoflookteentjes zonder schade. Ze moeten stevig en elastisch zijn, daarna bleek de knoflook knapperig. Losse kruidnagels in de marinade vallen uit elkaar en ik zie er niet mooi uit.
- De wedges moeten zo lang worden gemarineerd als aangegeven in het recept. Als je ze er eerder uithaalt, zullen ze niet weken en komen ze er droog uit. Bij overbelichting in pekel zal het waterig blijken te zijn.
- Voeg niet veel suiker toe aan de marinade, anders krijgt de snack een zoetige smaak.
- Knoflook wordt heel en in plakjes gebeitst. Vaker geven ze de voorkeur aan geschilde kruidnagels, maar soms zijn ze gepekeld en ongeschild. De marinade wordt gebruikt met zowel warme als koude pekel.
- Er zijn veel manieren om ingemaakte knoflook te bereiden: met azijn, citroensap, sojasaus, met kruiden, in het Koreaans, in het Armeens, in het Georgisch.
- Knoflookbeitsrecepten kunnen worden aangevuld met kruidnagelbloemen, koriander, dillezaden en zelfs druivensap.
- Om de knoflook een rode kleur te geven, voeg je rauwe gehakte of geraspte bieten toe aan de pekel na de azijn, of pers je er helemaal sap uit.
- Voor de bereiding kun je beter kleine potjes gebruiken, zodat je de snack na opening snel kunt opeten.
- Om te voorkomen dat gepekelde knoflook donkerder wordt, moet je het een paar uur in koud water laten weken voordat je het inblikken.
- Je kunt mooie ingelegde knoflookteentjes serveren als onderdeel van een assortiment met andere ingemaakte groenten of zo op een apart bord.
Ingelegde knoflook met kruidnagel
Gepekelde knoflookteentjes blijven stevig en knapperig, terwijl ze zachter en malser zijn dan verse. Ze kunnen niet alleen als aperitief worden geserveerd, maar ook om op basis daarvan een verscheidenheid aan sauzen te bereiden.
Zie ook hoe je ingelegde knoflook snel kookt met bieslook.
- Calorische inhoud per 100 g - 226 kcal.
- Porties - 1 kg
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Knoflook - 1 kg
- Water - 1 liter
- Dilleparaplu's - 3 st.
- Azijn (9%) - 3 eetlepels
- Suiker - 1/2 eetl.
- Zout - 1, 5 eetlepels
Ingelegde knoflook met kruidnagel koken:
- Haal sterke en goede kroppen knoflook uit elkaar tot teentjes en pel ze.
- Verbrand ze met kokend water en laat ze snel afkoelen in koud water.
- Zet voor de marinade water op het vuur en los hierin het zout en de suiker op. Voeg azijn toe en breng aan de kook.
- Doe de dilleparaplu's in steriele potten en vul de knoflookteentjes tot aan de schouders.
- Giet de hete marinade over de knoflook.
- Bedek de potten met steriele deksels en steriliseer gedurende 5 minuten.
- Rol ze op met deksels, wikkel ze in een warme deken en laat afkoelen. Bewaar de snack op een koele plaats.
Ingemaakte knoflook in een pot
Ingemaakte knoflook in een pot is krokant, scherp en zoetzuur. Het kan worden gebruikt om allerlei gerechten te bereiden en te versieren, evenals een hartige snack.
Ingrediënten:
- Knoflook - 800 g
- Water - 1 liter
- Zout - 3 eetlepels
- Suiker - 3 eetlepels
- Azijnessence - 1 eetlepel
Ingemaakte knoflook in een pot koken:
- Pel de knoflook en laat in koud water weken.
- Doe het in gesteriliseerde potten, giet er kokend water over en laat 10 minuten staan.
- Giet de pot af en maak er een marinade van.
- Voeg zout en suiker toe aan het water en breng aan de kook.
- Giet de marinade in de knoflookpotjes en voeg de azijnessentie toe.
- Rol de container op met schone deksels, wikkel hem in een warme deken en laat afkoelen. Bewaar de pot op een koele plaats.
Ingelegde knoflook met bieten zonder sterilisatie
Ingelegde knoflook met bieten blijkt ontzettend mooi te zijn. Tegelijkertijd heeft de toevoeging van bieten aan de marinade op geen enkele manier invloed op de smaak van het voorgerecht, maar verandert alleen van kleur.
Ingrediënten:
- Knoflook - 2 kg
- Bieten - 300 g
- Dille - 100 g
- Water - 2 l
- Azijn 9% - 200 ml
- Zout - 2 eetlepels
- Kruidnagel naar smaak
Ingelegde knoflook met bieten koken zonder sterilisatie:
- Was de knoflook grondig, snij de wortels af, spoel opnieuw en overgiet met kokend water.
- Was de greens, schil de bieten en snijd ze in reepjes.
- Doe greens, bieten en kruidnagel in schone potten die zijn gewassen met frisdrank.
- Plaats vervolgens de knoflookbolletjes stevig vast.
- Kook water en zout, voeg azijn toe en kook 5-7 minuten. Voor 1 liter water is 1 eetlepel. zout (geen top) en 100 g azijn.
- Giet pekel in de potten en laat 10-15 minuten staan om luchtbellen te laten ontsnappen. Vul dan bij met pekel als de hoeveelheid is afgenomen.
- Sluit de potten met nylon deksels, laat ze volledig afkoelen en stuur ze naar de kelder. Na 14 dagen kan gepekelde knoflook met bieten zonder sterilisatie worden geconsumeerd.
Ingemaakte knoflook voor de winter
Gemarineerde knoflook voor de winter is een pittig pittig voorgerecht dat goed past bij vlees- en visgerechten, en knoflook zal een speciale pikantheid toevoegen aan soepen, borsjt en hoofdgerechten.
Ingrediënten:
- Knoflook - 300 g
- Dilleparaplu's - 1 st.
- Peterselie - 1 bosje
- Water - 1 liter
- Laurierblad - 1-2 st.
- Zwarte peperkorrels - 3-5 st.
- Tijm (gedroogd) - 1 tl
- Gember - 0,5 tl
- Steenzout - 1, 5 eetlepels
- Tafelazijn - 3 eetlepels
- Suiker - 2 eetlepels
Ingemaakte knoflook koken voor de winter:
- Pel de knoflookteentjes, spoel ze af met water, leg ze op een handdoek en laat ze drogen.
- Op de bodem van het blik, gesteriliseerd met stoom, plaats een paraplu van dille en peterselietakjes.
- Leg de knoflookteentjes erop en vul de pot tot aan de hals.
- Leg voor de marinade de laurierblaadjes in heet water, voeg de zwarte peperkorrels en de droge tijm toe. Voeg zout en suiker toe. Voeg als laatste azijn en een snufje gemalen gember toe.
- Zet de marinade op het vuur, kook 2-3 minuten en giet de knoflookteentjes met hete pekel.
- Sluit de potten en draai de potten met ingemaakte knoflook ondersteboven. Wikkel ze in een warme deken en laat ze op een warme plaats liggen tot ze volledig zijn afgekoeld.
Ingelegde groene pijlen van knoflook
Ingelegde knoflookpijlen kunnen eenvoudig met brood worden gegeten of worden geserveerd als toevoeging aan elk vlees- en visgerecht. Dergelijke knoflook kan midden op de dag worden gegeten en wees niet bang dat er een penetrante geur uit de mond komt.
Ingrediënten:
- Knoflookpijlen - hoeveel past er in een pot?
- Water - 1 liter
- Zout - 50 g
- Suiker - 50 g
- Tafelazijn 9% - 1 el
Ingemaakte groene pijlen van knoflook koken:
- Was de knoflookpijlen en doe ze in een schone pot.
- Giet water in een pan, voeg zout en suiker toe, kook en haal de pan van het vuur.
- Giet de knoflookpijlen met hete marinade en giet er azijn over.
- Rol de potten op met schone deksels, wikkel ze in een warme deken en laat afkoelen.
- Bewaar ingemaakte groene pijlen knoflook in uw voorraadkast bij kamertemperatuur.
