TOP 6 recepten voor het bereiden van pruimencompote voor de winter. Functies en culinaire geheimen van thuis koken. Videorecepten.
Vitamine-pruimencompote voor de winter zal een echte redding zijn op koele en bewolkte dagen. Aan het einde van de zomer eindigt het seizoen van smakelijke bessen, dus je zou tijd moeten hebben om deze smakelijke en vitaminedrank voor toekomstig gebruik te bereiden. De redactie heeft verschillende recepten voorbereid voor een gezonde pruimencompote voor de winter, die zal verrassen met hun smaak, het lichaam zal vullen met vitamines en de dorst goed zal lessen.
Functies en geheimen van koken
Bij het bereiden van pruimencompote voor een lange winter, moet u rekening houden met de algemene aanbevelingen voor het koken. Dan zal het drankje je het hele jaar door verwennen met zijn geweldige smaak.
- Voor het bewaren van compote zijn pruimensoorten geschikt, waarin de steen gemakkelijk weggaat: Hongaarse, Italiaanse paling, late pruimen, rennlode en andere.
- De vruchten moeten heel zijn en niet beschadigd: noch door ongedierte, noch mechanisch.
- De compote zal rijk zijn als de pruim goed rijp is.
- Snijd zeer grote vruchten in stukjes en rol kleine heel op.
- Compote ingeblikt met zaden moet binnen een jaar worden geconsumeerd. Daarna beginnen de botten schadelijke stoffen af te scheiden en verandert de compote in een schadelijke drank.
- Pruim heeft vaak een dichte schil. Om de vruchten tijdens het steriliseren van de compote gemakkelijker met suiker te laten verzadigden, blancheert u ze vooraf. Voeg hiervoor baking soda (1 theelepel) toe aan 1 liter water en dompel het 5 minuten onder in heet water. En zodat het fruit tijdens de verwerking niet barst, verwarm ze met een naald of een tandenstoker.
- Hoe rijper en zoeter het fruit, hoe minder suiker je aan de compote hoeft toe te voegen. Neem daarom alleen rijp fruit om compote van pruimen voor de winter te bereiden.
- Houd er bij het rollen van compote rekening mee dat pruimen veel zuur bevatten. Daarom is het beter om gelakte deksels te gebruiken voor het naaien.
- Kruiden (kaneel, kruidnagel, vanille) en ander fruit zullen de smaak van de drank diversifiëren.
- Voor conservering, was de potten met soda en steriliseer ze op een handige manier: in de oven, over stoom.
- U kunt de compote het beste op een koele plaats bewaren, zoals een kelder of een koude voorraadkast. Maar ook met hoogwaardige voorbereiding staat het goed opgeborgen in een stadsappartement. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat je hem niet kunt bewaren in ruimtes met een groot temperatuurverschil, op een balkon bij temperaturen onder het vriespunt.
Compote zonder sterilisatie
Een eenvoudig recept voor pruimencompote voor de winter zonder sterilisatie diversifieert de lijst met traditionele bereidingen.
- Calorische inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porties - 2 blikken van 3 liter
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Ontpitte pruimen - 500 g
- Citroenzuur - 1/2 theelepel
- Suiker - 350 g
- Water - 2,5-3 liter.
Bereiding van compote van pruimen zonder sterilisatie:
- Spoel de pruimen af en gooi ze weg in een vergiet om het water te verglazen.
- Steriliseer de potten en doe de pruimen erin, vul de container tot de helft van het volume.
- Giet water in een pan, kook en giet pruimen tot aan de nek. Dek af met schone deksels en laat 10 minuten staan.
- Giet na 10 minuten het water uit de pot in de pan, terwijl je de bessen in de pot laat. Gebruik hiervoor een deksel met gaten.
- Giet suiker in het uitgelekte water, roer en kook.
- Giet de gekookte suikersiroop in potten, voeg citroenzuur toe en sluit de potten goed af met metalen deksels.
- Draai de potten ondersteboven, dek af met een deken en laat de pruimencompote langzaam afkoelen voor de winter zonder sterilisatie.
Pitloze compote
Pruimencompote voor de winter zonder pit, mits goed bewaard en bewaard, kan zijn smaak en nuttige eigenschappen tot 2 jaar behouden.
Ingrediënten:
- Pruimen - 400 g
- Water - 2 l
- Suiker - 300 g
Bereiding van ontpitte pruimencompote:
- Was en droog de pruimen met keukenpapier.
- Snijd elke vrucht doormidden en verwijder de pit. De helften kunnen volledig van elkaar worden gescheiden of slechts één kant worden afgesneden.
- Vul een pot van 3 liter met 1/3 van de pruimen.
- Kook het water, giet de pruimen met kokend water, laat een lege nek 3-5 cm (dit is de plaats voor suiker) en laat 5 minuten staan.
- Giet het water uit het blik in een pan, voeg suiker toe en kook opnieuw.
- Giet de pruimen in een pot met gekookt water en dek ze af met deksels.
- Giet daarna de zoete siroop weer af, breng aan de kook en giet weer over de pruimen. Rol de potten vervolgens op met deksels.
- Draai de afgewerkte pot op het deksel, dek hem af met een warme deken en laat hem een dag staan zodat de pot langzaam afkoelt.
- Bewaar de ontpitte pruimencompote in je keukenkast of kast op kamertemperatuur.
Compote met zaden
Pruimencompote met thuis gekookte zaden zonder sterilisatie zal een rijke zomerfruitoogst voor de winter behouden. Het is gemakkelijk en zeer snel bereid.
Ingrediënten:
- Water - 2,5 l
- Suiker -150 g
- Pruim - 700 g
Pruimencompote met zaden koken:
- Was de pruimen, leg ze op keukenpapier en laat ze drogen.
- Was de pot, giet er kokend water over en plaats schone pruimen erin zodat deze ongeveer 1/3 vol is.
- Vul ze met water tot bijna aan de hals, laat een beetje lege ruimte voor de suiker, en laat het 10 minuten opwarmen.
- Giet water uit een pot in een pan, voeg suiker toe en breng aan de kook.
- Giet de siroop weer over de pruimen en schroef de potten met steriele deksels vast.
- Wikkel ze in een deken en laat ze volledig afkoelen.
Pruimen en appelcompote
We verwerken overtollig fruit en maken compote van pruimen en appels voor de winter. Voor wie van zoetere dranken houdt, kan de hoeveelheid suiker desgewenst verdubbeld worden.
Ingrediënten:
- Pruimen - 200 g
- Appels - 2 stuks.
- Suiker - 80 g
- Water - 1,25 l
Pruimen- en appelcompote koken:
- Was en droog pruimen en appels.
- Snijd de appels in 4 stukken en verwijder het klokhuis met pitjes.
- Steriliseer de pot met stoom en plaats deze in de pruim met appels zodat deze halfvol is.
- Kook water en giet het in potten, vul ze tot 3 cm voor de bovenkant.
- Laat 10 minuten staan en warm op.
- Leeg de pot in een pan, voeg suiker toe en breng aan de kook.
- Giet de appel- en pruimensiroop opnieuw met zoete siroop en schroef de bakken meteen vast met steriele deksels.
- Draai de pot ondersteboven, wikkel hem in een deken en laat de pruimen- en appelcompote volledig afkoelen voor de winter.
Peren-pruimencompote
Pruimen-perencompote voor de winter is een waar smaakfestijn, die toch kleurrijk en geurig is! Het kan zowel in de zomer als in het vroege najaar, tijdens het fruitplukseizoen, worden gekookt.
Ingrediënten:
- Pruimen van de "Hongaarse" variëteit - 200 g
- Peren - 200 g
- Suiker - 100 g
- Citroenzuur - 0,5 tl
- Water - 700 ml
Compote van peren en pruimen koken:
- Was de pruimen, halveer ze en verwijder de zaadjes.
- Was de peren, snijd ze in vieren, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in plakjes.
- Doe pruimen en peren in een pan, voeg kristalsuiker met citroenzuur toe en giet er heet water bij.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de perencompote en pruimen voor de winter 20 minuten sudderen. De stukjes fruit mogen niet te gaar zijn, dus de kooktijd kan korter zijn.
- Wanneer de vloeistof het aroma, de kleur en de smaak van fruit heeft gekregen, giet je de drank samen met het fruit in gesteriliseerde potten.
- Sluit ze direct af en laat afkoelen op kamertemperatuur onder een warme deken.
Gele pruimencompote met kaneel
Vitaminecompote van gele pruim met kaneel voor de winter. Kaneel in de drank zal schitteren met nieuwe heldere kleuren van smaak, en de drank zal bijzonder aromatisch worden. Als je je gasten in de winter wilt verrassen, serveer ze dan zo'n zoete en gezonde compote bereid volgens dit recept.
Ingrediënten:
- Gele pruim - 1 kg
- Suiker - 300 g
- Water - 3 l
- Gemalen kaneel - een snuifje
Gele pruimencompote koken met kaneel:
- Doe de gele pruimen in een vergiet, spoel af met warm water, verwijder de staarten en leg ze op de bodem van een schone, gesteriliseerde pot van drie liter.
- Kook water in een pan en giet het geleidelijk in een pot pruimen.
- Bedek het met een deksel en laat het 25-30 minuten staan.
- Giet het water uit de pot terug in de pan zodat de bessen er niet uit vallen.
- Voeg suiker en gemalen kaneel toe aan het uitgelekte water en kook.
- Giet de gekookte siroop weer over de pruimen en rol de potten met deksels op.
- Draai de blikken voorzichtig ondersteboven en wikkel ze in een warme handdoek.
- Na afkoeling, na ongeveer 1-1, 5 dagen, stuur de gele pruimencompote met kaneel voor opslag voor de winter op een donkere en koele plaats.
