Hoe courgette in ringen en blokjes te bevriezen, gebakken en geblancheerd, geraspt en gepureerd. TOP-6 recepten met foto's van het bereiden van courgette voor de winter thuis. Videorecepten.
Een rijke oogst courgettes, en wat weet je er niet mee te maken? Ben je het koken van soepen, pannenkoeken en stoofschotels beu? Bereid courgette voor op de winter en vries ze in in de vriezer. Zoals u weet, behouden diepgevroren groenten, wanneer ze op de juiste manier worden bewaard, bijna alle vitamines, nuttige eigenschappen en smaak. Koud bevochtigen, je kunt ze voor verschillende gerechten gebruiken. In dit artikel zullen we in detail leren hoe je courgette op verschillende manieren voor de winter thuis kunt invriezen.
Courgette invriezen - de subtiliteiten en geheimen van koken
- Voor het invriezen is het beter om jonge sappige courgette te gebruiken, bij voorkeur vers geplukt.
- Als je courgette voor kinderen invriest, gebruik dan geen overrijpe of onrijpe groenten, met de minste beschadiging of tekenen van rot.
- Groenten met een harde schil zijn niet geschikt om te oogsten voor de winter, omdat het vlees is er te taai in en na ontdooien is het smakeloos.
- Als je overrijp fruit gebruikt, verwijder dan de grote zaden met aanhangend vruchtvlees en snij ook de taaie schil eraf.
- Afhankelijk van het doel van verder gebruik van de vruchten, worden ze op verschillende manieren ingevroren: blokjes, ringen, repen, geblancheerd, gebakken.
- Droog de gesneden courgette altijd goed af voordat u deze invriest. Dit verlengt hun houdbaarheid en ze zullen niet bevriezen met één stuk ijs.
- Courgettes moet je eenmalig in kleine zakjes verpakken, want vervolgens zal het moeilijk zijn om de vereiste hoeveelheid te scheiden en ontdooide groenten kunnen niet opnieuw worden ingevroren. De porties moeten zo zijn dat ze niet worden verdeeld, maar eenvoudig uit de zak worden gehaald en onmiddellijk naar het gerecht worden gestuurd.
- Als u groenten in een zak doet, zorg er dan voor dat u er lucht uit laat. Dit verlengt de houdbaarheid van het werkstuk.
- Om diepgevroren groenten het hele winterseizoen te bewaren, moet u de temperatuur van uw vriezer regelen. De optimale indicator is van 18 tot 23 graden onder nul.
- Courgette is onder de juiste omstandigheden ongeveer 1 jaar houdbaar.
Zie ook hoe je pizzapompoen invriest.
Hoe verse courgette in blokjes te bevriezen
Courgette, in blokjes gesneden is een zeer populaire bereidingsoptie, want dit is een van de universele manieren. Courgetteblokjes kunnen worden toegevoegd aan soepen, groentestoofschotels, stoofschotels, pizza's en meer.
- Calorische inhoud per 100 g - 23 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 20 minuten
Bevroren verse courgette in blokjes koken:
- Was de geselecteerde vruchten met koud water en droog ze af met keukenpapier.
- Snijd aan de ene kant de steel af, aan de andere kant het puntje waar de bloem zat.
- Schil indien nodig de schil als deze dicht en taai is.
- Snijd groenten in blokjes van 1-1,5 cm en leg ze op een schone papieren handdoek om te drogen en overtollig vocht te absorberen.
- Verdeel de gedroogde vruchten in porties en doe ze in speciale plastic zakken, waaruit je de lucht laat ontsnappen.
- Sluit de zakken goed en stuur ze naar de vriezer om te bevriezen.
Hoe verse courgette in geblancheerde blokjes in te vriezen
Eventuele diepvriesgroenten kunnen in de winter in de winkel worden gekocht. Maar hier is de vraag waarbij men niet zeker kan zijn "koopt u een kwaliteitsproduct of niet?" Daarom kan het invriezen van courgette voor de winter thuis worden uitgevoerd in de vorm van geblancheerde blokjes in blokjes.
Bevroren courgette in geblancheerde blokjes koken:
- Was net als in de vorige versie de courgette en snijd de steel af.
- Snijd ze in blokjes en dompel ze onder in kokend gezouten water (1-2 tl op 1 liter water).
- Kook ze 3 minuten tot ze heldergroen en zacht zijn.
- Koel groenten snel. Om dit te doen, brengt u de gekookte vruchten met een schuimspaan over in een bak met koud water, waar u ze een paar minuten laat staan, zodat ze snel afkoelen.
- Breng de courgette met een schuimspaan over in een vergiet om de vloeistof af te tappen.
- Leg ze vervolgens op een handdoek om overtollig water te verwijderen en de groenten zullen uitdrogen.
- Als de courgette slecht is gedroogd door overtollig vocht, zullen ze tijdens het invriezen aan elkaar plakken tot een enkele klont.
- Verdeel de gedroogde vruchten in porties en verpak ze in plastic zakken, die naar de vriezer worden gestuurd om in te vriezen.
Hoe verse courgette met ringen in te vriezen
Van courgette ingevroren met ringen, je kunt in de winter een braadpan in de oven maken of gebruiken om te frituren. Om dit te doen, moeten ze eerst worden ontdooid, gedept met een handdoek om er zoveel mogelijk vocht uit te verwijderen, zodat ze niet in de pan schieten en bakken. Bevroren fruit volgens alle regels, gebakken zal net zo lekker zijn als in de zomer.
Diepgevroren verse courgette in ringen koken:
- Was de courgette in koud water en dep droog met keukenpapier.
- Snijd ze in plakken van 1 cm dik en leg ze op een schone handdoek om te drogen.
- Wikkel de plank in plasticfolie zodat de vruchten niet bevriezen en leg de courgetteringen in één laag zodat ze niet met elkaar in contact komen.
- Als je veel courgettes invriest, leg ze dan in meerdere lagen neer en verschuif elke laag met polyethyleen.
- Stuur de courgette een paar uur naar de vriezer om hem in te vriezen.
- Verdeel de bevroren courgette in porties en doe ze in plastic voedselzakken.
- Stuur ze naar de vriezer voor latere opslag.
Hoe vers geraspte courgette in te vriezen
Dit halffabrikaat kan worden gebruikt voor courgettemuffins, schnitzels en pannenkoeken. Courgettechips kunnen desgewenst gelijktijdig met geraspte wortelen worden ingevroren.
Bevroren verse geraspte courgette koken:
- Spoel de courgette af met koud water, snij het steeltje en de plek waar de bloem vastzit af en schil ze ook. Snijd indien nodig de zaden eruit als ze groot zijn.
- Rasp de courgette op een grove rasp.
- Doe de geraspte massa in een zeef en laat het sap uitlekken.
- Verpak de courgettespaanders in plastic zakken en verdeel ze in porties.
- Stuur ze naar de vriezer om in te vriezen.
- Het gelekte sap kan ook worden ingevroren in een ijsblokjesbakje. Ze kunnen worden gebruikt voor het stoven van stoofschotels of het maken van soep.
Hoe gefrituurde courgette in te vriezen
Bevroren courgette is niet erg populair, maar veel mensen gebruiken deze methode. Bevroren gebakken courgette moet uit de vriezer worden gehaald en in een pan of magnetron worden verwarmd zonder te ontdooien. Daarna kunnen ze worden ingevet met je favoriete saus en geconsumeerd.
Bevroren gefrituurde courgette koken:
- Was de courgette met koud water en snijd in dunne plakjes. Hoewel de snijmethode kan verschillen, hangt af van voor welk gerecht ze worden bereid.
- Zout de gehakte vruchten, als je wilt, kun je ze in bloem dopen.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak op middelhoog vuur goudbruin.
- Leg de gefrituurde courgette op een papieren handdoek zodat deze de overtollige plantaardige olie opneemt.
- Bedek het bord of de bakplaat met plasticfolie zodat de vruchten gemakkelijk kunnen worden verwijderd, en leg ze in één laag of in meerdere lagen, verschuif ze met folie.
- Zet de gebakken courgette een paar uur in de vriezer tot hij helemaal bevroren is.
- Daarna uit de vriezer halen, in porties verdelen en plastic zakjes vullen.
- Stuur ze naar de vriezer voor latere opslag.
Hoe pompoenpuree in te vriezen
Courgettepuree is niet de meest populaire manier om courgette thuis voor de winter te bereiden. Groenten die op deze manier zijn bereid, zijn echter geschikt voor het bereiden van babyvoeding, maar ook voor aardappelpuree of pannenkoeken.
Om bevroren pompoenpuree te maken:
- Spoel de courgette onder stromend water, droog af met keukenpapier en snijd in blokjes.
- Kook water in een pan, doe de groenten erin en kook tot ze half gaar zijn.
- Gooi de courgette in een vergiet zodat al het vocht glas is en maal ze met een blender tot een pap.
- Verpak de puree in een portie in kleine plastic bakjes of siliconen muffinvormpjes en plaats in de vriezer.
- Ontdooi gekookte groentepuree uitsluitend bij kamertemperatuur.
