Hoe gepekelde komkommers snel koken? TOP-5 recepten voor het beitsen van komkommers in een pot, pan, zak, met knoflook, kruiden, mosterd … Kookfuncties en culinair advies. Videorecepten.
Ingelegde komkommers zijn een traditioneel voorgerecht uit de Russische keuken. In tegenstelling tot ingelegde komkommers koken ze veel sneller en door een korte zouten blijken ze pittig en minder zout te zijn. Tegenwoordig zijn er een groot aantal allerlei manieren om ze voor te bereiden. De afgelopen jaren zijn recepten voor instant gezouten komkommers populair geweest, die in anderhalf uur worden gegeten. Dergelijke snel licht gezouten komkommers worden gekookt in een pan, pot of zak, in pekel, olie of mineraalwater, met knoflook, specerijen of kruiden … Probeer alle recepten en je zult voor jezelf de optie vinden die je het lekkerst vindt.
Snelle augurken - Kookfuncties en kooktips
- De beste variëteiten van ingelegde komkommers zijn Nezhinsky, Muromsky, Competitor en Favorite. Maar ingemaakte augurken van de variëteiten Era, Etap, Nosovsky, Avangard, Altai, Voronezh, Beregovoy zullen niet minder smakelijk zijn.
- Bittere komkommers zijn niet geschikt om te beitsen.
- Ingelegde komkommers hebben een klonterige (niet gladde) schil. Het is vrij dik en de stekels op de knobbeltjes zijn zwart en stekelig.
- Kies komkommers met een dichte schil die moeilijk met je vingernagel te doorboren zijn. Met een dunne schil zal de groente niet knarsen.
- Het heeft de voorkeur om komkommers met korte vruchten te nemen, variërend in grootte van 5 tot 15 cm.
- Het is goed om licht onrijpe komkommers te gebruiken om te beitsen zonder een vleugje geelheid. Geelheid geeft aan dat de vrucht overrijp is en dat de schil met zaden taai is.
- Voor het beitsen verdient het de voorkeur om kleine komkommers in de tuin mee naar huis te nemen. Ze hebben een aangenaam aroma en een zoete smaak.
- Het is raadzaam om verse augurken te koken, alleen geplukt uit de tuin.
- Als het gewas niet wordt geoogst aan de vooravond van het koken, week de vruchten dan 5-6 uur in ijswater zodat ze vocht opnemen. Hoewel de tijd van het weken in water afhangt van de mate van lethargie van de vrucht.
- Om de komkommers sneller gezouten te maken, snijdt u de uiteinden aan beide kanten af en kunt u de grote vruchten in stukjes snijden.
- Voor het bereiden van krokante ingelegde komkommers kunnen verschillende kruiden en specerijen worden gebruikt: kruidnagel, dragon, kers, mierikswortel en druivenblad, karwijzaad, dille- en champignonkruiden, munt, laurierblad, eikenblad, nootmuskaat, basilicum, bladeren van fruitbomen en struiken.
Zie ook hoe je hete komkommers klaarmaakt voor de winter.
Snelle augurken in een pot
Het voordeel van het inleggen van komkommers in een pot is dat onderdrukking niet nodig is, in tegenstelling tot een steelpan. Al is het handiger om augurken uit de pan te halen. Het recept omvat het gieten van koud water, waardoor de komkommers knapperiger worden.
- Calorische inhoud per 100 g - 45 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Komkommers - hoeveel past er in een pot van 3 liter
- Knoflook - 5 teentjes
- Dillegroen - een paar takjes
- Dilleparaplu's - 2 st.
- Water - hoeveel kost het?
- Tafelazijn - 1 eetlepel
- Zout - 3 eetlepels
Snelle augurken koken in een pot:
- Was de komkommers en snij de uiteinden aan beide kanten af zodat ze sneller marineren.
- Zet een parapluutje van dille en een paar takjes kruiden op de bodem van een goed gewassen pot.
- Pel de knoflook, snij in 2-3 stukken en doe de helft van de portie in de pot.
- Vul de komkommers strak in de pot tot aan de top.
- Bestrooi met de resterende dille, knoflook en zout.
- Giet alles met gekookt koud water, giet azijn en sluit de pot met een plastic deksel.
- Laat de komkommers een half uur marineren op kamertemperatuur.
- Koel ingemaakte komkommers in een instant-pot voor het eten, indien gewenst.
Ingemaakte komkommers in een pan
Snel koken van ingemaakte komkommers in een pan, heet. Het recept duurt iets langer dan de vorige versie. Tegelijkertijd zijn augurken niet minder knapperig en aromatisch. Bovendien is het handig om ze in een pan te doen en er kant-en-klare groenten uit te halen.
Ingrediënten:
- Komkommers - 1 kg
- Water - 1 liter
- Zout - 1 eetlepel
- Suiker - 1 tl
- Knoflook - 3 teentjes
- Bessenbladeren - 2 stuks.
- Mierikswortelbladeren - 2 st.
- Dilleparaplu's - 2 st.
- Laurierblad - 2 st.
- Zwarte peper - 5 erwten
- Tafelazijn - 1 eetlepel
Ingemaakte komkommers koken in een pan:
- Was de komkommers en snijd de "peuken" af. Snijd het fruit desgewenst in vieren om de kooktijd te versnellen.
- Kook voor de pekel water samen met suiker en zout en laat afkoelen.
- Doe gewassen krenten en mierikswortelblaadjes, dilleparaplu's en gepelde knoflookteentjes in een pan.
- Leg de komkommers er stevig op.
- Giet de pekel over de groenten.
- Voeg laurier, peperkorrels en azijn toe aan de pan. Indien gewenst, kunt u geen azijn toevoegen, dan worden de komkommers niet gebeitst, maar licht gezouten.
- Maak onderdrukking door de komkommers te bedekken met een omgekeerd bord en er iets zwaars op te plaatsen.
- Haal de komkommers uit een pan en marineer ze 2 uur in de koelkast.
Ingelegde komkommers in een verpakking
Ingemaakte komkommers in een zak op een snelle manier helpen vooral goed wanneer het niet mogelijk is om een augurk te bereiden, bijvoorbeeld in de natuur. Komkommers worden gezouten in hun eigen sap, waardoor ze knapperig zijn. Daarnaast is de tas handig in de koelkast te bewaren.
Ingrediënten:
- Komkommers - 1 kg
- Zout - 1 eetlepel
- Knoflook - 1 krop
- Basilicum en dille - elk 1 bosje
- Piment - 2-3 erwten
- Zwart en piment - 5 erwten
Ingemaakte komkommers koken in een zak:
- Was de komkommers, indien nodig, vooraf weken in koud water.
- Prik de komkommers op verschillende plaatsen met tandenstokers om ze sneller gaar te maken.
- Was de greens, schil de knoflook. Snijd niet alles te fijn.
- Doe de kruiden en knoflook in een plastic zak. Voor sterkte kunt u twee zakken gebruiken door de ene in de andere te nestelen.
- Leg de komkommers erop.
- Leg er zwarte en pimenterwten op. Je kunt ze pletten met een mes om de kruiden meer smaak te geven.
- Bestrooi de komkommers met zout, sluit de zak goed en schud om de ingrediënten te mengen.
- Koel de zak gedurende 3 uur.
Snelle augurken met knoflook
Serveer ongelooflijk heerlijke ingelegde komkommers met knoflook met gekookte jonge aardappelen. Ze zijn ook geschikt voor het bereiden van elke groentesalade, bijvoorbeeld Olivier. De ingrediënten zijn per liter blik. Als u wilt, kunt u deze verhogen tot het gewenste bedrag.
Ingrediënten:
- Komkommers - 4-5 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Dilleparaplu's - 2 st.
- Takjes peterselie - 3 st.
- Bessenbladeren - 2-3 stuks.
- Water - 1 liter
- Zout - 2 eetlepels
- Korianderzaad - 15 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Snelle augurken koken met knoflook:
- Was de komkommers en snij ze indien nodig in stukjes.
- Pel en halveer de knoflook. Kleine kruidnagels kun je heel laten.
- Was de takjes dille, peterselie en krentenblaadjes.
- Doe knoflook, krentenblaadjes, dille en takjes peterselie in een schone pot.
- Vul de container met komkommers, leg ze verticaal en leg er een takje peterselie op.
- Voeg voor pekel zout toe aan kokend water, voeg korianderzaad, zwarte peper en zout toe en kook alles 5 minuten.
- Giet hete pekel over de komkommers en sluit de pot met een plastic deksel.
- Laat de snelle knoflook augurken 5 uur op kamertemperatuur staan.
Snel gezouten komkommers met mosterd
Dankzij azijn zijn snel gezouten komkommers in slechts een paar uur klaar om te eten, en mosterdgroenten krijgen een pittige, lichte scherpte. Als je van warme snacks houdt, kun je de hoeveelheid mosterd verdubbelen.
Ingrediënten:
- Komkommers - 1 kg
- Knoflook - 4 teentjes
- Suiker - 1 eetlepel
- Zout - 2 tl
- Tafelazijn - 1 tl
- Mosterd - 0,25 tl
- Gemalen zwarte peper - 0,25 tl
Snel gezouten komkommers met mosterd koken:
- Was de komkommers, snijd ze in vieren en doe ze in een diepe kom.
- Voeg zout, suiker, azijn, mosterd, gemalen peper toe. Voeg ook gehakte dille en geraspte knoflook toe.
- Roer het voedsel, dek af met een bord of deksel en zet het een paar uur in de koelkast.
