TOP 4 recepten met foto's van het maken van heerlijke gembertaart thuis. Tips en subtiliteiten van koken. Videorecepten.
Peperkoek, voor het eerst genoemd aan het einde van de 11e eeuw in de oude kookboeken van Engeland en Duitsland, werd meteen populair. Middeleeuwse recepten voor peperkoek worden nog steeds bewaard en doorgegeven aan de dynastieën. Het geheim ligt in het aroma en de smaak, die na verloop van tijd niet verdwijnen, maar integendeel alleen verbeteren bij langdurige opslag. Peperkoektaartjes worden niet oud en blijven na een paar dagen zo lekker als gebakken. Daarom bieden we TOP-4 culinaire recepten voor gembertaart aan, die zeker van pas zullen komen. Als je ze van tevoren hebt klaargemaakt, heb je altijd heerlijke gebakjes op voorraad voor bij de thee.
Kooktips en subtiliteiten
- Het belangrijkste ingrediënt in peperkoek is het kruid zelf. gember. De meeste recepten gebruiken droog gemberpoeder. Vooral het wordt gebruikt voor soezendeeg. Omdat drooggemalen gember gelijkmatig in de massa wordt verdeeld en de smaak niet verstopt. Droge gember geeft gebakken goederen ook een pittige scherpte.
- Naast droog poeder wordt vaak gekonfijte, geglazuurde of vers geraspte gemberwortel, of daaruit gewonnen siroop, gebruikt in gebak.
- Gehakte geglazuurde gember geeft het product een aangename crunch.
- Geraspte gemberwortel of siroop geeft gebakken goederen een rijke gembersmaak.
Peperkoek taart
De aromatische pittige gembercake is gemakkelijk te maken en de smaak is geweldig. Dergelijke gebakjes op koude winterdagen zullen je verwarmen met hun smaak en aroma en je opvrolijken.
- Calorische inhoud per 100 g - 398 kcal.
- Porties - 500 g
- Kooktijd - 1 uur 10 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 400 g
- Boter op kamertemperatuur - 200 g
- Bruine suiker - 200 g
- Verse gemberwortel - 2 eetlepels fijn geraspt
- Gekonfijte gember - 2 eetlepels fijn gesneden
- Eieren - 2 stuks.
- Citroensap - 2 eetlepels
- Gemalen kaneel - 0,5 tl
- Poedersuiker - om te bestuiven
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen piment - 0,5 tl
- Zuiveringszout - 0,5 tl
- Kokend water - 0,5 el.
- Gemalen kruidnagel - 0,5 tl
Peperkoek shortcake maken:
- Combineer boter met suiker en klop met een mixer tot het licht en luchtig is.
- Voeg de eieren één voor één toe aan de massa, kloppend na elke toevoeging.
- Giet citroensap bij de producten en voeg geraspte gemberschaafsel toe.
- Zeef de bloem met kruiden en zout door een fijne zeef en voeg toe aan het ei-roommengsel.
- Los soda op in kokend water en giet de snel verkregen vloeistof in het deeg.
- Kneed het deeg en roer de gekonfijte gember erdoor.
- Vet een ovenschaal in met boter en giet het deeg uit.
- Bak de peperkoek shortcake in een voorverwarmde oven op 175 °C gedurende 45 minuten.
- Laat het eindproduct volledig afkoelen in de vorm, verwijder het, snij in vierkanten en bestrooi met poedersuiker.
Gember honing taart
Het recept voor winterhoning en gembercake is obsceen eenvoudig. De arbeidskosten zijn minimaal, terwijl de kruimel in de cake erg zacht, mals en smeltend in de mond is. Bovendien wordt de taart op de tweede dag niet oud, maar blijft hij net zo vers als na het bakken.
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Gemalen gember - 1,5 tl
- Frisdrank - 1 tl
- Geraffineerde plantaardige olie - 2 eetlepels
- Eieren - 1 st.
- Vloeibare honing - 2 eetlepels
- Melk - 1 eetl.
- Suiker - 1 eetl.
Gember- en honingtaart maken:
- Combineer en zeef bakpoeder, bloem, suiker en gemalen gember door een zeef.
- Klop eieren met honing en plantaardige olie tot ze lichter worden en in volume toenemen.
- Giet melk bij de eiermassa en klop opnieuw om een schuimig vloeibaar mengsel te krijgen.
- Combineer droge ingrediënten en vloeibare massa.
- Roer het deeg met een mixer tot een glad beslag. Het zal vloeibaar blijken te zijn, zoals op pannenkoeken.
- Bedek de vorm met perkament en giet het deeg uit.
- Bak de gember- en honingcake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 35-40 minuten lichtbruin.
Peperkoek taart
Het is beter om gembercake met appels in een integrale vorm te bakken. De suiker en boter zullen dan niet naar de bodem van de oven stromen. Dit gebeurt vaak als de zijkant van de vorm niet goed genoeg is gebogen of niet goed aansluit.
Ingrediënten:
- Meel - 200 g
- Eieren - 1 st.
- Zure room - 120 g
- Suiker - 120 g
- Honing - 70 g
- Plantaardige olie - 60 ml.
- Gemalen kaneel - 1,5 tl
- Gemalen gember - 1 tl
- Nootmuskaat - 1/4 theelepel
- Gemalen kruidnagel - 1/4 theelepel
- Frisdrank - 2/3 tl
- Boter - 40 g
- Bruine suiker - 2 eetlepels
- Appels - 3-4 stuks.
De Gingerbread Flip Pie maken:
- Schil de appels en snij in schijfjes van 1 cm.
- Smelt de boter en giet in een ovenschaal.
- Strooi er bruine suiker over en leg de appelschijfjes op de bodem van de vorm.
- Meng voor het deeg eieren, plantaardige olie, witte suiker, zure room en honing. Klop alles met een mixer tot een glad beslag.
- Zeef bloem met kruiden en frisdrank en voeg toe aan de producten.
- Kneed het deeg en giet het over de appels.
- Strijk het deeg gelijkmatig en stuur de vorm naar de voorverwarmde oven tot 180 ° C.
- Bak de appelflip-gembertaart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten tot een droge lucifer.
- Haal vervolgens de bakvorm uit de oven, laat deze 10 minuten rusten en keer de taart om op de schaal.
Peperkoekcake met appels en kaneel
Het maken van peperkoek met appel en kaneel is iets moeilijker dan de gebruikelijke charlotte. kost meer tijd. Het resultaat is echter de moeite waard.
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 250 g voor het deeg, 2 el. voor vulling, 125 g voor striisel
- Boter - 125 g voor het deeg, 1 el. voor vulling, 110 g voor striisel
- Eieren - 1 st.
- Gemalen kaneel - 2 tl voor deeg, 1 theel. Voor het vullen
- Zout - een snuifje
- Verse geraspte gember - 1 eetlepel
- Suiker - 1 tl voor deeg, 50 g voor vulling, 125 g voor striisel
- Appels - 1, 3 kg
- Vanille-extract - 1 tl
- Citroensap - 30 ml
Appel-kaneel-peperkoek maken:
- Schil de gemberwortel, rasp fijn en doe in de keukenmachine.
- Voeg bloem, gehakte koude boter, een snufje zout toe en pulseer tot het kruimelig is.
- Voeg de eieren toe aan de keukenmachine en combineer de ingrediënten om het deeg tot een bal te vormen.
- Wikkel het afgewerkte deeg in plasticfolie en leg het 40 minuten in de koelkast.
- Rol het afgekoelde deeg dun uit, bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met kaneel en suiker.
- Rol het deeg uit tot een rol en snij in stukken van 1 cm Leg de slakken in een ingevette vorm zodat ze goed tegen elkaar aan liggen en bestrijk ze met gesmolten boter.
- Schil voor de vulling de appels, snijd in dunne plakjes en besprenkel met citroensap.
- Combineer vanille-extract, kaneel, bloem, suiker en roer de appels erdoor.
- Leg de appels op de bodem van de taart.
- Meng voor striisel bloem, koude boter en suiker in een keukenmachine. Bestrooi de appels met fijngehakte kruimels.
- Stuur de gembertaart met appels en kaneel 45-50 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
- Koel de afgewerkte taart volledig en snijd in plakjes.
