Een traktatie voor een feestelijke en alledaagse tafel - een salade met ingeblikte courgette, vlees en groenten thuis. Stap-voor-stap recept met een foto. Videorecept.
Courgette is een van de populaire caloriearme groenten. Het wordt gebruikt om ratatouille, stoofpot, kaviaar, lecho, pannenkoeken, cakes te maken … Maar meestal bereiden ze zich voor op de winter. In elke voorraadkast staat vast wel een pot courgette uit blik. In het koude seizoen open je een pot met de meest delicate lekkernij en voel je de geur van de zomer. Zo'n conservering zal een uitstekende onafhankelijke snack zijn en een aanvulling op veel gerechten. Ik stel voor om een heerlijke salade met ingeblikte courgette te koken - genot van de delicate smaak is zeker gegarandeerd.
Dit eenvoudige gerecht is een van de vereenvoudigde versies van de Olivier-salade, maar met een speciale smaak. Aangezien de salade met ingeblikte courgette, vlees en groenten is gebaseerd op dezelfde aardappelen, eieren en mayonaise. Maar de worst in het recept wordt vervangen door gekookt vlees, ingeblikte komkommers - met verse augurken en ingeblikte courgette. Als je wilt spelen met de smaak van bekende producten en een ongewoon gerecht wilt bereiden, dan zal de voorgestelde salade enigszins ongebruikelijk zijn. Het blijkt stevig en vers te zijn. Het is perfect als bijgerecht en als zelfstandig gerecht. Het gerecht is ideaal voor zowel alledaagse als feestelijke tafels.
- Calorische inhoud per 100 g - 145 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden, plus tijd voor het koken en afkoelen van voedsel
Ingrediënten:
- Gekookte aardappelen in hun uniformen - 3 stuks.
- Verse komkommers - 1 st.
- Groene uien - een paar veren
- Mayonaise - voor dressing
- Courgette uit blik - 150 g
- Gekookt vlees (willekeurig) - 200 g
- Hardgekookte eieren - 3 st.
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
Stapsgewijze bereiding van salade met ingeblikte courgette, vlees en groenten, recept met foto:
1. Voor groentesalades is het beter om ingeblikte jonge courgette te gebruiken, die iets groter is dan een komkommer. Hun smaak is zeer delicaat, met een lichte nootachtige smaak, en de schil is erg dun. Een ander voordeel van een jonge groente zijn kleine pitjes die bijna onzichtbaar zijn in de afgewerkte salade. Hoewel elke ingeblikte courgette zal werken voor het recept. Als de courgette groot of gehakt is en de zaden te groot en zacht zijn, voeg ze dan niet toe aan de salade, gebruik alleen dicht en knapperig vlees.
Doe de ingeblikte courgette dus in een fijne zeef om alle pekel af te tappen. Droog ze goed af met keukenpapier en snijd ze in middelgrote stukken.
2. Was verse komkommers met koud water, droog ze af met een katoenen handdoek, snijd de uiteinden af en snijd ze in blokjes met zijkanten van 0,5 cm.
3. Was groene uien, droog ze af met een handdoek, hak ze fijn en doe ze in een kom bij het eten.
4. Neem vlees voor het recept, het belangrijkste is dat het mager is zonder vetlagen. Kipfilets, kalkoenfilets, kalfsvlees en andere soorten zijn voldoende. Dompel het geselecteerde vlees in een pan met kokend water, zout en kook opnieuw. Zet het vuur lager en laat sudderen tot het gaar is. De kooktijd is afhankelijk van de geselecteerde vleessoort. Als het kookt, haal het dan uit de bouillon en laat afkoelen. Maar als je tijd hebt, is het beter om het in de bouillon te koelen, zodat het sappiger is. Snijd het dan in stukjes of pak het en voeg toe aan de kom met het eten. Giet de bouillon niet uit, maar gebruik deze om de eerste gang te bereiden.
5. Dompel de eieren in een bak met koud water en kook ze. Zet het vuur laag tot matig en laat 8-10 minuten sudderen. Breng ze vervolgens over in ijswater en laat afkoelen. Schil ze en snij in blokjes.
6. Kook de aardappelen in hun uniform en laat afkoelen. Om dit te doen, dompelt u de gewassen knollen in een pan en vult u ze met water. Breng op smaak met zout en breng aan de kook. Zet de temperatuur op de laagste stand en kook de aardappelen, afgedekt, ongeveer 20 minuten. Maar de kooktijd hangt af van de grootte van de knollen. Controleer daarom de gereedheid door met een mes in de aardappelen te prikken. Komt het er makkelijk in, dan zijn de vruchten klaar.
Haal de aardappelen vervolgens uit het kokende water en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Schil de knollen en snij in blokjes.
7. Doe alle ingrediënten in een kom, zout en voeg mayonaise toe met eventueel vetgehalte. Het caloriegehalte van het gerecht is afhankelijk van het vetgehalte van mayonaise.
8. Roer de salade door de ingeblikte courgette, vlees en groenten en zet hem in de koelkast. Serveer het op zichzelf of gebruik het als vulling voor taartjes, pannenkoeken, dunne lavash-broodjes, enz.
Als je wilt, kun je gekookte of gefrituurde wortelen of wortelen in Koreaanse stijl aan het gerecht toevoegen voor helderheid. Ze zullen natuurlijk de smaak van het afgewerkte gerecht enigszins veranderen, maar het zal hier niet slechter van worden.
